Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei Archiv

Nicolai Mackenstedt von Mackenstedts Gemüse im Landkreis Diepholz erzählt seine Gründerstory:

Aufgewachsen auf einem konventionellen Hof, führte ihn sein Weg über Landwirtschaftsstudium und eine Radreise bis in den Senegal zur Marktgärtnerei. Dieses Jahr ist er von 90 auf 160 Abos gewachsen und verkauft über weitere Vertriebskanäle Gemüse im Umfang von bis zu 230 Kisten pro Woche.

Nicolai zeigt, wie seine Selbstbedienungshütte in guten Wochen über 800 € Umsatz erreicht, wie tägliche Reels und eine WhatsApp-Gruppe Kund:innen begeistern und wie seine Familie ihn im Alltag unterstützt.

Dazu gibt es Zahlen zu Fläche, Kosten und Umsatz, Pläne für Onlineshop und Farm Credit und sein Rat für alle, die starten: Unterstützung holen. So entsteht Marktgarten Erfolg.

Willst du selbst eine Marktgärtnerei gründen? Dann melde dich jetzt noch kurzfristig für unser Marktgarden Start-Up Coaching an. Es hat vor vier Tagen begonnen, sei kurz entschlossen mit dabei.

#Marktgärtnerei #Solidarischelandwirtschaft #Marktgarden #marktgärtnereipodcast #regenerativelandwirtschaft

00:00 Intro: Marktgartenkonferenz & Neues aus Urs' Garten

01:35 Begrüßung von Nicolai (Mackenstedts Gemüse)

02:20 Vom konventionellen Hof zur regenerativen Landwirtschaft

06:22 Bachelorarbeit, Theorie U & Benedikt Bösel

09:19 Bruder, Mutter & Familie: Wer macht was?

13:21 Mit dem Fahrrad bis in den Senegal

17:26 Warum Nicolai ganz in die Marktgärtnerei einsteigt

22:00 Fläche, Gewächshäuser & Beete

23:15 160 Abos, Selbstbedienungshütte & WhatsApp-Gruppe

32:55 Ziele fürs nächste Jahr: Onlineshop, Zukauf & Farm Credit

43:03 Vom Umsatzziel 60.000 € zu 100.000 € Umsatz

50:45 Arbeitsverteilung: Mutter, Helfer & Maschinen

56:53 Marketing: tägliche Reels & Google-Bewertungen

1:12:17 Umsatz, Gewinn & größte Kostenpositionen

1:25:12 Gründung Marktgarten: Nicolais größter Rat

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Zwei Stadtkinder ohne landwirtschaftliche Familiengeschichte starten mitten in Graz eine Marktgärtnerei – das ist die Gründerstory von Bernhard und Johanna von Unser Bauerngarten.

Was 2022 auf 2.500 m² Pachtfläche begann, ist heute ein Betrieb mit rund 100 Ernteanteilen, drei Auszubildenden und einem selbst entwickelten Portionssystem, bei dem sich jede und jeder die Kiste frei zusammenstellt.

Sie erzählen offen von Existenzangst im ersten Winter, von einer Erschöpfung, die Bernhard mit klaren Wochenend-Grenzen wieder in den Griff bekam, und davon, dass ihr Pachtvertrag 2027 ausläuft. Die Suche nach einem eigenen Hof mit Platz für Agroforst und Baumschule läuft bereits.

Eine Marktgarten Erfolg-Geschichte darüber, wie aus zwei Städtern echte Landwirtinnen wurden.

00:00 Intro & Begrüßung

01:37 Zu Gast: Bernhard & Johanna von Unser Bauerngarten aus Graz

02:13 Vom Studium und Jugendarbeit in die Marktgärtnerei

09:41 Versicherung & Steuern für Landwirt:innen in Österreich

18:07 Gründung Marktgarten: Die Fläche in Graz finden

21:02 Das harte erste Jahr: Infrastruktur, Erschöpfung und Grenzen

34:11 Günstige Technik: Automatische Lüftung & Bewässerung

39:09 Vom Abhofverkauf zum eigenen Portionssystem

46:41 Wie das Portionssystem in der Praxis funktioniert

56:23 Der Pachtvertrag läuft aus: Auf der Suche nach einem neuen Hof

1:17:39 Zahlen, Unternehmerinnenlohn und was am Ende bleibt

1:25:15 Erschöpfung, Existenzängste und die Kraft des freien Wochenendes

1:32:08 Schönste Momente und die Marktgärtnerei-Community

1:35:02 Fokusthema 2026 und Tipps für den eigenen Start

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Ausgebildete Gemüsegärtner, 5.000 Quadratmeter, 150 Abokisten — und das läuft.

