Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei

In dieser Folge sprechen wir mit Leon und Benedikt von der Humuswerkstatt eG – einem Marktgartenbetrieb, der nicht nur durch seine regenerative Anbauweise, sondern vor allem durch sein ungewöhnliches, zukunftsweisendes Unternehmensmodell beeindruckt: eine eingetragene Genossenschaft, in der die Gärtner gleichzeitig Mitunternehmer, Mitgenossen und Angestellte sind. Die beiden erzählen, wie sie – gemeinsam mit dem dritten Genossen Christian – ihren Ausbildungsbetrieb übernommen haben, der zuvor als GbR kurz vor der Auflösung stand. Statt den klassischen Weg zu gehen, entschieden sie sich bewusst für die Rechtsform der Genossenschaft, weil sie ihre Werte widerspiegelt: geteilte Verantwortung, demokratische Entscheidungen und keine hierarchischen Arbeitsverhältnisse, sondern echte Mitgestaltung auf Augenhöhe. Wir sprechen darüber, wie es ist, gleichzeitig Arbeitnehmer und Arbeitgeber zu sein – ein Rollenmix, der herausfordernd ist, aber auch Freiheit ermöglicht. Warum sie lieber neue Mitgenossen statt Angestellte aufnehmen möchten. Und wie sie es geschafft haben, sich im ersten Jahr als eG solide 32-Stunden-Stellen zu zahlen – ein Erfolg, der zeigt, dass gemeinschaftlich geführte Marktgärtnereien wirtschaftlich funktionieren können. Ein tiefgehender Einblick in ein Modell, das die Zukunft der kleinen Landwirtschaft prägen könnte: gemeinschaftlich, regenerativ, demokratisch und wirtschaftlich durchdacht. 00:00 – Intro: Die Humuswerkstatt stellt sich vor 01:25 – Warum eine Marktgärtnerei als Genossenschaft? 03:40 – Drei Wege, eine Vision: Leon, Benedikt & Christian 07:10 – Vom Ausbildungsbetrieb zur Übernahme: Die entscheidende Chance 09:55 – Warum die GbR scheiterte – und die Genossenschaft die Lösung war 12:30 – Wie man einen Market Garden demokratisch führt 16:45 – Rollen, Verantwortung & Realität: Angestellter und Arbeitgeber zugleich 20:15 – Wirtschaftlichkeit im ersten Jahr: 32-Stunden-Stellen in der Praxis 25:50 – Regenerative Landwirtschaft als Unternehmensgrundlage 31:40 – Vom Boden bis zur Buchhaltung: Was Genossen wirklich leisten 38:05 – Warum sie niemals „Angestellte“ wollen – sondern Mitgenossen 43:20 – Zukunftspläne: Flächenerweiterung, Kooperationen & neue Projekte 48:15 – Was andere Marktgärtner:innen aus dem eG-Modell lernen können 52:00 – Abschluss: Mut zur eigenen Struktur – egal ob Genossenschaft oder nicht Kontakt zu Humuswerkstatt: Unsere Website: http://www.humuswerkstatt.de ️ Schreib uns gerne: info@humuswerkstatt.de Instagram: https://www.instagram.com/humuswerkstatt/ Facebook: https://www.facebook.com/humuswerkstatt/ Handy: +49 01743755193 Kontakt zur GemüseManufaktur: Unsere Website: www.diegemuesemanufaktur.com  ️ Schreib uns gerne: info@diegemuesemanufaktur.com  Instagram: https://www.instagram.com/diegemuesemanufaktur/  Facebook: https://www.facebook.com/dieGemüseManufaktur/ Youtube: https://youtube.com/@diegemusemanufaktur9413?si=oB03r6fhnWd0Oypf Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 0049176/72320406 Produkte der GemüseManufaktur: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://myablefy.com/s/marketgarden-de/marketgarden-start-up-7 Einzelberatung: https://diegemuesemanufaktur.com/beratung/ Online Marketing für Marktgärtner: sende uns bitte eine E-Mail Kontakt zu MarketGarden.de: Unsere Website: https://marketgarden.de/ ️ Schreib uns gerne: kontakt@marketgarden.de Instagram: https://www.instagram.com/relavisio Facebook: https://www.facebook.com/RegenerativerGemuesebau/ Youtube: https://www.youtube.com/@ReLaVisio Produkte von MarketGarden.de: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://myablefy.com/s/marketgarden-de/marketgarden-start-up-7 Onlinekurse: https://angebot.marketgarden.de/kurse Einzelberatung: https://marketgarden.de/service/

