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Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei Podcast
#030 Portionssystem statt Abo-Kiste - So flexibel geht Marktgärtnerei

#030 Portionssystem statt Abo-Kiste - So flexibel geht Marktgärtnerei

Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei vor 3 Wochen

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1:43:27

Zwei Stadtkinder ohne landwirtschaftliche Familiengeschichte
starten mitten in Graz eine Marktgärtnerei – das ist die
Gründerstory von Bernhard und Johanna von Unser Bauerngarten.

Was 2022 auf 2.500 m² Pachtfläche begann, ist heute ein Betrieb
mit rund 100 Ernteanteilen, drei Auszubildenden und einem selbst
entwickelten Portionssystem, bei dem sich jede und jeder die
Kiste frei zusammenstellt.

Sie erzählen offen von Existenzangst im ersten Winter, von einer
Erschöpfung, die Bernhard mit klaren Wochenend-Grenzen wieder in
den Griff bekam, und davon, dass ihr Pachtvertrag 2027 ausläuft.
Die Suche nach einem eigenen Hof mit Platz für Agroforst und
Baumschule läuft bereits.

Eine Marktgarten Erfolg-Geschichte darüber, wie aus zwei Städtern
echte Landwirtinnen wurden.

00:00 Intro & Begrüßung

01:37 Zu Gast: Bernhard & Johanna von Unser Bauerngarten aus
Graz

02:13 Vom Studium und Jugendarbeit in die Marktgärtnerei

09:41 Versicherung & Steuern für Landwirt:innen in Österreich

18:07 Gründung Marktgarten: Die Fläche in Graz finden

21:02 Das harte erste Jahr: Infrastruktur, Erschöpfung und
Grenzen

34:11 Günstige Technik: Automatische Lüftung & Bewässerung

39:09 Vom Abhofverkauf zum eigenen Portionssystem

46:41 Wie das Portionssystem in der Praxis funktioniert

56:23 Der Pachtvertrag läuft aus: Auf der Suche nach einem neuen
Hof

1:17:39 Zahlen, Unternehmerinnenlohn und was am Ende bleibt

1:25:15 Erschöpfung, Existenzängste und die Kraft des freien
Wochenendes

1:32:08 Schönste Momente und die Marktgärtnerei-Community

1:35:02 Fokusthema 2026 und Tipps für den eigenen Start

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