Julian und Jasmin von den SchleiBeete in Kappeln an der Ostsee haben sich 2023 mit echter Fachausbildung, klarem Plan und einem Startkapital von rund 30.000 Euro selbstständig gemacht.

Keine Quereinsteiger-Geschichte — sondern zwei Menschen, die genau wussten, was sie tun, und den Schritt bewusst gewählt haben.

In dieser Folge erzählt Julian, wie sie über eine einfache Kleinanzeige ihre Fläche direkt an einem umstellenden Biobetrieb gefunden haben — inklusive Werkstatt, Schlepper und Infrastruktur.

Wie 150 Abokisten plus Wochenmarkt, Bioläden, ein Restaurant und sogar ein lokaler Edeka auf unter einem halben Hektar Anbaufläche funktionieren. Wie Jungpflanzenanzucht, Schnittsalat-Produktion und aufbauende Bodenarbeit bei ihnen ineinandergreifen.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in eine produktive, gut organisierte Marktgärtnerei an der Ostsee wollen. ️

Schau rein.

00:00  Intro & Begrüßung

02:07  Julian & Jasmin: Hintergrund & Ausbildung

04:24  Der Wunsch nach Selbstständigkeit — wie er gewachsen ist

06:38  Vorbereitung: Videos, Bücher & das Buch von Fortier

08:10  Flächensuche über Kleinanzeigen & lokale Netzwerke

14:00  Die perfekte Fläche: Biobetrieb mit Infrastruktur & Synergie

19:57  Betriebszahlen: 150 Abos, Wochenmarkt & Vertriebsmix

21:17  Kundenbindung & Abo-Modell in der Region

43:09  Investition & Infrastrukturaufbau — was wirklich gekostet hat

45:46  Betriebsgröße: Tunnel, Beete & Flächenkonzept

49:51  Edeka, Bioladen & Restaurant als Vertriebspartner

55:31  Jungpflanzenanzucht: Warum sie es selbst machen

59:21  Organisation, Planung & unternehmerisches Mindset

1:04:17  Nebensaison, Urlaub & Rhythmus im Jahresverlauf

1:08:12  Unternehmer oder Selbstständige? Julians Antwort

1:12:28  Schönste Momente im Unternehmerleben

1:13:44  Fokusthemen 2026 & Rat für Gründer:innen

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Vom Lehrerzimmer auf den Acker … und das mit voller Überzeugung.

Johannes und Elisabeth von der Solawi Gemüseoase in Vippachedelhausen bei Weimar haben 2022 beide ihren Job als Lehrer aufgegeben, eine Gemeindefläche gepachtet und eine Solawi aufgebaut, die heute 171 Ernteanteile trägt und mit einem fünfköpfigen Team läuft.

In dieser Folge erzählt Johannes, wie sie als komplette Quereinsteiger eine Fläche über die Gemeinde organisiert haben — ganz ohne großen Businessplan. Wie die Gemüseoase vom klassischen Abo-Modell zur vollwertigen Bieterunden-Solawi geworden ist.

Wie sie Teamaufbau, Finanzierung und Mindestlohn-Auszahlung in einem wachsenden Betrieb unter einen Hut gebracht haben. Und warum Kommunikation als ehemaliger Lehrer ein echter Gamechanger ist — im Garten genauso wie im Team.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in eine gewachsene, aufbauend wirtschaftende Solawi wollen. ️

Hör & schau rein.

00:00  Intro & Begrüßung

01:52  Johannes & Elisabeth: Zwei Lehrer starten eine Solawi

05:20  Der Startschuss: Eine Doku verändert alles

07:37  Fläche über die Gemeinde organisieren

10:14  Kündigung, Umzug, 100% Fokus auf die Gärtnerei

16:23  Pachtvertrag & Flächenentwicklung

19:38  Betriebsgröße, Ernteanteile & Saison

35:15  Vom Abo-Modell zur Bieterrunden-Solawi

40:20  Crowdfunding als Startfinanzierung

47:34  Saisonlänge & Lagerhaltung

51:55  Finanzierung, Mindestlohn & Teamaufbau

57:34  Personalstruktur & Resilienz im Betrieb

1:26:58  Unternehmertum, Kommunikation & Teamführung

1:31:53  Schönste Momente im Unternehmerleben

1:34:02  Johannes' Rat für Gründer:innen

1:35:37  Abschlussfrage: Welche Arbeitsspitze überrascht immer wieder?