In dieser Folge sprechen wir mit Annika und Basti von Restrupper Gartengemüse – zwei ausgebildeten Zierpflanzengärtnern, die mit viel Mut, Bodenliebe und einer klaren Vision ihren eigenen Market Garden aufgebaut haben. Sie erzählen, wie sie aus der klassischen Jungpflanzenproduktion in die Marktgärtnerei gewechselt sind, warum sie organisches Wachstum ohne großes Marketing bevorzugen und weshalb ihre Kundenbindung fast ausschließlich über Produktqualität, Sortenvielfalt und echte Empfehlungen entsteht. Wir sprechen über Zusammenarbeit mit Restaurants – von vegetarisch bis gehoben –, Preisverhandlungen, Lieferlogistik und warum Frische oft das stärkste Verkaufsargument ist. Außerdem teilen die beiden, wie sie Gastronomen akquirieren („einfach mit frischem Gemüse vorbeifahren!“), warum sie keine Verträge brauchen und wie WhatsApp-Bestellungen ihren Workflow prägen. Besonders spannend: Der Umgang mit großen Herausforderungen wie potenziellen Tiefbauarbeiten direkt am Garten – und warum ein starkes Mindset und familiärer Rückhalt hier entscheidend sind. Zum Schluss geben Annika & Basti ihre wichtigste Botschaft weiter: Wer mit Liebe zu Gemüse startet, sollte es einfach machen. Es gibt nichts Schöneres. ️ 00:00 – Intro & Einstieg 01:20 – Wer sind Annika & Basti? 02:30 – Ausbildung & Werdegang 05:10 – Start ihrer Marktgärtnerei 07:45 – Aufbau & Sortenwahl 12:10 – Fachwissen vs. Quereinsteigen 16:00 – Essbare Blüten & Spezialkulturen 19:15 – Gastro-Akquise: So machen sie es wirklich 21:00 – Zusammenarbeit mit Restaurants 23:40 – Preise, Frische & Qualität 26:30 – Tiefbau & Herausforderungen 28:20 – Boden & Entwicklung 33:00 – High-Class Gastronomie 36:30 – Marketing: „Wir machen fast nichts“ 41:30 – Unternehmer oder Selbstständige? 45:00 – Kunden gewinnen ohne Werbung 49:40 – Abholpunkte & Logistik 51:50 – Netzwerk & regionale Bindung 54:00 – Umgang mit Ämtern 57:00 – Ziele für das kommende Jahr 58:20 – Outro & Verabschiedung Kontakt zu Raestruper Gartengemüse: Unsere Website: https://www.xn--raestrupergemsegarten-lic.de/ ️ Schreib uns gerne: raestrupergemuesegarten@web.de Instagram: @raestruper_gemuesegarten Facebook: https://www.facebook.com/share/1BZjq7dqMo/ Handy: +49 1511 0353399 Kontakt zur GemüseManufaktur: Unsere Website: www.diegemuesemanufaktur.com  ️ Schreib uns gerne: info@diegemuesemanufaktur.com  Instagram: https://www.instagram.com/diegemuesemanufaktur/  Facebook: https://www.facebook.com/dieGemüseManufaktur/ Youtube: https://youtube.com/@diegemusemanufaktur9413?si=oB03r6fhnWd0Oypf Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 0049176/72320406 Produkte der GemüseManufaktur: Bundle Onlinekurs & Live Profi Seminar Anbauplanung von Permaglück https://diegemuesemanufaktur.com/special-bundle/ Onlinekurs Eine Marktgärtnerei erfolgreich gründen, führen & weiterentwickeln: https://diegemuesemanufaktur.com/onlinekurs/ Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://diegemuesemanufaktur.com/start-up-coaching/  Einzelberatung: https://diegemuesemanufaktur.com/beratung/ Online Marketing für Marktgärtner: sende uns bitte eine E-Mail Kontakt zu MarketGarden.de: Unsere Website: https://marketgarden.de/ ️ Schreib uns gerne: kontakt@marketgarden.de Instagram: https://www.instagram.com/relavisio Facebook: https://www.facebook.com/RegenerativerGemuesebau/ Youtube: https://www.youtube.com/@ReLaVisio Produkte von MarketGarden.de: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://marketgarden.de/portfolio-items/market-garden-startup-coaching/  Onlinekurse: https://angebot.marketgarden.de/kurse Einzelberatung: https://marketgarden.de/service/

