Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei
Podcaster
Episoden
29.03.2026
1 Stunde 25 Minuten
Was passiert, wenn man nicht länger wartet – sondern einfach anfängt?
Kat und Rivka von der ElbErbse haben genau das getan. Ohne landwirtschaftliche Ausbildung, ohne großes Startkapital – aber mit dem klaren Gefühl: Wir wollen das jetzt.
Innerhalb eines Jahres haben sie ihren eigenen Market Garden aufgebaut. 30 Abokisten, eigene Fläche, erste Ernte. Der Weg dorthin? Intensiv, schnell und voller Lernmomente.
Sie erzählen, wie aus der Beschäftigung mit Bodenqualität und regenerativer Landwirtschaft der Wunsch entstanden ist, selbst aktiv zu werden. Wie sie sich auf Reisen inspirieren ließen, verschiedene Betriebe anschauten – und irgendwann gemerkt haben: Genug Input, jetzt wird umgesetzt.
Der Start war alles andere als perfekt: nasser Boden, enger Zeitplan, wenig Geld. Aber genau dadurch entstand das, was heute trägt.
Besonders spannend: Ihre Erfahrungen aus der ersten Saison. Während sich auf dem Wochenmarkt nur bestimmte Produkte wie bunte Karotten wirklich gut verkauft haben, waren in den Abokisten ganz andere Gemüse gefragt. Das Ergebnis: klare Entscheidung für ein skalierbares System mit festen Kunden.
Ihr größtes Learning? Nicht perfekt planen. Sondern machen.
Denn echte Klarheit entsteht erst im Tun.
00:00 Intro & Vorstellung ElbErbse
02:00 Wer sind Kat & Rivka?
04:30 Vom alten Job zur Marktgärtnerei
07:30 Einstieg über regenerative Landwirtschaft
10:00 Entscheidung: Warum sie einfach gestartet sind
16:00 Reise, Inspiration & erste Learnings
20:30 Unterschiede zu anderen Ländern
25:00 Grundstück gefunden – Start in Hamburg
30:00 Gründung mit wenig Kapital & viel Tempo
36:00 Erste Saison: Aufbau & Herausforderungen
42:00 Wochenmarkt vs. Abokisten
47:00 Was sich wirklich verkauft (und was nicht)
52:00 Preise, Zielgruppe & Strategie
58:00 Kunden, Verträge & Learnings
01:04:00 Neue Ausrichtung: Fokus auf Abos
01:10:00 Boden & Anbau-Erfahrungen
01:17:00 Highlights aus dem ersten Jahr
01:20:00 Tipps für Gründer:innen
01:23:00 Abschluss & Ausblick
Kontakt zur Elberbse:
Unsere Website: http://www.elberbse.de
️ Schreib uns gerne: Hallo@elberbse.de
Instagram: @Elb_Erbse
Facebook: -
Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 01631766280
Kontakt zur GemüseManufaktur:
Unsere Website: www.diegemuesemanufaktur.com
️ Schreib uns gerne: info@diegemuesemanufaktur.com
Instagram: https://www.instagram.com/diegemuesemanufaktur/
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Youtube: https://youtube.com/@diegemusemanufaktur9413?si=oB03r6fhnWd0Oypf
Handy (auch per Whatsapp/Telegram/Signal): 0049176/72320406
Produkte der GemüseManufaktur:
Das neue Start Up Coaching für Marktgärtner:innen: https://myablefy.com/s/marketgarden-de/marketgarden-start-up-7
Einzelberatung: https://diegemuesemanufaktur.com/beratung/
Meta Ad Kampagnen zur Neukundengewinnung für Marktgärtner: sende uns bitte eine E-Mail
Kontakt zu MarketGarden.de:
Unsere Website: https://marketgarden.de/
️ Schreib uns gerne: kontakt@marketgarden.de
Instagram: https://www.instagram.com/relavisio
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Onlinekurse: https://angebot.marketgarden.de/kurse Einzelberatung: https://marketgarden.de/service/
Kat und Rivka von der ElbErbse haben genau das getan. Ohne landwirtschaftliche Ausbildung, ohne großes Startkapital – aber mit dem klaren Gefühl: Wir wollen das jetzt.
