PB 139 - Frage sucht Antwort 58

vor 9 Monaten

Lutz beantwortet Fragen zu Spezialmehlen, Mehlschädlingen, Vorteigen und der Anstellgutauswahl.

37 Minuten

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Podcast

Podcaster

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 9 Monaten

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen
von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem,
ob ich auch mit Spezialmehlen und speziellen Getreidesorten arbeite
und wie ich mit Schädlingen im Mehllager umgehe. Außerdem
beantworte ich mehrere Fragen zu Vorteigen, darunter zur
Teigausbeute oder zur Reifezeit im Kühlschrank.Welche Rolle die
richtige Art von Anstellgut für den Sauerteig spielt, diskutiere
ich ebenfalls.