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Marktgärtnerei, Lernbauernhof, Gemeinschaft — und das alles auf einem ehemaligen Messigelände, das Laura für einen Euro gekauft hat.

In dieser Folge ist Laura von Junges Gemüse in Werdorf bei Gießen zu Gast.

Was als entrümpeltes Brachgelände begann, ist heute eine lebendige Marktgärtnerei mit Lernbauernhof, 20 engagierten Menschen, zwei Alpakas und einer klaren Haltung: Gemüsebau darf sich gut anfühlen — und zwar dauerhaft.

Laura erzählt, wie sie als studierte Bildungswissenschaftlerin und frühere Personalentwicklerin ihren Weg in die Gärtnerei gefunden hat.

Wie sie fünf Jahre lang nebenbei entrümpelt und dabei schrittweise erkannt hat, was aus der Fläche werden kann.

Warum sie mit 25 Abokisten gestartet ist, während sie noch im Rathaus arbeitete.

Und wie ein Kind, ein Lernbauernhof und die Soziokratie gleichzeitig einen Betrieb in Bewegung gebracht haben, der heute stabil läuft.

Was Junges Gemüse besonders macht: Der Betrieb denkt Gemüsebau, Bildung und Gemeinschaft von Anfang an zusammen — und hat dabei Strukturen aufgebaut, von denen viele größere Betriebe noch etwas lernen könnten

Ein Gespräch über kleine Schritte, loslassen, Hilfe annehmen und die 200 Meter auf dem Fahrrad, die alles sagen.

00:00   Intro & Begrüßung

02:13   Laura stellt sich vor: Bildungswissenschaft & drei Semester Agrar

03:09   Warum sie von der Uni geflogen ist

04:33   Der Ein-Euro-Kauf: Eine vermüllte Gärtnerei in Werdorf

08:09   Was fünf Jahre Entrümpeln am Laufen hält

10:36   The Market Gardener als Wendepunkt

11:06   Klein starten: 25 Abokisten & Halbtags-Personalentwicklerin

14:30   Wer steckt hinter Junges Gemüse?

18:21   Die Idee zum Lernbauernhof — und wie ein Verein entstand

23:43   Soziokratie im Betrieb: Rollen, Kreise, 20 Menschen

37:03   Laura als Kopf — und wie sie das bewusst anders denkt

41:17   Wirtschaftlichkeit: Ist die Gärtnerei tragfähig?

49:40   Lernbauernhof in Zahlen: 1.400 Besuche, Kooperationen, Wohlfahrtsverbände

54:55   Was klassische Unternehmensstrukturen mit Idealismus zu tun haben

59:38   Die Marktgärtnerei heute: Fläche, Abos, Jungpflanzen, Hühner, Alpakas

1:06:00  50 Abos, Ziel 80 — und was Elternschaft dabei verändert hat

1:12:06  Das größte Learning: Loslassen, Vertrauen, Kontrollverlust

1:17:13  Der schönste Moment: 200 Meter auf dem Fahrrad

1:20:25  Lauras Rat an Gründer:innen: Fake it until you make it

1:22:19  Die anstrengendste Aufgabe in der Gärtnerei

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VWL-Studium, Gemüsegärtner-Meister, eigener Betrieb — Roberts Weg war alles andere als zufällig.

Robert vom Gemüsehof Buntes Grün in Wadern im Saarland hat sich seinen Market Garden von Grund auf aufgebaut: 4.300 Quadratmeter Anbaufläche, 80 Abos, Hofladen, Hofcafé — und er bildet als einer der wenigen kleinen Market-Garden-Betriebe überhaupt staatlich aus

In dieser Folge erzählt Robert, wie rund 200.000 Euro Investition konkret aussehen und was er heute darüber denkt. Wie Abo und loser Verkauf bei ihm Hand in Hand funktionieren.

