Zu Tisch, bitte! Archiv

Was passiert eigentlich, wenn eine Pflegeeinrichtung von heute auf morgen zusätzliche Seniorinnen und Senioren aufnehmen muss – weil im Nachbarort eine Bombe entschärft wird? Genau diese Frage hat Manuel Jösting, Leiter des Seniorendomizils Riepenblick, live erlebt. 

 

In dieser Folge unserer Sonderstaffel zur Ernährungsnotfallvorsorge (ENV) schauen wir auf die Ebene, die im Krisenfall wirklich entscheidet: die Kommune. Wir sprechen darüber, welche Rolle die Gemeinschaftsverpflegung spielt, wie ein Notfall-Warenkorb für Kitas, Schulen und Pflegeheime aussehen kann, und warum gerade vulnerable Gruppen – von Pflegebedürftigen bis zu Menschen ohne eigene Wohnung – besondere Aufmerksamkeit brauchen. Außerdem im Gespräch: Michael Haase vom Land Niedersachsen über den neuen Notfallmonitor, und ein Blick auf die wachsende Bedeutung von Disaster Nurses. 

 

Ein Podcast der DGE-Sektion und der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen mit Dörthe Hennemann und Nicole Eckelmann.

 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

 

Was denkst du?

Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung?

Deine Themenwünsche? Schreib uns!

Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: podcast@dge-niedersachsen.de

Auch interessant!   

 

Unsere Gäste

Notfallmonitor - Michael Haase, Krisenkommunikation der Nds. Landesregierung: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html  

 

Seniorendomizil Riepenblick, Manuel Jösting: Riepenblick - Altenpflege für Hameln und die Region

 

Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung Niedersachsen „Heute für morgen vorsorgen – krisenresiliente Kita- und Schulverpflegung am 7.9.26: https://dgevesch-ni.de/07-09-26-heute-fuer-morgen-vorsorgen-krisenresiliente-kita-und-schulverpflegung/

Wissenwertes & Medien: 

Digitaler Werkzeugkoffer „Krisensichere Kita- und Schulverpflegung: https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gemeinschaftsverpflegung/krisenresiliente-kita-schulverpflegung.html

 

Disaster Nurses:  HPE-02

 

Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html 

Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 

Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html 

 

Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBK

BBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und Katastrophen

BBK-Checkliste: BBK – Checklisten

 

Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/ 

 

Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/ 

 

Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 

 

 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

Vernetz dich mit uns!  

Webseiten 

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Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  

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DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/newsletter-anmeldung/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/newsletter/  

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DGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/87094396

 Gefällt dir, was du hörst? Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank für deine Unterstützung!  

 

 Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Ein Stromausfall über Nacht, eingeschneite Straßen, der Supermarkt plötzlich unerreichbar – seid ihr vorbereitet? 

 

In dieser 3. Folge unserer Sonderstaffel schauen wir auf die private Ernährungsnotfallvorsorge in den eigenen vier Wänden. Warum hakt es bei uns noch? Es geht es darum, wie man sensibilisiert, ohne Angst zu machen und sprechen mit Bea Moldenhauer von der Landeshauptstadt Hannover. Sie stellt die „Vorsorgekiste" vor – ein praktisches Angebot speziell für Seniorinnen und Senioren. Und wir zeigen: Ein Notfall-Warenkorb ist kein Einheitsrezept. Studierende, Menschen mit chronischen Erkrankungen oder Behinderungen, Alleinerziehende, Menschen in Armut, Wohnungslose oder Menschen mit Leseeinschränkungen – jede Gruppe braucht eigene, alltagstaugliche Lösungen. Kleine Schritte, die im Ernstfall einen großen Unterschied machen können. 

Eine genaue Auflistung von Lebensmittelgruppen und -mengen haben wir hier weggelassen, weil ihr in den Shownotes nützliche Checklisten und Vorratsrechner verlinkt findet.

 

Hört rein!

 

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Auch interessant!   

