Archiv

164 Episoden

PB 133 - Frage sucht Antwort 55
vor 1 Jahr

PB 133 - Frage sucht Antwort 55

28 Minuten
PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht
vor 1 Jahr

PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht

1 Stunde 33 Minuten
PB 131 - Frage sucht Antwort 54
vor 1 Jahr

PB 131 - Frage sucht Antwort 54

38 Minuten
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
vor 1 Jahr

PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker

1 Stunde 15 Minuten
PB 129 - Teige auskneten
vor 1 Jahr

PB 129 - Teige auskneten

33 Minuten
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
vor 1 Jahr

PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg

47 Minuten
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
vor 1 Jahr

PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"

42 Minuten
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
vor 1 Jahr

PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz

1 Stunde 8 Minuten
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
vor 1 Jahr

PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

47 Minuten
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
vor 1 Jahr

PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen

57 Minuten
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
vor 1 Jahr

PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker

49 Minuten
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
vor 1 Jahr

PB 122 - Frage sucht Antwort 53

31 Minuten
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
vor 1 Jahr

PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig

1 Stunde 3 Minuten
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
vor 1 Jahr

PB 120 - Frage sucht Antwort 52

31 Minuten
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
vor 1 Jahr

PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch

1 Stunde 18 Minuten
Plötzlich Bäcker

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Logo
15
15
Close