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Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Plötzlich Bäcker
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Beschreibung
vor 1 Jahr
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen
von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem,
was passiert, wenn die Temperatur in der Gärbox stark schwankt,
weshalb Sauerteigpizzaballen im Kühlschrank nicht aufgehen, welchen
Einfluss die Anstellgutmenge im Sauerteig hat oder weshalb die
Teige manchmal fester werden als gewünscht.
von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem,
was passiert, wenn die Temperatur in der Gärbox stark schwankt,
weshalb Sauerteigpizzaballen im Kühlschrank nicht aufgehen, welchen
Einfluss die Anstellgutmenge im Sauerteig hat oder weshalb die
Teige manchmal fester werden als gewünscht.
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