Würzig, scharf und vielseitig. Curry überall

Eine Würzmischung und ein Gericht eroberten die Welt
Currygerichte gibt es nicht nur in Asia Restaurants. Rotes oder
grünes Thai Curry bietet man in Beisln an, indische Currys gibt
es auch im ÖBB-Speisewagen. Am Würstelstand isst man Currywurst.
Der Ursprung liegt in Indien. Die britische Kolonialmacht prägte
den Ausdruck „Curry“. Zurückgekehrte Kolonialbeamte ließen sich
Gewürzmischungen zusammenstellen, damit sie in ihrer Heimat „nach
Indien“ schmeckende Gerichte essen konnten. Curry-Mischungen
bestehen aus bis zu dreißig Gewürzen – Kreuzkümmel, Koriander,
Kurkuma und Chili sind meist dabei. In Indien werden die Gewürze
selbst gemahlen und gemischt. Basis der sämigen Saucen der
eintopfartigen Gerichte sind Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Jogurt
oder Kokosmilch, Kräuter und Gewürze. Thai-Currys bereitet man
mit Currypasten zu, die aus Wurzeln wie Zitronengras, Galgant,
Ingwer und Chilis gemörsert werden.
Gestaltung: Ernst Weber


Eine Produktion des ORF, gesendet am 02.01.2026