PB 138 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Marko Spehar-Pieler - Als Opernsänger ins Bäckerhandwerk

Heute mit Marko Spehar-Pieler. Er hat eine klassische
Gesangsausbildung und reiste jahrelang als Opernsänger durch die
Welt. Inzwischen hat er seine Sauerteigbäckerei "Brotgesang" in
Stuttgart eröffnet. Sein Markenzeichen sind wunderbare Panettone.
Wie Marko vom Gesang aufs Brotbacken gekommen ist, welchen
Herausforderungen er gegenüberstand und ob es verbindende Elemente
zwischen seinen beiden Professionen gibt, das erzählt er in dieser
Podcastfolge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der
ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei
eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und
das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven,
Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen
uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.