 

Unsere Gäste:

Vorsorgekiste Senior*innen der Stadt Hannover – Beate Moldenhauer: https://www.hannover.de/Service/Presse-Medien/Landeshauptstadt-Hannover/Aktuelle-Meldungen-und-Veranstaltungen/Vorsorgekiste-f%C3%BCr-Senior*innen 

Vorsorgekiste Senior*innen der Samtgemeinden Wathlingen und Flotwedel: https://www.flotwedel.de/portal/meldungen/vorsorgekiste-jetzt-im-lokalen-handel-erhaeltlich-900000185-29611.html 

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.de/news/259_Ein_Notvorrat_fuer_alle_Faelle

Medienpaket "Kleiner Vorrat. Große Sicherheit. Für alle Fälle gut vorgesorgt: Medienpaket : Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN

Verbraucherzentrale Niedersachen, Anneke von Reeken: https://www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/themen/ernaehrung-lebensmittel/lebensmittelvorraete-fuer-zuhause-im-krisenfall 

Wissenwertes & Medien:  

Publikation zur Studie „Awareness Gaps im Kontext Ernährungsnotfallvorsorge

am Beispiel ausgewählter vulnerabler Gruppen“ von Melanie Speck/Muriele Frerk et al./Hochschule Osnabrück: https://www.hs-osnabrueck.de/fileadmin/HSOS/Studium/Studienangebot/Studiengaenge/Bachelorstudiengaenge/AuL/Oekotrophologie/bilder/Forschungsteam_Melanie/Poster/26_03_06_DGE_Frerk.pdf 

 

Notfallmonitor - Michael Haase, Krisenkommunikation der Nds. Landesregierung: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html

 

Seniorendomizil Riepenblick, Manuel Jösting: Riepenblick - Altenpflege für Hameln und die Region

 

Veranstaltung der Vernetzungsstelle Schul- und verpflegung Niedersachsen „Heute für morgen vorsorgen – krisenresiliente Kita- und Schulverpflegung am 7.9.26: https://dgevesch-ni.de/07-09-26-heute-fuer-morgen-vorsorgen-krisenresiliente-kita-und-schulverpflegung/

 

Digitaler Werkzeugkoffer „Krisensichere Kita- und Schulverpflegung: https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gemeinschaftsverpflegung/krisenresiliente-kita-schulverpflegung.html

 

Disaster Nurses:  HPE-02

 

Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html 

Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 

Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html 

 

Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBK

BBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und Katastrophen

BBK-Checkliste: BBK – Checklisten

 

Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/ 

 

Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/ 

 

Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 

 

 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

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 Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Was passiert, wenn plötzlich der Strom weg ist, das Wasser nicht mehr aus dem Hahn kommt und die Supermarktregale leer bleiben? Diese Folge ist der Start einer Sonderstaffel über die Ernährungsnotfallvorsorge – ein Thema, das gefühlt weit weg ist und uns doch ganz konkret betrifft. 

 

Gemeinsam mit Carola Persiel aus dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz werfen wir zunächst einen Blick darauf, welche Verantwortung Bund und Länder im Krisenfall tragen, wie Bundesreserven und gesetzliche Rahmenbedingungen greifen und ab wann von einer „Versorgungskrise“ gesprochen wird. Gleichzeitig geht es um die Lücke, die bleibt, bis staatliche Maßnahmen wirken – und darum, wie jede und jeder von uns zu Hause vorsorgen kann. 

 

Die Staffel macht deutlich, warum drei bis zehn Tage Selbstversorgung kein Panik-Szenario, sondern kluge Alltagspraxis sein können.

 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?

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Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: podcast@dge-niedersachsen.de

Auch interessant!   

Wissenwertes & Medien:  

Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html 

Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html 

Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html 

 

Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBK

BBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und Katastrophen

BBK-Checkliste: BBK – Checklisten

 

Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/ 

 

Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/ 

 

Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/ 

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

Vernetz dich mit uns!  

