Viele Produkte, ein Fisch: Der Hering

Ob als Matjes, Rollmops, Bismarckhering oder Fischbrötchen, der
Hering gehört zu den kulinarischen Klassikern der norddeutschen
Küche. In Österreich begegnet man der silbrig glänzenden
Delikatesse meist rund um den Aschermittwoch, wenn beim
traditionellen Heringsschmaus unterschiedliche Varianten auf den
Tisch kommen. Dieses "Kulinarium" führt von Wien nach Emden in
Ostfriesland auf den Spuren des Herings.


Gestaltung: Gabriel Schaffler


Eine Produktion des ORF, gesendet in Radio Österreich 1 am
20.3.2026