Vom Schauspiel auf den Acker – Lions Weg in die Marktgärtnerei Lion Leuker wollte eigentlich Pilot werden, wurde dann Schauspieler – und ist heute leidenschaftlicher Marktgärtner. Was als spontanes Mithelfen auf einem Acker begann, wurde zur Lebensaufgabe zwischen Erde, Sonne und Verantwortung. In dieser Folge erzählt Lion, wie sich sein Leben komplett verändert hat – vom Theaterlicht in die Morgensonne Brandenburgs. Er spricht darüber, was ihn am Marktverkauf so fasziniert, warum Daten und Strukturen genauso wichtig sind wie gute Tomaten und wie er mit seinem Partner eine wirtschaftlich tragfähige Marktgärtnerei aufbaut – mitten in Berlin. Themen, die dich erwarten: Vom Schauspiel zur Selbstständigkeit im Market Gardening Warum der Wochenmarkt sein Lieblingsort ist Wie viel Umsatz realistisch ist – und welche Kulturen sich lohnen Warum Daten sammeln & klare Ziele echte Gamechanger sind Und wie man Boden, Markt & Menschen gleichzeitig im Blick behält Ein ehrliches, inspirierendes Gespräch über Leidenschaft, Unternehmergeist und die Freude am eigenen Gemüse. 00:00 Intro – Vom Schauspiel zum Gemüse 01:00 Lions Weg: Pilot, Schauspieler, Marktgärtner 03:30 Der Moment, in dem alles Klick gemacht hat 05:30 Berufsschift mit Herz: raus aus der Bühne, rein in die Erde 07:50 Vom Helfer zur Selbstständigkeit 10:30 Teamgründung & gemeinsame Vision 13:00 Warum klare Strukturen Freiheit schaffen 15:00 Kommunikation, Vertrauen & Verantwortung im Alltag 18:20 Dokumentation & Datensammlung im Market Garden 21:50 Effizienz, Erträge und erste Learnings 24:50 Vertrieb & Vermarktung: Markt vs. Abo-Modell 28:00 Alltag auf dem Wochenmarkt in Berlin 31:00 Umsatz, Preise & Stammkundschaft 34:30 Warum Lion lieber verkauft als Kisten packt 37:00 Kein Wintergemüse, kein Stress – Freiheit neu definiert 40:00 Unterschiedliche Typen, gleiche Leidenschaft 44:00 Der zweite Absatzmarkt: Kooperation mit der LPG 48:00 Faire Preise & echte Frische im Bio-Handel 51:00 Vielfalt statt Monotonie: Was auf dem Acker wächst 53:00 Betriebsgröße, Bewässerung & Low-Till-Strategie 58:00 Unternehmerisches Denken & finanzielle Ziele 01:02:00 Altersvorsorge & nachhaltige Lebensplanung 01:04:30 Vielfalt, Wirtschaftlichkeit & Verantwortung 01:07:00 Selbstständigkeit als Lebensstil 01:08:30 Marktgärtnerei & Sinn – ein neues Kapitel 01:10:00 Die schönsten Momente & das große Warum 01:12:30 Fokus 2025: Daten, Lernen & Schneckenkriege 01:15:00 Lions Rat an alle Gründer:innen 01:17:00 Warum Vergleiche uns bremsen 01:19:00 Was Lion antreibt, wenn’s schwer wird 01:20:10 Outro & Dank Kontakt zu Lion Leuker: Unsere Website: - ️ Schreib uns gerne: kushnirleuker@gmail.com Instagram: @lion.l.löwe Facebook: - Handy: - Kontakt zur GemüseManufaktur: Unsere Website: www.diegemuesemanufaktur.com  ️ Schreib uns gerne: info@diegemuesemanufaktur.com  Instagram: https://www.instagram.com/diegemuesemanufaktur/  Facebook: https://www.facebook.com/dieGemüseManufaktur/ Youtube: https://youtube.com/@diegemusemanufaktur9413?si=oB03r6fhnWd0Oypf Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 