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Viele Hersteller glauben, sie würden am Preis scheitern. Jan Wapelhorst sieht das anders.

16 Jahre lang saß er auf der anderen Seite des Tisches: als Einkäufer bei Lidl, Edeka und Rewe. Er hat Jahresgespräche geführt, Listungen entschieden, Innovationen bewertet und unzählige Verhandlungen mit der Industrie erlebt. Heute berät er mit WFR Advisory Hersteller dabei, erfolgreicher mit dem Handel zusammenzuarbeiten.

Im Regalplatz Podcast erklärt Wapelhorst, warum viele Hersteller schon vor dem eigentlichen Gespräch Fehler machen. Warum es nicht reicht, das eigene Produkt zu kennen. Warum Einkäufer selten nur über den Preis entscheiden. Und weshalb der Blick ins Regal oft wichtiger ist als die nächste PowerPoint-Präsentation.

Jan spricht mit LP-Redakteurin Elena Kuss darüber,

• warum der Durchschnitt den Preis verteidigt, während die Besten den Mehrwert verteidigen

• weshalb viele Hersteller ihre Produkte besser kennen als die Bedürfnisse des Händlers

• warum Eigenmarken längst mehr sind als günstige Nachahmer

• welche Einkäufertypen es gibt und wie man mit ihnen umgeht

• warum Innovation nicht dasselbe ist wie Sortimentserweiterung

• und weshalb Hersteller das Regal ihres Kunden besser kennen sollten als die eigene Präsentation.

Eine Folge über Macht, Missverständnisse und Verhandlungen im Lebensmitteleinzelhandel. Und über die Frage, warum manche Hersteller beim Einkäufer immer wieder offene Türen einrennen, während andere trotz guter Produkte scheitern.

Fast alle etablierten Biomarken wollen in den Lebensmittelhandel. Einige schaffen die Listung. Und viele fliegen kurze Zeit später wieder raus.

Warum?

Weil Bio allein kein Verkaufsargument ist.

Das sagt Markus Ihmann, Geschäftsführer von Plan Bio, im Regalplatz Podcast. Sein Punkt: Im Supermarkt gewinnt nicht die Marke mit der besten Geschichte, sondern die Marke, die ein Problem des Händlers löst.

Was viele Biohersteller unterschätzen: Der LEH denkt nicht in Haltung, sondern in Regalmetern, Rotation und Shoppern. Wer erfolgreich sein will, muss verstehen, wie Händler entscheiden, wie Produkte am POS funktionieren und warum eine Listung erst der Anfang der Arbeit ist.

Bei Regalplatz spricht Ihmann darüber,

• warum Bio kein Selbstläufer mehr ist

• weshalb viele Biomarken die Spielregeln des Handels nicht kennen

• wie ein Produkt durch die richtige Platzierung 80 Prozent mehr verkauft hat

• warum Außendienst und Aktivierung wichtiger sind als die Listung selbst

• und weshalb erfolgreiche Biomarken nicht nur produktverliebt, sondern vor allem kundenverliebt sind.

Eine Folge über die harten Realitäten im Lebensmittelhandel und darüber, warum Haltung allein noch kein Regal gewinnt.

Der klassische Handzettel verliert an Macht. Gleichzeitig investieren Händler massiv in Apps, Loyalty-Programme und digitale Werbeflächen im Markt.

Der Supermarkt wird damit immer stärker zum Medienkanal.

Doch was bedeutet das für Edeka, Rewe und die Markenindustrie? Warum geraten klassische Rabattaktionen unter Druck? Und weshalb könnte Retail Media zum wichtigsten Wachstumshebel im Handel werden?

Darüber spricht Elena Kuss mit Frederik Horst aus der Geschäftsleitung Marketing bei Digooh Media und Inovisco Mobile Media. Es geht um die neue Retail Media Alliance, datengetriebene Kundenansprache und die Frage, wie der Kampf um Aufmerksamkeit im Supermarkt gerade neu verteilt wird.

Social Media verändert, wie Menschen einkaufen, welche Produkte sie ausprobieren und welche Marken überhaupt noch relevant sind.

Im Regalplatz Podcast spreche ich mit Hans Neubert, Autor von „Der Social Media Faktor“, über die Frage, warum Social Media für den Lebensmitteleinzelhandel ein Wirtschaftsfaktor ist.

Neubert beschreibt, warum Händler ihre Sortimente heute stärker an Social Media ausrichten müssen. Nicht nur wegen kurzfristiger Hypes wie Pistaziencreme, Matcha oder Proteinprodukte. Sondern weil sich das Einkaufsverhalten grundsätzlich verändert. Menschen kommen immer häufiger mit konkreten Rezepten, festen Ernährungsbildern und klaren Ausschlüssen in den Markt. Geprägt durch Social Media.

Das verändert den Handel. Der Supermarkt verliert ein Stück Kontrolle über den klassischen Impulskauf. Statt Verbraucher im Markt zu inspirieren, müssen Händler zunehmend auf Trends reagieren, die online bereits entstanden sind.