Webseiten 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  

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Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/newsletter/  

LinkedIn 

DGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/87094396

Gefällt dir, was du hörst? Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank für deine Unterstützung!  

Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung.

Lebensmittel retten, Kosten senken und gleichzeitig Klima und Gesundheit stärken – geht das wirklich in Kita, Schule, Mensa oder Seniorenheim? In dieser Folge setzen wir unser Gespräch mit Prof. Dr. Melanie Speck und Katharina Eck fort, wie eine Ernährungswende in der Außer-Haus-Verpflegung konkret aussehen kann – vom Umgang mit Lebensmittelabfällen bis zur cleveren Speiseplanung.

 

Du erfährst, wie einfach sichtbare Reste-Eimer den Blick auf Lebensmittelverschwendung verändern, warum konsequentes Messen die Abfallmengen um bis zu 30–50% senken kann und wie daraus echte Einsparungen entstehen, mit denen sich sogar neue Fachstellen finanzieren lassen. Außerdem zeigen die beiden am Beispiel einer Linsen-Bolognese, wie sich Wareneinsatz drastisch reduzieren lässt – bei gleichbleibend guter Nährstoffqualität und hoher Akzeptanz bei den Gästen.

 

Wir schauen auf die Unterschiede zwischen Gemeinschafts- und Individualgastronomie, sprechen über regionale Erzeuger, enge Personalkapazitäten und institutionelle Klimaziele. Am Ende bekommst du drei ganz konkrete erste Schritte an die Hand, mit denen du direkt in deiner Küche starten kannst.

 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Im Herbst folgt dann die finale Folge dieser Sonderstaffel mit den Ergebnissen aus der Praxis des Projekts. Zwei weitere Projektarbeiterinnen nehmen euch dann mit, wie die Umsetzung in die Küchen gelungen ist und welche Erfahrungen sie euch mitgeben können. Seid gespannt!

 

Hintergrund:

Das Projekt „Göttingens Ernährung im Wandel“ wird im Rahmen des Modellregionenwettbewerbs – Besser essen in der Region" durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) gefördert. Die Projektlaufzeit ist von September 2024 bis August 2027.

Was denkst du?

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Auch interessant!   

Wissenwertes & Medien:  

Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel"

GiW Projektwebseite: https://nachhaltigkeit.goettingen.de/portal/seiten/goettingens-ernaehrung-im-wandel-giw-900001312-25480.html

Hochschule Osnabrück - Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs- und Konsumsysteme"

Webseite der Arbeitsgruppe: https://www.hs-osnabrueck.de/transformative-ernaehrungs-und-konsumsysteme/

LinkedIn-Kanal der Arbeitsgruppe: https://www.linkedin.com/company/arbeitsgruppe-transformative-ern%C3%A4hrungs-und-konsumsysteme

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/   

Vernetz dich mit uns!  

Webseiten 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  

Newsletter 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/newsletter-anmeldung/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/newsletter/  

LinkedIn 

DGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/87094396

Gefällt dir, was du hörst? Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank für deine Unterstützung!  

Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.  

In dieser ersten Folge der 3-teiligen Sonderstaffel zu „Göttingens Ernährung im Wandel“ sprechen wir darüber, wie groß der Hebel der Gemeinschaftsverpflegung ist – denn täglich essen bis zu 18 Millionen Menschen in Deutschland in Kitas, Schulen, Betrieben oder Senioreneinrichtungen. Wir treffen die Ernährungswissenschaftlerinnen Prof. Melanie Speck und Katharina Eck von der Hochschule Osnabrück und fragen: Wie schafft es die Ernährungswende konkret auf dem Teller?

 

Sie erzählen, welche Ziele sie genau im Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel" verfolgen, was Transformation von Ernährungssystemen genau bedeutet und wie sie Speisepläne unter die Lupe nehmen, um Treibhausgasemissionen pro Menü zu berechnen. Anhand anschaulicher Beispiele wird klar, warum tierische Produkte im Speiseplan oft besonders klimaschädlich sind. Und wie das CO2-Äquivalent hilft, Gerichte fair zu vergleichen und ein Orientierungswert für klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung ist.