Wie er als junger Betrieb gezielt Junglandwirte-Förderung für sich genutzt hat. Und warum regenerative, aufbauende Landwirtschaft auf kleiner Fläche eben dann funktioniert, wenn man fachlich wirklich weiß, was man tut.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in einen gewachsenen Market Garden wollen. ️

Schau rein.

00:00  Intro & Begrüßung

01:20  Roberts Weg: Von der VWL zur Marktgärtnerei

04:13  Ausbildungsbetrieb auf kleiner Fläche — geht das?

08:25  Landwirtschaftskammer, Privilegierung & Businessplan

14:54  Junglandwirte-Förderung gezielt nutzen

17:15  Betriebsgröße, Flächen & Zahlen im Detail

19:34  Abo, Hofladen & Gastronomie — drei Standbeine

30:44  Die KG als Unternehmensstruktur

36:03  Lieferung, Märkte & Personalplanung

41:09  Arbeitszeit, Körper & der Blick nach vorne

46:47  Investitionen: Was hat wirklich was gekostet?

1:25:17  Roberts Empfehlungen für Gründer:innen

1:28:01  Der größte Unterschied zum klassischen Gemüsebau

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Was passiert, wenn man nicht länger wartet – sondern einfach anfängt?

Kat und Rivka von der ElbErbse haben genau das getan. Ohne landwirtschaftliche Ausbildung, ohne großes Startkapital – aber mit dem klaren Gefühl: Wir wollen das jetzt.

Innerhalb eines Jahres haben sie ihren eigenen Market Garden aufgebaut. 30 Abokisten, eigene Fläche, erste Ernte. Der Weg dorthin? Intensiv, schnell und voller Lernmomente.

Sie erzählen, wie aus der Beschäftigung mit Bodenqualität und regenerativer Landwirtschaft der Wunsch entstanden ist, selbst aktiv zu werden. Wie sie sich auf Reisen inspirieren ließen, verschiedene Betriebe anschauten – und irgendwann gemerkt haben: Genug Input, jetzt wird umgesetzt.

Der Start war alles andere als perfekt: nasser Boden, enger Zeitplan, wenig Geld. Aber genau dadurch entstand das, was heute trägt.

Besonders spannend: Ihre Erfahrungen aus der ersten Saison. Während sich auf dem Wochenmarkt nur bestimmte Produkte wie bunte Karotten wirklich gut verkauft haben, waren in den Abokisten ganz andere Gemüse gefragt. Das Ergebnis: klare Entscheidung für ein skalierbares System mit festen Kunden.

Ihr größtes Learning? Nicht perfekt planen. Sondern machen.

Denn echte Klarheit entsteht erst im Tun.

00:00 Intro & Vorstellung ElbErbse

02:00 Wer sind Kat & Rivka?

04:30 Vom alten Job zur Marktgärtnerei

07:30 Einstieg über regenerative Landwirtschaft

10:00 Entscheidung: Warum sie einfach gestartet sind

16:00 Reise, Inspiration & erste Learnings

20:30 Unterschiede zu anderen Ländern

25:00 Grundstück gefunden – Start in Hamburg

30:00 Gründung mit wenig Kapital & viel Tempo

36:00 Erste Saison: Aufbau & Herausforderungen

42:00 Wochenmarkt vs. Abokisten

47:00 Was sich wirklich verkauft (und was nicht)

52:00 Preise, Zielgruppe & Strategie

58:00 Kunden, Verträge & Learnings

01:04:00 Neue Ausrichtung: Fokus auf Abos

01:10:00 Boden & Anbau-Erfahrungen

01:17:00 Highlights aus dem ersten Jahr

01:20:00 Tipps für Gründer:innen

01:23:00 Abschluss & Ausblick

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Familie gründen und gleichzeitig eine Marktgärtnerei aufbauen – klingt romantisch, oder?

Viele stellen sich vor: Baby im Kinderwagen am Feldrand, ein bisschen Jäten mit Trage auf dem Rücken, gemeinsam Gemüse ernten – und das Familienleben läuft einfach nebenher

Aber wie ist die Realität wirklich?

In dieser Podcastfolge sprechen Urs und Thomas mit mehreren Marktgärtner-Familien darüber, wie sich Kinder und Marktgärtnerei tatsächlich miteinander vereinbaren lassen. Mit dabei sind unter anderem Jasmin & Alex von Heyer’s Gemüseliebe, Kerstin & Marcel von Permaglück sowie Birte und Thomas von der GemüseManufaktur.