0049176/72320406 Produkte der GemüseManufaktur: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://diegemuesemanufaktur.com/start-up-coaching/  Einzelberatung: https://diegemuesemanufaktur.com/beratung/ Online Marketing für Marktgärtner: sende uns bitte eine E-Mail Kontakt zu MarketGarden.de: Unsere Website: https://marketgarden.de/ ️ Schreib uns gerne: kontakt@marketgarden.de Instagram: https://www.instagram.com/relavisio Facebook: https://www.facebook.com/RegenerativerGemuesebau/ Youtube: https://www.youtube.com/@ReLaVisio Produkte von MarketGarden.de: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://marketgarden.de/portfolio-items/market-garden-startup-coaching/  Onlinekurse: https://angebot.marketgarden.de/kurse Einzelberatung: https://marketgarden.de/service/

Vom Milchviehstall zur Market Garden Fläche – Alex und Jasmin Haier erzählen, wie sie als Landwirtsfamilie in Lemgo den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt haben. Zwischen Traktor und Tunnelbeet, Excel-Tabellen und Kindertrage wächst ein kleines Unternehmen, das mit Liebe, Planung und Bodenhaftung überzeugt. In dieser Folge erfährst du: warum die beiden lieber 500 m² Gemüse als 2000 Hektar Acker bewirtschaften wie sie mit Teilzeit + Familie + Krediten Schritt für Schritt ihre Marktgärtnerei aufbauen welche Rolle Zahlen, Struktur und Vertrieb für wirtschaftlichen Erfolg spielen und warum „Zeit“ das wertvollste Gut einer Gründerfamilie ist. Eine ehrliche, inspirierende Geschichte über Mut, Familie und den Glauben daran, dass man auch als Quereinsteiger in der Landwirtschaft seinen eigenen Weg finden kann. 00:00 Intro 02:00 Vom Landwirt zur Marktgärtnerei 06:00 Warum klein besser sein kann 13:00 Teilzeit, Familie und Marktgarten 19:30 Wachstum & Finanzen 26:30 Zahlen liebevoll geführt – Alex und seine Excel Welt 36:00 Familie im Gemüsefeld 42:00 Kunden & Community 49:00 Unternehmertum statt Tradition 55:00 Marketing auf dem Land 1:02:00 Der Weg in den Vollerwerb 1:10:00 Erkenntnisse & Fehler 1:19:00 Was sie glücklich macht Kontakt zu Heyers Gemüseliebe: Unsere Website: - ️ Schreib uns gerne: heyersgemueseliebe@gmx.de Instagram: https://www.instagram.com/heyersgemueseliebe Facebook: https://www.facebook.com/share/19W3u6wZKa/?mibextid=wwXIfr Handy: 00491743757253 Kontakt zur GemüseManufaktur: Unsere Website: www.diegemuesemanufaktur.com  ️ Schreib uns gerne: info@diegemuesemanufaktur.com  Instagram: https://www.instagram.com/diegemuesemanufaktur/  Facebook: https://www.facebook.com/dieGemüseManufaktur/ Youtube: https://youtube.com/@diegemusemanufaktur9413?si=oB03r6fhnWd0Oypf Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 0049176/72320406 Produkte der GemüseManufaktur: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://diegemuesemanufaktur.com/start-up-coaching/  Einzelberatung: https://diegemuesemanufaktur.com/beratung/ Online Marketing für Marktgärtner: sende uns bitte eine E-Mail Kontakt zu MarketGarden.de: Unsere Website: https://marketgarden.de/ ️ Schreib uns gerne: kontakt@marketgarden.de Instagram: https://www.instagram.com/relavisio Facebook: https://www.facebook.com/RegenerativerGemuesebau/ Youtube: https://www.youtube.com/@ReLaVisio Produkte von MarketGarden.de: Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://marketgarden.de/portfolio-items/market-garden-startup-coaching/  Onlinekurse: https://angebot.marketgarden.de/kurse Einzelberatung: https://marketgarden.de/service/