PB 142 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Das Brot der frühen Jahre - Zwei Quereinsteiger in Berlin

Heute mit Knud Ballhaus und Fabian Arnold. Kennengelernt haben sich
beide in einer Berliner Bäckerei. Fabian als Koch, der seine Zeit
während der Corona-Pandemie sinnvoll nutzen, und Knud als
Quereinsteiger, der etwas dazulernen wollte. Warum das nicht
geklappt hat und sie gerade deshalb nun eine eigene Bäckerei in
Berlin betreiben, erzählen sie in dieser Podcastfolge. Übrigens
auch, was Heinrich Böll damit zu tun hat. Spannende Einblicke in
handwerkliche und menschliche Abgründe, aber auch in viel
Mutmachendes. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der
ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei
eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und
das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven,
Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen
uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.