 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?

Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung?

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Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: podcast@dge-niedersachsen.de

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Wissenwertes & Medien:  

Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel"

GiW Projektwebseite: https://nachhaltigkeit.goettingen.de/portal/seiten/goettingens-ernaehrung-im-wandel-giw-900001312-25480.html

Hochschule Osnabrück - Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs- und Konsumsysteme"

Webseite der Arbeitsgruppe: https://www.hs-osnabrueck.de/transformative-ernaehrungs-und-konsumsysteme/

LinkedIn-Kanal der Arbeitsgruppe: https://www.linkedin.com/company/arbeitsgruppe-transformative-ern%C3%A4hrungs-und-konsumsysteme

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

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Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.  

Wie kann Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Senioreneinrichtungen gleichzeitig gesund, lecker und klimafreundlich sein? Im Gespräch mit Gloria Sindermann vom KiSs-Projekt (Klimaschutz in der Sozialwirtschaft stärken) der Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen geht es um praktische Lösungen, kreative Rezepte und die Hebelwirkung von pflanzenbasierter Ernährung und weniger Lebensmittelverschwendung.

Von Hülsenfrüchten über das „Speckwürfelprinzip“ bis hin zu Biografiearbeit mit Senior:innen – die Folge zeigt: Nachhaltigkeit in der Verpflegung ist kein Hexenwerk, sondern oft nur eine Frage von Mut zum Ausprobieren und kleinen Schritten. Warum Küchen echte Innovationsräume sind, wie Abfallmessungen Kosten sparen und warum Geschmack und Klima kein Widerspruch sein müssen, erfahrt ihr hier.

 

Für alle, die Verpflegung nicht nur satt, sondern auch zukunftsfähig gestalten wollen!

 

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Wissenwertes & Medien:  

Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen (KEAN) 

Projekt „Klimaschutz in der niedersächsischen Sozialwirtschaft stärken (KiSs)“  

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): „Messwochen 2026“ in der Gemeinschaftsverpflegung  

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE): 

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 

Unsere Veranstaltungen: 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

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Webseiten 

DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ 

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Gefällt dir, was du hörst? Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank für deine Unterstützung!  

Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.  

Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu wenig Energie und/oder Nährstoffe auf – oft ohne, dass es sofort auffällt.

In der neuen Podcastfolge sprechen wir darüber, warum Mangelernährung im Alter so häufig ist, welche gravierenden Folgen sie haben kann und vor allem, was Angehörige und Fachkräfte konkret dagegen tun können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?

Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Mangelernährung im Alter?

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Schreib uns deine Fragen an: podcast@dge-niedersachsen.de 

Wissenwertes & Medien:  

Malnutrition Awareness Week – Informationen und Medien

Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) 

nutritionDay – Informationen

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.  (DGE):

Allgemeine Informationen zu Mangelernährung

Station Ernährung: „Was versteht man unter Mangelernährung?"

Fit im Alter: 

Was das Küchenteam zur Prävention oder Therapie einer Mangelernährung leisten kann

Film Speisen anreichern: Wenn’s etwas mehr sein darf!        

DGE-Praxiswissen „Essen und Trinken bei Mangelernährung im Alter“ https://www.fitimalter-dge.de/fileadmin/user_upload/medien/Mangelernaehrung_im_Alter.pdf  

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen

DGE-Qualitätsstandards

Unsere VeranstaltungenDGE-Sektion Nds.

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds

Vernetz dich mit uns! 

Webseiten: 

DGE-Sektion Nds.

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Hintergrund Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert. 

Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder Mobilität, Einsamkeit oder fehlende Kompetenzen den Zugang zu einer guten Ernährung erschweren? Wir sprechen heute über Zahlen, Ursachen, Folgen und über Lösungen, die dringend benötigt werden. 

