PB 137 - Frage sucht Antwort 57

vor 10 Monaten

Lutz beantwortet Fragen zum Abkühlen und Lagern von Brot, zum Umzug von Sauerteig und zur Wasserhärte.

28 Minuten

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Podcast

Podcaster

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 10 Monaten

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen
von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem,
wie Brot abkühlen sollte, damit es seine knusprige Kruste behält
und wie Brot gelagert werden sollte, damit es nicht austrocknet.
Außerdem diskutiere ich, warum ein Starter nach dem Umzug in die
USA scheinbar seinen Dienst verweigert und kläre, ob die
Wasserhärte einen Einfluss auf das Brotbacken haben kann.