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Königin des Gartens - Die Erdbeere

Königin des Gartens - Die Erdbeere

Ö1 Kulinarium vor 3 Monaten

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Kaum ein anderes Aroma "versetzt dermaßen in beinahe kindlich
unbeschwerte Glückseligkeit", schreibt Margot Fischer in dem
schmalen Band der "kleinen Gourmandisen" des Mandelbaum Verlags
über die Erdbeere, die für viele der Inbegriff des Sommers ist.
In Österreich startet die Erdbeersaison üblicherweise Ende Mai.
Spätere Sorten tragen bis in den Herbst und die häufig in den
Gärten anzutreffende Monatserdbeeren sogar bis zum ersten
Frost.

Ob vom Balkon, aus dem Garten oder vom Feld - frisch gepflückt
und sonnenwarm schmecken Erdbeeren besonders intensiv. Sie eignen
sich nicht nur für Süßes, sondern lassen sich auch pikant
kombinieren: Fenchel oder Spargel etwa mit Erdbeervinaigrette.
Ebenso passt die Beere, die botanisch gesehen zu den
Sammelnussfrüchten zählt, zu Salaten, Fisch oder Fleisch.

Außerdem: Kostnotizen zum diesjährigen Ö1-Wein.

Gestaltung: Johanna Steiner und Gabriel Schaffler

Eine Produktion des ORF, gesendet in Ö1 am 5.6.26