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Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei Podcast
#029 Man kann das auch anders machen - SchleiBeete zeigt wie

#029 Man kann das auch anders machen - SchleiBeete zeigt wie

Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei vor 2 Monaten

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Ausgebildete Gemüsegärtner, 5.000 Quadratmeter, 150
Abokisten — und das läuft.

Julian und Jasmin von den SchleiBeete in Kappeln an der
Ostsee haben sich 2023 mit echter Fachausbildung, klarem Plan und
einem Startkapital von rund 30.000 Euro selbstständig
gemacht.

Keine Quereinsteiger-Geschichte — sondern zwei Menschen,
die genau wussten, was sie tun, und den Schritt bewusst gewählt
haben.

In dieser Folge erzählt Julian, wie sie über eine
einfache Kleinanzeige ihre Fläche direkt an einem umstellenden
Biobetrieb gefunden haben — inklusive Werkstatt, Schlepper und
Infrastruktur.

Wie 150 Abokisten plus Wochenmarkt, Bioläden, ein
Restaurant und sogar ein lokaler Edeka auf unter einem halben
Hektar Anbaufläche funktionieren. Wie Jungpflanzenanzucht,
Schnittsalat-Produktion und aufbauende Bodenarbeit bei ihnen
ineinandergreifen.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in eine
produktive, gut organisierte Marktgärtnerei an der Ostsee wollen.
️

Schau rein.

00:00 Intro & Begrüßung

02:07 Julian & Jasmin: Hintergrund &
Ausbildung

04:24 Der Wunsch nach Selbstständigkeit — wie er
gewachsen ist

06:38 Vorbereitung: Videos, Bücher & das Buch
von Fortier

08:10 Flächensuche über Kleinanzeigen & lokale
Netzwerke

14:00 Die perfekte Fläche: Biobetrieb mit
Infrastruktur & Synergie

19:57 Betriebszahlen: 150 Abos, Wochenmarkt &
Vertriebsmix

21:17 Kundenbindung & Abo-Modell in der
Region

43:09 Investition & Infrastrukturaufbau — was
wirklich gekostet hat

45:46 Betriebsgröße: Tunnel, Beete &
Flächenkonzept

49:51 Edeka, Bioladen & Restaurant als
Vertriebspartner

55:31 Jungpflanzenanzucht: Warum sie es selbst
machen

59:21 Organisation, Planung & unternehmerisches
Mindset

1:04:17 Nebensaison, Urlaub & Rhythmus im
Jahresverlauf

1:08:12 Unternehmer oder Selbstständige? Julians
Antwort

1:12:28 Schönste Momente im
Unternehmerleben

1:13:44 Fokusthemen 2026 & Rat für
Gründer:innen

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