Zwei Köche, ein leerstehender Gebäudekomplex – und der Mut, alles
neu zu denken.
Annika und Lukas von Garten Lunika erzählen im
Podcast offen und ehrlich, wie sie ihren Weg aus Gastronomie,
Reisen und Hofarbeit in die eigene Marktgärtnerei gefunden haben.
Vom ersten Kontakt mit Market Gardening über die Flächensuche im
Hunsrück bis zur ersten Saison mit 74 Abos auf 6.000
m² – diese Folge ist ein tiefer, ungeschönter Blick
hinter die Kulissen einer echten Gründung.
Sie sprechen über körperliche Grenzen, unterschätzte Arbeitslast,
Bürokratie, Rückenschmerzen – aber auch über das unglaubliche
Gefühl, wenn Kund:innen den Garten betreten, Rezepte nachkochen
und sich Woche für Woche auf ihre Gemüsekiste freuen
Besonders spannend: Annika und Lukas teilen konkrete
Zahlen, Marketing-Erfahrungen (Flyer, Tage der offenen
Tür, Märkte), ihre Umsatzstruktur im ersten Jahr und ihre
ehrlichen Gedanken zur Weiterentwicklung: Farm-to-Table-Events,
Verarbeitung, Workshops – und bewusstes Wachstum statt
Maximierung.
Diese Folge ist eine Einladung, Marktgärtnerei als
Lebenskonzept zu verstehen – mit allem, was
dazugehört.
Pflichtfolge für alle, die überlegen zu gründen – oder gerade
mittendrin stecken.
00:00 Begrüßung & Vorstellung Garten Lunika
03:30 Vom Kochberuf zum Market Gardening
10:40 Der Wendepunkt: Lebenskonzept statt Job
17:00 Warum Italien – und warum doch Deutschland
26:30 Flächensuche, Pacht & Standortentscheidung
39:00 Aufbau zu zweit: Arbeit, Hilfe & Realität
47:30 Erste Saison: Planung, Abos & Marketing
58:00 Kundenbindung, Rezepte & Vertrauen
01:04:00 Umsätze, Zahlen & wirtschaftliche Einordnung
01:07:00 Ideen für die Zukunft: Events, Verarbeitung, Workshops
01:24:00 Motivation, Zweifel & ehrliche Learnings
01:33:00 Abschluss & Ausblick
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