Die Gespräche zeigen sehr ehrlich, was viele auf Instagram selten erzählen:

Wie unplanbar Babys den Arbeitsalltag machen können.

Warum romantische Vorstellungen vom Gärtnern mit Baby oft schnell an ihre Grenzen stoßen.

Und wie viel Organisation, Unterstützung und manchmal auch Improvisation nötig ist, um Familie und Betrieb zusammenzubringen.

Gleichzeitig wird auch klar: Kinder verändern nicht nur den Alltag – sie verändern auch die Perspektive auf Arbeit, Zeit und das eigene Leben.

Eine Folge über Realität, Herausforderungen und darüber, wie Marktgärtnerei und Familie trotzdem zusammen funktionieren können.

00:00 Intro & Einstieg

02:10 Worum es heute geht: Marktgärtnerei und Familie

05:20 Vorstellung der Gäste

09:30 Heyer’s Gemüseliebe – Gründung und Baby in der zweiten Saison

16:40 Erwartungen vs. Realität mit Baby im Garten

24:30 Permaglück – Familienplanung rund um die Gartensaison

32:10 Schwangerschaft mitten im Aufbau der Gärtnerei

40:20 Arbeitsteilung im Betrieb mit Kindern

49:50 Alltag zwischen Gartenarbeit und Familienleben

58:30 Schlafmangel, Stress und Organisation

1:05:00 Unterstützung durch Familie und Netzwerk

1:12:00 Was hilft wirklich im Alltag mit Kindern?

1:18:30 Rückblick: Was würden die Gäste heute anders machen?

1:25:00 Learnings für zukünftige Marktgärtner-Familien

1:29:00 Fazit und Abschluss

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Anne und Deacon von Acapulco Farm sind studierte Biolog:innen – Meeresbiologie, Labor, Naturkundemuseum. Danach Berlin, Festival-Gastro, Events, Nachtarbeit. Viel Energie, viel Tempo – bis der Wunsch nach Natur und etwas Eigenem stärker wurde.

Aus einem Kleingarten wurde mehr. Bei der Recherche stießen sie auf einen Vortrag von Jean-Martin Fortier – und plötzlich war da eine neue Perspektive: Auf kleiner Fläche professionell Gemüse anbauen und davon leben. Die Idee ließ sie nicht mehr los.

Sie machten ein Praktikum, suchten aktiv nach Land und trafen schließlich auf Benedikt Bösel. Nach intensiven Gesprächen entstand 2020 ihre Marktgärtnerei in Alt Madlitz.

Heute versorgen sie rund 100 CSA-Haushalte pro Woche, vor allem in Berlin. Sie haben ihre Fläche weiterentwickelt, auf Mischkultur und syntropische Elemente umgestellt, Prozesse optimiert und ihr System immer wieder angepasst. Parallel renovieren sie ein über 300 Jahre altes Haus – in Eigenleistung.

Ihre Geschichte zeigt, wie aus Neugier eine klare Vision wird – und wie konsequentes Dranbleiben Schritt für Schritt ein eigenes System entstehen lässt.

Kapitel

00:00 Wer ist Acapulco?

06:30 Biologie, Berlin & Event-Gastro

15:40 Der Fortier-Impuls

23:10 Land finden & Start in Alt Madlitz

34:20 Aufbau 2020: Struktur & CSA

47:15 Mischkultur, Syntropie & Weiterentwicklung

59:30 Vermarktung nach Berlin

01:09:00 Hausprojekt & Zukunft

01:18:30 Highlights & wichtigste Learnings

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Zwei Köche, ein leerstehender Gebäudekomplex – und der Mut, alles neu zu denken.

Annika und Lukas von Garten Lunika erzählen im Podcast offen und ehrlich, wie sie ihren Weg aus Gastronomie, Reisen und Hofarbeit in die eigene Marktgärtnerei gefunden haben.

Vom ersten Kontakt mit Market Gardening über die Flächensuche im Hunsrück bis zur ersten Saison mit 74 Abos auf 6.000 m² – diese Folge ist ein tiefer, ungeschönter Blick hinter die Kulissen einer echten Gründung.

