SO GiW E1 | "Göttingens Ernährung im Wandel: Wie die nachhaltige Wahl in der Gemeinschaftsverpflegung die einfachste werden kann!“

In dieser ersten Folge der 3-teiligen Sonderstaffel zu
„Göttingens Ernährung im Wandel“ sprechen wir darüber, wie groß
der Hebel der Gemeinschaftsverpflegung ist – denn täglich essen
bis zu 18 Millionen Menschen in Deutschland in Kitas, Schulen,
Betrieben oder Senioreneinrichtungen. Wir treffen die
Ernährungswissenschaftlerinnen Prof. Melanie Speck und Katharina
Eck von der Hochschule Osnabrück und fragen: Wie schafft es die
Ernährungswende konkret auf dem Teller?


 


Sie erzählen, welche Ziele sie genau im Verbundprojekt
"Göttingens Ernährung im Wandel" verfolgen, was Transformation
von Ernährungssystemen genau bedeutet und wie sie Speisepläne
unter die Lupe nehmen, um Treibhausgasemissionen pro Menü zu
berechnen. Anhand anschaulicher Beispiele wird klar, warum
tierische Produkte im Speiseplan oft besonders klimaschädlich
sind. Und wie das CO2-Äquivalent hilft, Gerichte fair zu
vergleichen und ein Orientierungswert für klimafreundliche
Gemeinschaftsverpflegung ist.


 


Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?
Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der
Gemeinschaftsverpflegung?

Deine Themenwünsche? Schreib uns!
Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo
bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt
sagt? Schreib uns deine Fragen an:
podcast@dge-niedersachsen.de

Auch interessant!   
Wissenwertes & Medien:  

Verbundprojekt "Göttingens Ernährung im Wandel"


GiW Projektwebseite:
https://nachhaltigkeit.goettingen.de/portal/seiten/goettingens-ernaehrung-im-wandel-giw-900001312-25480.html



Hochschule Osnabrück - Arbeitsgruppe "Transformative Ernährungs-
und Konsumsysteme"


Webseite der Arbeitsgruppe:
https://www.hs-osnabrueck.de/transformative-ernaehrungs-und-konsumsysteme/

LinkedIn-Kanal der Arbeitsgruppe:
https://www.linkedin.com/company/arbeitsgruppe-transformative-ern%C3%A4hrungs-und-konsumsysteme




Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 
(DGE): 


Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im
Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen:
www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/
 

DGE-Qualitätsstandards:
https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit



DGE-Sektion Niedersachsen:


Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur
Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung
Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 



Unsere Veranstaltungen: 


DGE-Sektion Nds.:
https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.:
https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/ 
 



Vernetz dich mit uns!  
Webseiten 


DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.:
https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/  



Newsletter 


DGE-Sektion Nds.:
https://www.dge-niedersachsen.de/newsletter-anmeldung/ 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.:
https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/newsletter/  



LinkedIn 


DGE-Sektion Nds.:
https://www.linkedin.com/showcase/82566454 

Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.:
https://www.linkedin.com/showcase/87094396




Gefällt dir, was du hörst?Dann sei beim
nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heißt: „Zu Tisch, bitte“!
Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen,
Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung.
Vielen Dank für deine Unterstützung!  

Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds.
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde
im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde
Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich
durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und
Landwirtschaft) gefördert.