Innerhalb eines Jahres haben sie ihren eigenen Market Garden aufgebaut. 30 Abokisten, eigene Fläche, erste Ernte. Der Weg dorthin? Intensiv, schnell und voller Lernmomente.
Sie erzählen, wie aus der Beschäftigung mit Bodenqualität und regenerativer Landwirtschaft der Wunsch entstanden ist, selbst aktiv zu werden. Wie sie sich auf Reisen inspirieren ließen, verschiedene Betriebe anschauten – und irgendwann gemerkt haben: Genug Input, jetzt wird umgesetzt.
Der Start war alles andere als perfekt: nasser Boden, enger Zeitplan, wenig Geld. Aber genau dadurch entstand das, was heute trägt.
Besonders spannend: Ihre Erfahrungen aus der ersten Saison. Während sich auf dem Wochenmarkt nur bestimmte Produkte wie bunte Karotten wirklich gut verkauft haben, waren in den Abokisten ganz andere Gemüse gefragt. Das Ergebnis: klare Entscheidung für ein skalierbares System mit festen Kunden.
Ihr größtes Learning? Nicht perfekt planen. Sondern machen.
Denn echte Klarheit entsteht erst im Tun.
00:00 Intro & Vorstellung ElbErbse
02:00 Wer sind Kat & Rivka?
04:30 Vom alten Job zur Marktgärtnerei
07:30 Einstieg über regenerative Landwirtschaft
10:00 Entscheidung: Warum sie einfach gestartet sind
16:00 Reise, Inspiration & erste Learnings
20:30 Unterschiede zu anderen Ländern
25:00 Grundstück gefunden – Start in Hamburg
30:00 Gründung mit wenig Kapital & viel Tempo
36:00 Erste Saison: Aufbau & Herausforderungen
42:00 Wochenmarkt vs. Abokisten
47:00 Was sich wirklich verkauft (und was nicht)
52:00 Preise, Zielgruppe & Strategie
58:00 Kunden, Verträge & Learnings
01:04:00 Neue Ausrichtung: Fokus auf Abos
01:10:00 Boden & Anbau-Erfahrungen
01:17:00 Highlights aus dem ersten Jahr
01:20:00 Tipps für Gründer:innen
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08.03.2026
1 Stunde 31 Minuten
Familie gründen und gleichzeitig eine Marktgärtnerei aufbauen – klingt romantisch, oder?
Viele stellen sich vor: Baby im Kinderwagen am Feldrand, ein bisschen Jäten mit Trage auf dem Rücken, gemeinsam Gemüse ernten – und das Familienleben läuft einfach nebenher
Aber wie ist die Realität wirklich?
In dieser Podcastfolge sprechen Urs und Thomas mit mehreren Marktgärtner-Familien darüber, wie sich Kinder und Marktgärtnerei tatsächlich miteinander vereinbaren lassen. Mit dabei sind unter anderem Jasmin & Alex von Heyer’s Gemüseliebe, Kerstin & Marcel von Permaglück sowie Birte und Thomas von der GemüseManufaktur.
Die Gespräche zeigen sehr ehrlich, was viele auf Instagram selten erzählen:
Wie unplanbar Babys den Arbeitsalltag machen können. Warum romantische Vorstellungen vom Gärtnern mit Baby oft schnell an ihre Grenzen stoßen. Und wie viel Organisation, Unterstützung und manchmal auch Improvisation nötig ist, um Familie und Betrieb zusammenzubringen.
Gleichzeitig wird auch klar: Kinder verändern nicht nur den Alltag – sie verändern auch die Perspektive auf Arbeit, Zeit und das eigene Leben.
Eine Folge über Realität, Herausforderungen und darüber, wie Marktgärtnerei und Familie trotzdem zusammen funktionieren können.
00:00 Intro & Einstieg 02:10 Worum es heute geht: Marktgärtnerei und Familie 05:20 Vorstellung der Gäste 09:30 Heyer’s Gemüseliebe – Gründung und Baby in der zweiten Saison 16:40 Erwartungen vs. Realität mit Baby im Garten 24:30 Permaglück – Familienplanung rund um die Gartensaison 32:10 Schwangerschaft mitten im Aufbau der Gärtnerei 40:20 Arbeitsteilung im Betrieb mit Kindern 49:50 Alltag zwischen Gartenarbeit und Familienleben 58:30 Schlafmangel, Stress und Organisation 1:05:00 Unterstützung durch Familie und Netzwerk 1:12:00 Was hilft wirklich im Alltag mit Kindern? 1:18:30 Rückblick: Was würden die Gäste heute anders machen? 1:25:00 Learnings für zukünftige Marktgärtner-Familien 1:29:00 Fazit und Abschluss
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Aber wie ist die Realität wirklich?