Sie sprechen über körperliche Grenzen, unterschätzte Arbeitslast, Bürokratie, Rückenschmerzen – aber auch über das unglaubliche Gefühl, wenn Kund:innen den Garten betreten, Rezepte nachkochen und sich Woche für Woche auf ihre Gemüsekiste freuen

Besonders spannend: Annika und Lukas teilen konkrete Zahlen, Marketing-Erfahrungen (Flyer, Tage der offenen Tür, Märkte), ihre Umsatzstruktur im ersten Jahr und ihre ehrlichen Gedanken zur Weiterentwicklung: Farm-to-Table-Events, Verarbeitung, Workshops – und bewusstes Wachstum statt Maximierung.

Diese Folge ist eine Einladung, Marktgärtnerei als Lebenskonzept zu verstehen – mit allem, was dazugehört.

Pflichtfolge für alle, die überlegen zu gründen – oder gerade mittendrin stecken.

00:00 Begrüßung & Vorstellung Garten Lunika

03:30 Vom Kochberuf zum Market Gardening

10:40 Der Wendepunkt: Lebenskonzept statt Job

17:00 Warum Italien – und warum doch Deutschland

26:30 Flächensuche, Pacht & Standortentscheidung

39:00 Aufbau zu zweit: Arbeit, Hilfe & Realität

47:30 Erste Saison: Planung, Abos & Marketing

58:00 Kundenbindung, Rezepte & Vertrauen

01:04:00 Umsätze, Zahlen & wirtschaftliche Einordnung

01:07:00 Ideen für die Zukunft: Events, Verarbeitung, Workshops

01:24:00 Motivation, Zweifel & ehrliche Learnings

01:33:00 Abschluss & Ausblick

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In dieser Folge erzählt Madeleine sehr offen, wie sie Schritt für Schritt ihren eigenen Weg in die Marktgärtnerei gegangen ist – aus einem Hausgarten heraus, mitten im Leben, mit Familie, Kindern und begrenzter Zeit.

Sie berichtet davon, wie aus einem kleinen Haus mit großem Garten zunächst ein Lebensmittelpunkt wurde, später ein Ferienhaus – und wie genau daraus die Idee entstanden ist, den Garten marktgärtnerisch zu nutzen. Nicht als Vollerwerb, nicht als großes Wachstumsprojekt, sondern bewusst klein, durchdacht und passend zu ihrem Leben.

Madeleine nimmt uns mit:

zu ihrem ersten Marktstand auf einem ganz klassischen Wochenmarkt

zu der Entscheidung, mit wenig Fläche (ca. 150 m²) zu starten

zu ihrem Alltag zwischen Garten, Markt, Ferienhaus und Familie

zu Selbstbedienungsstand, Kita-Kunden, Marktgesprächen und Begegnungen

und zu der Frage, womit sie ihre Zeit wirklich verbringen möchte

Besonders greifbar wird diese Folge durch die vielen konkreten Details: der Markt mit Bierbank und Ikea-Regal, ungewöhnliche Kulturen wie Ingwer und Kurkuma, Kinder am Marktstand, Gespräche mit Kund:innen, spontane Kooperationen mit Kitas – und ein Ansatz, der nicht auf Maximierung, sondern auf Stimmigkeit setzt.

Eine Folge über Marktgärtnerei im echten Leben. Über Möglichkeiten, die sich ergeben, wenn man anfängt. Und darüber, dass ein Garten, ein Marktstand und ein Ferienhaus zusammen mehr sein können als nur Arbeit.

00:00 Begrüßung & Vorstellung von Madeleine

02:00 Studium, Familie und der Weg nach Hermeskeil

06:30 Das kleine Haus, der große Garten und erste Ideen

10:30 Warum der Garten nicht aufgegeben wurde

14:00 Entscheidung: Marktgärtnerei im Hausgarten

18:00 Einstieg in den Wochenmarkt – Motivation & Planung

23:00 Der erste Marktstand: Aufbau, Sortiment, Reaktionen

28:00 Kund:innen, Gespräche und Vertrauen auf dem Markt

33:00 Zeitmanagement mit drei Kindern und Familie

38:00 Selbstbedienungsstand & zusätzliche Verkaufswege

43:00 Zusammenarbeit mit Kitas

48:00 Pilze, Microgreens & Umgang mit Überschüssen

53:00 Preise, Werte und wirtschaftliche Entscheidungen

58:00 Ferienhaus, Garten & Einkommensströme

1:03:00 Winterpause, Abos & Ausblick auf das nächste Jahr

1:08:00 Persönliche Motivation & Zeit als bewusste Ressource

1:13:00 Schönste Erlebnisse & besondere Begegnungen

1:18:00 Abschlussfragen & Verabschiedung

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Vom Vertriebsjob kurz vorm Burnout zur eigenen Marktgärtnerei – und keine Sekunde bereut.

