S4 E5 | Klimafreundlich, lecker, alltagstauglich: So gelingt die Verpflegung von morgen

Wie kann Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und
Senioreneinrichtungen gleichzeitig gesund, lecker und
klimafreundlich sein? Im Gespräch mit Gloria Sindermann vom
KiSs-Projekt (Klimaschutz in der Sozialwirtschaft stärken) der
Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen geht es um
praktische Lösungen, kreative Rezepte und die Hebelwirkung von
pflanzenbasierter Ernährung und weniger
Lebensmittelverschwendung.


Von Hülsenfrüchten über das „Speckwürfelprinzip“ bis hin zu
Biografiearbeit mit Senior:innen – die Folge zeigt:
Nachhaltigkeit in der Verpflegung ist kein Hexenwerk, sondern oft
nur eine Frage von Mut zum Ausprobieren und kleinen Schritten.
Warum Küchen echte Innovationsräume sind, wie Abfallmessungen
Kosten sparen und warum Geschmack und Klima kein Widerspruch sein
müssen, erfahrt ihr hier.


 


Für alle, die Verpflegung nicht nur satt, sondern auch
zukunftsfähig gestalten wollen!


 


Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du? 
Welche Fragen oder Erfahrungen hast du zu Klimaschutz in der
Gemeinschaftsverpflegung? 

Deine Themenwünsche? Schreib uns!
Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo
bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt
sagt? Schreib uns deine Fragen an:
podcast@dge-niedersachsen.de 

Auch interessant!   
Wissenwertes & Medien:  


Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen (KEAN) 

Projekt „Klimaschutz in der niedersächsischen
Sozialwirtschaft stärken (KiSs)“  

Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen
(ZEHN): „Messwochen 2026“ in der Gemeinschaftsverpflegung  



Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 
(DGE): 


Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im
Vergleich“ 

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen:
www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/
 

DGE-Qualitätsstandards:
https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/ 

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit



DGE-Sektion Niedersachsen:


Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur
Nachhaltigeren Ernährung 

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung
Niedersachsen zur Nachhaltigkeit 



Unsere Veranstaltungen: 


DGE-Sektion Nds.:
https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/  

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Hintergrund 
Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds.
Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde
im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde
Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich
durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und
Landwirtschaft) gefördert.