In dieser Podcastfolge sprechen Urs und Thomas mit mehreren Marktgärtner-Familien darüber, wie sich Kinder und Marktgärtnerei tatsächlich miteinander vereinbaren lassen. Mit dabei sind unter anderem Jasmin & Alex von Heyer’s Gemüseliebe, Kerstin & Marcel von Permaglück sowie Birte und Thomas von der GemüseManufaktur.
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Wie unplanbar Babys den Arbeitsalltag machen können. Warum romantische Vorstellungen vom Gärtnern mit Baby oft schnell an ihre Grenzen stoßen. Und wie viel Organisation, Unterstützung und manchmal auch Improvisation nötig ist, um Familie und Betrieb zusammenzubringen.
Gleichzeitig wird auch klar: Kinder verändern nicht nur den Alltag – sie verändern auch die Perspektive auf Arbeit, Zeit und das eigene Leben.
Eine Folge über Realität, Herausforderungen und darüber, wie Marktgärtnerei und Familie trotzdem zusammen funktionieren können.
00:00 Intro & Einstieg 02:10 Worum es heute geht: Marktgärtnerei und Familie 05:20 Vorstellung der Gäste 09:30 Heyer’s Gemüseliebe – Gründung und Baby in der zweiten Saison 16:40 Erwartungen vs. Realität mit Baby im Garten 24:30 Permaglück – Familienplanung rund um die Gartensaison 32:10 Schwangerschaft mitten im Aufbau der Gärtnerei 40:20 Arbeitsteilung im Betrieb mit Kindern 49:50 Alltag zwischen Gartenarbeit und Familienleben 58:30 Schlafmangel, Stress und Organisation 1:05:00 Unterstützung durch Familie und Netzwerk 1:12:00 Was hilft wirklich im Alltag mit Kindern? 1:18:30 Rückblick: Was würden die Gäste heute anders machen? 1:25:00 Learnings für zukünftige Marktgärtner-Familien 1:29:00 Fazit und Abschluss
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15.02.2026
1 Stunde 13 Minuten
Anne und Deacon von Acapulco Farm sind studierte Biolog:innen – Meeresbiologie, Labor, Naturkundemuseum. Danach Berlin, Festival-Gastro, Events, Nachtarbeit. Viel Energie, viel Tempo – bis der Wunsch nach Natur und etwas Eigenem stärker wurde.
Aus einem Kleingarten wurde mehr. Bei der Recherche stießen sie auf einen Vortrag von Jean-Martin Fortier – und plötzlich war da eine neue Perspektive: Auf kleiner Fläche professionell Gemüse anbauen und davon leben. Die Idee ließ sie nicht mehr los.
Sie machten ein Praktikum, suchten aktiv nach Land und trafen schließlich auf Benedikt Bösel. Nach intensiven Gesprächen entstand 2020 ihre Marktgärtnerei in Alt Madlitz.
Heute versorgen sie rund 100 CSA-Haushalte pro Woche, vor allem in Berlin. Sie haben ihre Fläche weiterentwickelt, auf Mischkultur und syntropische Elemente umgestellt, Prozesse optimiert und ihr System immer wieder angepasst. Parallel renovieren sie ein über 300 Jahre altes Haus – in Eigenleistung.
Ihre Geschichte zeigt, wie aus Neugier eine klare Vision wird – und wie konsequentes Dranbleiben Schritt für Schritt ein eigenes System entstehen lässt.
Kapitel
00:00 Wer ist Acapulco?