In dieser Folge spricht Jessi von mawicks_gemuesefarm offen, ehrlich und mit viel Humor über ihren Weg in den Marktgarten:vom ersten Hochbeet in der Kurzarbeit bis zu heute rund 30 Abokisten, klaren Grenzen, echter Lebensqualität und einer Arbeit, die sich für sie nicht wie Arbeit anfühlt.

Wir sprechen darüber,

warum sie bewusst nicht maximiert, sondern passend für ihr Leben wirtschaftet

wie viel Zeit ein Marktgarten wirklich braucht – und warum sie ihre Stunden nie trackt

weshalb lokale Medien (Zeitung & Radio) für sie der absolute Gamechanger waren ️

warum Mund-zu-Mund-Propaganda oft stärker ist als jedes Marketing

wie wertvoll Kooperationen mit anderen Marktgärtnereien sind – statt Konkurrenzdenken

und was sie Menschen rät, die heute mit dem Gedanken spielen, selbst zu starten

Eine Folge über Mut, realistische Planung, Gemeinschaft und die Erkenntnis,dass ein Marktgarten dann funktioniert, wenn er zum eigenen Leben passt – nicht umgekehrt.

Für alle Marktgärtner:innen – und für alle, die es werden wollen.

Viel Freude & Inspiration .

Die Market Garden-Bewegung wächst in Europa stetig und zeigt: Naturnahes Wirtschaften und eine erfüllende Lebensgrundlage sind kein Widerspruch. Im Gegenteil - sie können der Schlüssel zu deiner persönlichen Erfolgsgeschichte sein

00:00 Begrüßung & Vorstellung

01:05 Vom Vertrieb zur Marktgärtnerei

07:30 Kurzarbeit, Hochbeete & der Wendepunkt

15:40 Aufbau des Marktgartens & Rollenverteilung

24:45 Abholstationen, Wege & Wirtschaftlichkeit

30:45 Arbeitszeit, Saisonrealität & Familienalltag

40:30 Warum Einstellen nicht immer sinnvoll ist

43:20 Marketing: Zeitung, Radio & lokale Sichtbarkeit

49:15 Medienarbeit als echter Gamechanger

53:40 Kooperation statt Konkurrenz

1:04:40 Planung vs. „einfach machen“

1:07:25 Das klare Schlussstatement

Kontakt zu Mawicks Gemüsefarm:

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Matthias und Conny von @sinn_gemuese zeigen in dieser Folge, wie eine Marktgärtnerei auch ohne Wachstum um jeden Preis funktionieren kann.

Beide kommen ursprünglich aus dem technischen Bereich und sind ohne gärtnerische Ausbildung in die Marktgärtnerei gestartet – mit viel Idealismus, Lernbereitschaft und dem Wunsch, gutes, ehrliches Gemüse für ihre Familie und ihre Region anzubauen. Die ersten Jahre waren intensiv, arbeitsreich und alles andere als romantisch.

Heute läuft ihr Betrieb ruhig, strukturiert und bewusst low-budget: ohne Traktor, ohne Kühlhaus, ohne Angestellte – dafür mit klaren Abläufen, persönlichem Kundenkontakt und einem System, das zu ihrem Leben passt.

Sie sprechen offen über:

ihren Start während der Corona-Zeit und warum das für sie ein echter Katalysator war

das Zusammenspiel aus Abo-Kisten, Sommerabos, Einzelpaketen und Gastronomie

warum sie bewusst nicht skalieren wollen

wie sie mit sehr überschaubaren Fixkosten einen Jahresgewinn von ca. 35.000 € nach Steuern erzielen

warum persönliche Kundenbeziehungen, Flexibilität und Einfachheit für sie wichtiger sind als Effizienz-Kennzahlen

wie die steuerliche Pauschalierung in Österreich funktioniert und was das für Altersvorsorge bedeutet

weshalb ein Nebenjob, Improvisation und ein realistischer Blick auf das eigene Energielevel kein Scheitern, sondern unternehmerische Reife sind

Diese Folge macht Mut, den eigenen Weg zu gehen – nicht größer, nicht schneller, sondern stimmiger. Eine ehrliche Marktgarten-Story über Sinn, Maß und ein gutes Leben mit Gemüse.

