Sebastian Schmidt – Handwerk, Heimat und die Leichtigkeit des Weinmachens

Am Bayerischen Bodensee, dort, wo Alpenlicht und Seeluft sich
begegnen, hat Sebastian Schmidt ein Weingut geschaffen, das in
vielerlei Hinsicht außergewöhnlich ist: Ein Holzbau auf einer alten
Gletschermoräne, mit Blick über den See und einer Philosophie, die
gleichermaßen von Tradition, Präzision und Gelassenheit lebt. In
dieser Folge erzählt Sebastian, wie er nach Stationen in Wien,
Wachau und Burgund zurück in die Heimat fand – und dort begann,
Wein neu zu denken. Wir sprechen über handwerkliche Präzision, über
das Vertrauen in natürliche Prozesse, über die Verwandlung des
Müller-Thurgau zu einem eigenständigen Charakterwein – und über die
Kraft, die entsteht, wenn man seiner Intuition mehr Raum gibt als
den Laborwerten. Ein Gespräch über Herkunft, Haltung und das Glück,
angekommen zu sein.