06:30 Biologie, Berlin & Event-Gastro
15:40 Der Fortier-Impuls
23:10 Land finden & Start in Alt Madlitz
34:20 Aufbau 2020: Struktur & CSA
47:15 Mischkultur, Syntropie & Weiterentwicklung
59:30 Vermarktung nach Berlin
01:09:00 Hausprojekt & Zukunft
01:18:30 Highlights & wichtigste Learnings
Kontakt zu Ackerpulco Farm:
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️ Schreib uns gerne: ackerpulco@gmail.com
Instagram: https://www.instagram.com/ackerpulco_farm/
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Handy: —
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Sie machten ein Praktikum, suchten aktiv nach Land und trafen schließlich auf Benedikt Bösel. Nach intensiven Gesprächen entstand 2020 ihre Marktgärtnerei in Alt Madlitz.
Heute versorgen sie rund 100 CSA-Haushalte pro Woche, vor allem in Berlin. Sie haben ihre Fläche weiterentwickelt, auf Mischkultur und syntropische Elemente umgestellt, Prozesse optimiert und ihr System immer wieder angepasst. Parallel renovieren sie ein über 300 Jahre altes Haus – in Eigenleistung.
Ihre Geschichte zeigt, wie aus Neugier eine klare Vision wird – und wie konsequentes Dranbleiben Schritt für Schritt ein eigenes System entstehen lässt.
Kapitel
00:00 Wer ist Acapulco?
06:30 Biologie, Berlin & Event-Gastro
15:40 Der Fortier-Impuls
23:10 Land finden & Start in Alt Madlitz
34:20 Aufbau 2020: Struktur & CSA
47:15 Mischkultur, Syntropie & Weiterentwicklung
59:30 Vermarktung nach Berlin
01:09:00 Hausprojekt & Zukunft
01:18:30 Highlights & wichtigste Learnings
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01.02.2026
1 Stunde 34 Minuten
Zwei Köche, ein leerstehender Gebäudekomplex – und der Mut, alles neu zu denken.
Annika und Lukas von Garten Lunika erzählen im Podcast offen und ehrlich, wie sie ihren Weg aus Gastronomie, Reisen und Hofarbeit in die eigene Marktgärtnerei gefunden haben.
Vom ersten Kontakt mit Market Gardening über die Flächensuche im Hunsrück bis zur ersten Saison mit 74 Abos auf 6.000 m² – diese Folge ist ein tiefer, ungeschönter Blick hinter die Kulissen einer echten Gründung.
Sie sprechen über körperliche Grenzen, unterschätzte Arbeitslast, Bürokratie, Rückenschmerzen – aber auch über das unglaubliche Gefühl, wenn Kund:innen den Garten betreten, Rezepte nachkochen und sich Woche für Woche auf ihre Gemüsekiste freuen
Besonders spannend: Annika und Lukas teilen konkrete Zahlen, Marketing-Erfahrungen (Flyer, Tage der offenen Tür, Märkte), ihre Umsatzstruktur im ersten Jahr und ihre ehrlichen Gedanken zur Weiterentwicklung: Farm-to-Table-Events, Verarbeitung, Workshops – und bewusstes Wachstum statt Maximierung.
Diese Folge ist eine Einladung, Marktgärtnerei als Lebenskonzept zu verstehen – mit allem, was dazugehört.
Pflichtfolge für alle, die überlegen zu gründen – oder gerade mittendrin stecken.
00:00 Begrüßung & Vorstellung Garten Lunika
03:30 Vom Kochberuf zum Market Gardening
10:40 Der Wendepunkt: Lebenskonzept statt Job
17:00 Warum Italien – und warum doch Deutschland
26:30 Flächensuche, Pacht & Standortentscheidung
39:00 Aufbau zu zweit: Arbeit, Hilfe & Realität
47:30 Erste Saison: Planung, Abos & Marketing
58:00 Kundenbindung, Rezepte & Vertrauen
01:04:00 Umsätze, Zahlen & wirtschaftliche Einordnung
01:07:00 Ideen für die Zukunft: Events, Verarbeitung, Workshops
01:24:00 Motivation, Zweifel & ehrliche Learnings
01:33:00 Abschluss & Ausblick
Kontakt zu Garten Lunika:
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️ Schreib uns gerne: Garten-lunika@posteo.de
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Annika und Lukas von Garten Lunika erzählen im Podcast offen und ehrlich, wie sie ihren Weg aus Gastronomie, Reisen und Hofarbeit in die eigene Marktgärtnerei gefunden haben.