Viel Freude & Inspiration .

00:00 Einstieg – Warum Marktgärtnerei Unternehmertum ist

02:10 Mindset: Verantwortung übernehmen & unternehmerisch denken

05:00 Lebensrad & Business-Kompass – Klarheit vor Wachstum

08:40 Strategie statt Aktionismus

12:30 Organisation & Planung im Alltag

16:10 Kommunikation als Schlüsselkompetenz

20:40 Das 4-Ohren-Modell im Marktgarten

26:30 Menschentypen verstehen & richtig ansprechen

33:20 Marketing ohne Blabla – sichtbar werden

39:10 Betriebswirtschaft: Die entscheidenden Zahlen

45:50 Private & betriebliche Finanzplanung

52:30 Investitionen, Amortisation & Wirtschaftlichkeit

58:40 Buchhaltung pragmatisch gedacht

01:03:20 Steuern & §13a EStG verständlich erklärt

01:10:10 Gewerbe, Zukauf & saubere Abgrenzung

01:15:40 Kreditwürdigkeit & Bankenrealität

01:21:30 Altersvorsorge & langfristige Perspektive

01:26:40 Zentrale Learnings & typische Fehler

01:30:00 Abschluss & Ausblick

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In dieser Folge sprechen wir mit Leon und Benedikt von der Humuswerkstatt eG – einem Marktgartenbetrieb, der nicht nur durch seine regenerative Anbauweise, sondern vor allem durch sein ungewöhnliches, zukunftsweisendes Unternehmensmodell beeindruckt: eine eingetragene Genossenschaft, in der die Gärtner gleichzeitig Mitunternehmer, Mitgenossen und Angestellte sind.

Die beiden erzählen, wie sie – gemeinsam mit dem dritten Genossen Christian – ihren Ausbildungsbetrieb übernommen haben, der zuvor als GbR kurz vor der Auflösung stand.

Statt den klassischen Weg zu gehen, entschieden sie sich bewusst für die Rechtsform der Genossenschaft, weil sie ihre Werte widerspiegelt: geteilte Verantwortung, demokratische Entscheidungen und keine hierarchischen Arbeitsverhältnisse, sondern echte Mitgestaltung auf Augenhöhe.

Wir sprechen darüber, wie es ist, gleichzeitig Arbeitnehmer und Arbeitgeber zu sein – ein Rollenmix, der herausfordernd ist, aber auch Freiheit ermöglicht. Warum sie lieber neue Mitgenossen statt Angestellte aufnehmen möchten.

Und wie sie es geschafft haben, sich im ersten Jahr als eG solide 32-Stunden-Stellen zu zahlen – ein Erfolg, der zeigt, dass gemeinschaftlich geführte Marktgärtnereien wirtschaftlich funktionieren können.

Ein tiefgehender Einblick in ein Modell, das die Zukunft der kleinen Landwirtschaft prägen könnte: gemeinschaftlich, regenerativ, demokratisch und wirtschaftlich durchdacht.

00:00 – Intro: Die Humuswerkstatt stellt sich vor

01:25 – Warum eine Marktgärtnerei als Genossenschaft?

03:40 – Drei Wege, eine Vision: Leon, Benedikt & Christian

07:10 – Vom Ausbildungsbetrieb zur Übernahme: Die entscheidende Chance

09:55 – Warum die GbR scheiterte – und die Genossenschaft die Lösung war

12:30 – Wie man einen Market Garden demokratisch führt

16:45 – Rollen, Verantwortung & Realität: Angestellter und Arbeitgeber zugleich

20:15 – Wirtschaftlichkeit im ersten Jahr: 32-Stunden-Stellen in der Praxis

25:50 – Regenerative Landwirtschaft als Unternehmensgrundlage

31:40 – Vom Boden bis zur Buchhaltung: Was Genossen wirklich leisten

38:05 – Warum sie niemals „Angestellte“ wollen – sondern Mitgenossen

43:20 – Zukunftspläne: Flächenerweiterung, Kooperationen & neue Projekte

48:15 – Was andere Marktgärtner:innen aus dem eG-Modell lernen können

52:00 – Abschluss: Mut zur eigenen Struktur – egal ob Genossenschaft oder nicht

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