Wie Kommunen beim Thema Ernährungsarmut ansetzen können, damit beschäftigt sich das neue IN FORM-Projekt der Vernetzungsstelle Seniorenernährung NI „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut im Alter auf kommunaler Ebene entgegenwirken“. Mit Maren Bürster vom Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) unterhalten wir uns über das neu veröffentlichte Heft „Ernährungsarmut im Fokus“, das die Niedersächsische Ernährungsstrategie erweitert.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du? Welche Fragen hast du zu Ernährungsarmut und besonders zu Ernährungsarmut im Alter?

Deine Themenwünsche? Schreib uns! Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt?

Schreib uns deine Fragen an: podcast@dge-niedersachsen.de

Auch interessant! 

Mehr über:

Maren Bürster und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft (ZEHN)

Heft „Ernährungsarmut im Fokus“: Niedersächsische Ernährungsstrategie

IN FORM-Projekt „Gesundheitliche Chancengleichheit – Ernährungsarmut auf kommunaler Ebene entgegenwirken“ der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen

Wissenwertes & Medien:

Stellungnahme des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlicher Verbraucherschutz beim BMEL (WBAE): Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen (2023)

Landesamt für Statistik NI: Armutsgefährdung in Niedersachsen 2022 bei 17,1%

Destatis: Armutsgefährung sowie materielle und soziale Entbehrung bei älteren Menschen (2014)

Ernährungssituation armutsgefährdeter Haushalte mit Kindern

Studie analysiert Situation zur Ernährungsarmut in Deutschland

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen

DGE-Qualitätsstandards

Unsere Veranstaltungen

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 Hintergrund Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. 

Hitze ist das größte klimabedingte Gesundheitsrisiko in Deutschland – und es betrifft uns alle. Besonders ältere Menschen, Kinder und Vorerkrankte sind gefährdet. Der Klimawandel verschärft die Situation weiter: Immer häufiger kommt es zu langen, intensiven Hitzewellen. Trotzdem wird die Gefahr in der Öffentlichkeit oft unterschätzt, und das Wissen über wirksame Schutzmaßnahmen ist noch nicht weit verbreitet. Welche gesundheitlichen Risiken, die mit hohen Temperaturen verbunden sind, gibt es und wie sehen praktische Tipps zur Ernährung und Flüssigkeitszufuhr aus?

Darüber sprechen wir mit Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V.  - und auch über ihr Projekt "Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit" .

Eine Podcast-Folge zum Hitzeschutztag 2025 – Gemeinsam gegen die Hitze!

Hör rein – wir freuen uns auf dich! 

Was denkst du? 

Welche Fragen hast du zum Zusammenhang Kita – Klima - Gesundheit? 

Deine Themenwünsche? Schreib uns!

Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt? Schreib uns deine Fragen an: podcast-ni@dge.de

Auch interessant!   

Mehr über unsere Gästin: 

Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): www.gesundheit-nds-hb.de/

Projekt Wohl.Fühlen – Klima und Gesundheit: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/wohlfuehlen-klima-und-gesundheit/

Projekt „Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden“: www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/gemeinsam-gesund-essen/ 

Wissenwert

Hitzeaktionstag: www.hitzeaktionstag.de 

Ernährungsempfehlungen für Pflegeeinrichtungen bei starker Hitze vom ExTrass-Projekt: https://www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Pflege_Hitze_Ernährung_endg.pdf Newsletter Gesundheit in der Klimakrise 

11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 

DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169

DGE-Qualitätsstandards: www.dge-niedersachsen.de/medienservice/   

Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuchBroschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

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Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. 

Welche wichtige Rolle spielen gesunde Zähne bei der Chancengleichheit für alle Kinder? Welche Folgen hat es, wenn die Zähne nicht gesund sind und was das hat das mit der Sprachentwicklung zu tun?

Wir haben Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ) zu Gast. Sie erzählt, wie es um die Mundgesundheit der Kinder in Niedersachsen steht, welche immense Bedeutung die Kitas haben und welche Unterstützung sie dabei bekommen können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?