Vom ersten Kontakt mit Market Gardening über die Flächensuche im Hunsrück bis zur ersten Saison mit 74 Abos auf 6.000 m² – diese Folge ist ein tiefer, ungeschönter Blick hinter die Kulissen einer echten Gründung.
Sie sprechen über körperliche Grenzen, unterschätzte Arbeitslast, Bürokratie, Rückenschmerzen – aber auch über das unglaubliche Gefühl, wenn Kund:innen den Garten betreten, Rezepte nachkochen und sich Woche für Woche auf ihre Gemüsekiste freuen
Besonders spannend: Annika und Lukas teilen konkrete Zahlen, Marketing-Erfahrungen (Flyer, Tage der offenen Tür, Märkte), ihre Umsatzstruktur im ersten Jahr und ihre ehrlichen Gedanken zur Weiterentwicklung: Farm-to-Table-Events, Verarbeitung, Workshops – und bewusstes Wachstum statt Maximierung.
Diese Folge ist eine Einladung, Marktgärtnerei als Lebenskonzept zu verstehen – mit allem, was dazugehört.
Pflichtfolge für alle, die überlegen zu gründen – oder gerade mittendrin stecken.
00:00 Begrüßung & Vorstellung Garten Lunika
03:30 Vom Kochberuf zum Market Gardening
10:40 Der Wendepunkt: Lebenskonzept statt Job
17:00 Warum Italien – und warum doch Deutschland
26:30 Flächensuche, Pacht & Standortentscheidung
39:00 Aufbau zu zweit: Arbeit, Hilfe & Realität
47:30 Erste Saison: Planung, Abos & Marketing
58:00 Kundenbindung, Rezepte & Vertrauen
01:04:00 Umsätze, Zahlen & wirtschaftliche Einordnung
01:07:00 Ideen für die Zukunft: Events, Verarbeitung, Workshops
01:24:00 Motivation, Zweifel & ehrliche Learnings
01:33:00 Abschluss & Ausblick
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18.01.2026
1 Stunde 22 Minuten
In dieser Folge erzählt Madeleine sehr offen, wie sie Schritt für Schritt ihren eigenen Weg in die Marktgärtnerei gegangen ist – aus einem Hausgarten heraus, mitten im Leben, mit Familie, Kindern und begrenzter Zeit.
Sie berichtet davon, wie aus einem kleinen Haus mit großem Garten zunächst ein Lebensmittelpunkt wurde, später ein Ferienhaus – und wie genau daraus die Idee entstanden ist, den Garten marktgärtnerisch zu nutzen. Nicht als Vollerwerb, nicht als großes Wachstumsprojekt, sondern bewusst klein, durchdacht und passend zu ihrem Leben.
Madeleine nimmt uns mit:
zu ihrem ersten Marktstand auf einem ganz klassischen Wochenmarkt zu der Entscheidung, mit wenig Fläche (ca. 150 m²) zu starten zu ihrem Alltag zwischen Garten, Markt, Ferienhaus und Familie zu Selbstbedienungsstand, Kita-Kunden, Marktgesprächen und Begegnungen und zu der Frage, womit sie ihre Zeit wirklich verbringen möchte
Besonders greifbar wird diese Folge durch die vielen konkreten Details: der Markt mit Bierbank und Ikea-Regal, ungewöhnliche Kulturen wie Ingwer und Kurkuma, Kinder am Marktstand, Gespräche mit Kund:innen, spontane Kooperationen mit Kitas – und ein Ansatz, der nicht auf Maximierung, sondern auf Stimmigkeit setzt.
Eine Folge über Marktgärtnerei im echten Leben. Über Möglichkeiten, die sich ergeben, wenn man anfängt. Und darüber, dass ein Garten, ein Marktstand und ein Ferienhaus zusammen mehr sein können als nur Arbeit.
00:00 Begrüßung & Vorstellung von Madeleine 02:00 Studium, Familie und der Weg nach Hermeskeil 06:30 Das kleine Haus, der große Garten und erste Ideen 10:30 Warum der Garten nicht aufgegeben wurde 14:00 Entscheidung: Marktgärtnerei im Hausgarten 18:00 Einstieg in den Wochenmarkt – Motivation & Planung 23:00 Der erste Marktstand: Aufbau, Sortiment, Reaktionen 28:00 Kund:innen, Gespräche und Vertrauen auf dem Markt 33:00 Zeitmanagement mit drei Kindern und Familie 38:00 Selbstbedienungsstand & zusätzliche Verkaufswege 43:00 Zusammenarbeit mit Kitas 48:00 Pilze, Microgreens & Umgang mit Überschüssen 53:00 Preise, Werte und wirtschaftliche Entscheidungen 58:00 Ferienhaus, Garten & Einkommensströme 1:03:00 Winterpause, Abos & Ausblick auf das nächste Jahr 1:08:00 Persönliche Motivation & Zeit als bewusste Ressource 1:13:00 Schönste Erlebnisse & besondere Begegnungen 1:18:00 Abschlussfragen & Verabschiedung
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Sie berichtet davon, wie aus einem kleinen Haus mit großem Garten zunächst ein Lebensmittelpunkt wurde, später ein Ferienhaus – und wie genau daraus die Idee entstanden ist, den Garten marktgärtnerisch zu nutzen. Nicht als Vollerwerb, nicht als großes Wachstumsprojekt, sondern bewusst klein, durchdacht und passend zu ihrem Leben.
Madeleine nimmt uns mit:
zu ihrem ersten Marktstand auf einem ganz klassischen Wochenmarkt zu der Entscheidung, mit wenig Fläche (ca. 150 m²) zu starten zu ihrem Alltag zwischen Garten, Markt, Ferienhaus und Familie zu Selbstbedienungsstand, Kita-Kunden, Marktgesprächen und Begegnungen und zu der Frage, womit sie ihre Zeit wirklich verbringen möchte
Besonders greifbar wird diese Folge durch die vielen konkreten Details: der Markt mit Bierbank und Ikea-Regal, ungewöhnliche Kulturen wie Ingwer und Kurkuma, Kinder am Marktstand, Gespräche mit Kund:innen, spontane Kooperationen mit Kitas – und ein Ansatz, der nicht auf Maximierung, sondern auf Stimmigkeit setzt.
Eine Folge über Marktgärtnerei im echten Leben. Über Möglichkeiten, die sich ergeben, wenn man anfängt. Und darüber, dass ein Garten, ein Marktstand und ein Ferienhaus zusammen mehr sein können als nur Arbeit.
00:00 Begrüßung & Vorstellung von Madeleine 02:00 Studium, Familie und der Weg nach Hermeskeil 06:30 Das kleine Haus, der große Garten und erste Ideen 10:30 Warum der Garten nicht aufgegeben wurde 14:00 Entscheidung: Marktgärtnerei im Hausgarten 18:00 Einstieg in den Wochenmarkt – Motivation & Planung 23:00 Der erste Marktstand: Aufbau, Sortiment, Reaktionen 28:00 Kund:innen, Gespräche und Vertrauen auf dem Markt 33:00 Zeitmanagement mit drei Kindern und Familie 38:00 Selbstbedienungsstand & zusätzliche Verkaufswege 43:00 Zusammenarbeit mit Kitas 48:00 Pilze, Microgreens & Umgang mit Überschüssen 53:00 Preise, Werte und wirtschaftliche Entscheidungen 58:00 Ferienhaus, Garten & Einkommensströme 1:03:00 Winterpause, Abos & Ausblick auf das nächste Jahr 1:08:00 Persönliche Motivation & Zeit als bewusste Ressource 1:13:00 Schönste Erlebnisse & besondere Begegnungen 1:18:00 Abschlussfragen & Verabschiedung
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Über diesen Podcast
Du möchtest erfolgreich Deine eigene Marktgärtnerei gründen? Deinen
bestehenden Market Garden weiterentwickeln, um vielleicht von Teil-
auf Vollerwerb umzustellen? Mit mehr unternehmerischem Mindset
handeln? Perfekt! Dann kannst Du aus unserem Podcast richtig viel
Mehrwert mitnehmen! Wir erzählen Dir, wie wir es selber erfolgreich
gemacht haben. Erklären Dir, was Du unternehmerisch wirklich
brauchst und sprechen gemeinsam mit unserem lieben Kollegen Urs
Mauk mit spannenden Persönlichkeiten aus der deutschsprachigen
Marktgärtnereiszene. Höre jetzt rein und lasse Dich inspirieren.
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