Welche Fragen hast du zur Mundgesundheit der Kinder und dazu, welchen Einfluss das darauf hat, dass alle Kinder die gleichen Chancen haben? 

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Auch interessant! 

Mehr über unseren Gast:

Jeanette Kluba von der Landesarbeitsgemeinschaft zur Förderung der Jugendzahnpflege in Niedersachsen (LAGJ): https://www.lagj-nds.de/

Wissenwertes & Medien:

Artikel „Die Zahnmedizinische Gruppenprophylaxe in Niedersachsen aus der Public Health Perspektive“ Jeanette Kluba: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf

KiTa aktuell spezial, Ausgabe 3/2024 „Zähne – kostbar und einzigartig“: https://www.lagj-nds.de/download/GP_aus_der_PH-Perspektive_NZB_11_2021%20kurz.pdf

LAGJ-Infoblatt für KiTas „Gesund beginnt im Mund“: https://www.lagj-nds.de/download/LAGJ_INFO_Zahnputz_Kindergarten.pdf 

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Vielen Dank für deine Unterstützung!

Hintergrund 

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. 

Jeden Tag essen in Deutschland zwischen 15-18 Millionen Menschen jeden Alters in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie erreicht die ganze Bevölkerung, egal welchen Alters, Lebensumfelds oder Geschlechts. Deshalb hat sie eine so großes Potential.

In erster Linie sollen die Mahlzeiten schmecken und alle Nährstoffe liefern - darauf hat sich lange Zeit die Gemeinschaftsverpflegung beschränkt. Sie ist aber viel mehr als nur eine grundsätzliche Versorgung.

Wie wird Gemeinschaftsverpflegung in der Praxis gelebt? Welchen Unterschied macht dabei das Alter der Gäste?  Darüber diskutieren wir mit Nastazja Kruszewski von der LVG&AfS NI/Bremen e.V. und Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung TH. 

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Was denkst du?

Welche Fragen hast du zur Gemeinschaftsverpflegung? Isst du regelmäßig außer Haus? Und was sind deine Erfahrungen?

Deine Themenwünsche? Schreib uns! 

Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt?

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Auch interessant! 

Mehr über unsere Gästinnen:

Nastazja Kruszewski von der Landesvereinigung für Gesunadheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachsen/Bremen e.V.: https://www.gesundheit-nds-hb.de/

Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen: Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen - VNSKT 

Wissenwertes & Medien:

LVG&AfS NI/Bremen e.V.:

 Projekt „Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden: Förderung einer selbstbestimmten und gesundheitsförderlichen Ernährung mit Tagesgästen/Bewohner:innen in (teil-)stationären Pflegeeinrichtungen““: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/gemeinsam-gesund-essen/

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen:

Das Praxiskochbuch mit „Lecker-Garantie“: vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Das-Praxiskochbuch-Mit-Lecker-Garantie_2023.pdf

Podcast der VNS Kitaverpflegung Thüringen „Horch mal, wer da is(st)!“: Podcast  "Horch mal, wer da is(s)t!" - VNSKT

Weitere Materialien: Downloaden - VNSKT

15. DGE-Ernährungsbericht (2024): https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/15-dge-ernaehrungsbericht/

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 

DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169

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Jährlich werden um die 1,9 Mio. t Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung weggeschmissen. Mit dieser enormen Zahl ist der Bereich der zweitgrößte Produzent von Lebensmittelabfällen. Doch wo genau fallen diese Reste in der Vollverpflegung an? Welche Maßnahmen unterstützen bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen? Und lohnt sich das überhaupt finanziell? 

Diese und weitere Fragen beantwortet unsere Gästin Malin Büttemeier vom Thünen-Institut in dieser Folge. 

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du? Welche Fragen hast du zu Lebensmittelabfällen in der Vollverpflegung? 

 

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Auch interessant!  

Mehr über unsere Gästinnen:

Malin Büttemeier vom Johann Heinrich von Thünen-Institut: https://www.thuenen.de/de/thuenen-institut

Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung: https://www.thuenen.de/de/fachinstitute/marktanalyse/projekte/kompetenzstelle-ausser-haus-verpflegung  

Wissenwertes & Medien: 

Bundesweite Aktionswoche „Gemeinsam Lebensmittel retten“: https://www.zugutfuerdietonne.de/aktionswoche

Zu gut für die Tonne: https://www.zugutfuerdietonne.de/

Podcast-Folge „Wirf weniger Lebensmittel weg!“: https://www.dge-niedersachsen.de/podcast-zu-tisch-bitte/

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/  

DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169

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Hintergrund

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.

Schulessen ist nicht immer beliebt. Wie können wir dafür sorgen, dass die Schülerinnen und Schüler gerne in die Schulmensa gehen? Was unterscheidet ein beliebtes Verpflegungsangebot von dem, was die Schüler*innen nicht so gerne mögen? 

Seit vielen Jahren beschäftigt sich die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen mit genau diesen Fragen. Diana Reif und Katharina Kompe berichten uns von ihren Erfahrungen und den Ansatzpunkten, die die Schule und der Verpflegungsanbieter dazu haben.

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Welche Fragen hast du zum Verpflegungsangebot in der Schule? 

 

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Mehr über unsere Gästinnen:

Diana Reif und Katharina Kompe von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: https://dgevesch-ni.de/

 

Wissenwertes & Medien:

Schul-AG „Klimagesunde Mensa“: https://dgevesch-ni.de/projekte/schul-ag-klimagesunde-mensa/

BuT: Kostenfreies Schulmittagessen: https://dgevesch-ni.de/projekte/but-kostenfreies-schulmittagessen/

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen: https://www.schuleplusessen.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Schule.pdf

Weitere Materialien zum Download: https://dgevesch-ni.de/downloads/

Tag der Schulverpflegung: https://dgevesch-ni.de/projekte/tag-der-schulverpflegung/

Podcast-Folge „Angestubst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl!“: https://www.dge-niedersachsen.de/podcast-zu-tisch-bitte/

Sucht ihr die zuständige Behörde in eurer Kommune? Die findet ihr beim Bundesministerium für Arbeit und Soziales www.bmas.de

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Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.

Hitzewellen und Überflutungen gehören inzwischen leider zu unserem Leben dazu. Können wir über die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was können wir den Kindern zu essen und trinken anbieten, wenn es draußen wieder sehr warm ist?

Den Zusammenhang zwischen „Kita – Klima – Gesundheit“ steht im Projekt des Kompetenzzentrums für Gesundheitsförderung in Kitas (kogeki) im Fokus. Wir freuen uns daher, dass wir Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V. bei uns zu Gast haben, die uns mehr zu dem Projekt erzählen – und viele Tipps für eine klimafreundliche Ernährung geben.

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Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung für Gesundheit und Akademie für Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): /www.gesundheit-nds-hb.de/

Kompetenzzentrum für Gesundheitsförderung (KoGeKi): www.kogeki.de/

Wissenwertes & Medien:

Ernährungsempfehlungen für Kitas bei extremer Hitze der Universität Potsdam und Johannitern: www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Kita_Hitze_Ernährung_endg.pdf

11 Leitlinien für eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ 

DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas: https://www.fitkid-aktion.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Kita.pdf 

EsKiMo II-Studie „Befragung zum Ernährungsverhalten“: www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Studien/Kiggs/kiggs_2/Eskimo_2/eskimo_2_node.html

PACE-Studie (Plantetary Health Action Survey): https://projekte.uni-erfurt.de/pace/

Podcast zum RKI Sachstandsbericht Klimawandel und Gesundheit „Klimakommunikation“: https://highways2health.de/podcast/30-rki-sachstandsbericht-3.html 

Klima-Kochbuch von senkmit:  senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuch

Broschüre „Klimagesund kochen und genießen“ vom Paritätischen Gesamtverband:  www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf

Unsere Veranstaltungen

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