Außerdem geht es um KI im Marketing, regionale Communities auf Social Media, Loyalitätsprogramme, die Zukunft von Handels-Apps und die Frage, warum viele Lebensmittelhändler bei Social Media ganz vorne mitspielen.

Frequenz allein reicht nicht mehr. Alexander Rauchut, CEO von MediaMarktSaturn Deutschland, setzt stattdessen auf Kundenzufriedenheit als zentrale Steuerungsgröße. Ein Beispiel dafür: Welcome Manager am Eingang der Märkte. Laut Rauchut verdoppelt sich die Kaufwahrscheinlichkeit, wenn Kunden direkt persönlich empfangen und begleitet werden.

Im Regalplatz Podcast erklärt er, warum Service heute wichtiger wird als Verkaufsfläche, weshalb Lieferung, Installation und Reparatur über Loyalität entscheiden und warum MediaMarktSaturn mehr als 400 Märkte zu Service- und Infrastrukturpunkten umbaut.

Außerdem geht es um die Frage, warum Online und stationär nicht länger gegeneinander arbeiten dürfen, wie sich die Rolle der Mitarbeiter verändert und weshalb Kundenzufriedenheit inzwischen sogar Einfluss auf Bonusmodelle hat.

Eine Folge über neue Erfolgskennzahlen und die Frage, warum Service zum eigentlichen Geschäftsmodell des stationären Handels werden könnte.

Ernährungssicherheit klingt abstrakt. Bis plötzlich Öl, Eier oder Mehl fehlen. Oder teurer werden.

Im Regalplatz Podcast spricht Elena Kuss mit Henrike Meyer zu Devern, Geschäftsführerin von Land.schafft.Werte, über die Frage, wie stabil unser Ernährungssystem wirklich ist.

Es geht um Importabhängigkeiten, Höfesterben, heimische Landwirtschaft und die Frage, was passiert, wenn Produktion und Know-how aus Deutschland abwandern. Meyer zu Devern spricht darüber, warum Social Media Ernährungstrends heute massiv beschleunigt und welche Rolle Plattformen, Algorithmen und Filterblasen inzwischen für Konsum, Landwirtschaft und Versorgung spielen.

Henrike Meyer zu Devern erklärt, warum Vertrauen für Landwirte ein entscheidender Faktor ist, weshalb Versorgungssicherheit mehr bedeutet als nur volle Regale und warum Verbraucher mit jedem Griff ins Regal auch einen Produktionsauftrag geben.

Eine Folge über Landwirtschaft, Resilienz, Social Media und die Frage, wie viel Kontrolle Deutschland über seine eigene Lebensmittelversorgung behalten will.

KI im Supermarkt klingt oft nach Zukunft. Auf der Fläche ist sie längst angekommen.

Im Regalplatz-Podcast erklärt Björn Frischknecht von Wildix, wie Headsets mit KI den Arbeitsalltag im Handel verändern. Mitarbeiter stellen per Knopfdruck Fragen zu Preisen, Artikeln oder Kassennummern und bekommen sofort Antworten. Wissen muss nicht mehr aufwendig aufgebaut werden, neue Mitarbeiter sind schneller einsatzfähig.

Gleichzeitig wird die Fläche effizienter gesteuert. Offene Kühltruhen, fehlende Ware, Probleme im Markt: Das System informiert alle gleichzeitig, einer übernimmt, der Rest kann weiterarbeiten.

Discounter nutzen Headsets (zum Teil noch als Funklösungen) schon lange. Mit KI wird daraus ein System, das Produktivität gezielt steigert.

Die zentrale Frage der Folge: Wie lässt sich eine Verkaufsfläche mit weniger Menschen auf gleichem Niveau betreiben – und welche Rolle spielt KI angesichts des demografischen Wandels?

Der Kakaopreis ist Ende März gefallen. Lidl und Aldi senken die Preise für Schokolade.

In dieser Folge von Regalplatz geht es um eine grundsätzliche Frage: Sollte ein sinkender Rohstoffpreis direkt an den Kunden weitergegeben werden oder wäre es sinnvoller, in stabile und nachhaltige Anbausysteme zu investieren?

Elena Kuss spricht mit Viktoria Pohl, Geschäftsführerin von Takamanda Kakao. Ihr Ansatz: Sie arbeitet mit Rohkakao aus Wildbeständen und verbindet jedes Produkt mit konkreten Projekten vor Ort in Kamerun.

Es geht um die Zukunft von Kakao, um Geschmack, um Preis und um die Frage, was große Hersteller von kleinen Manufakturen lernen können.

Eine Folge über Schokolade zwischen Preisdruck und Verantwortung.

Arbeitskräfte sind so teuer wie nie. Gleichzeitig bleiben Stellen unbesetzt, Teams arbeiten am Limit und die Fluktuation steigt.

In dieser Folge von Regalplatz spricht Headhunterin Birgit Schejok von Talk to Talents darüber, warum der Fachkräftemangel im Lebensmitteleinzelhandel strukturell ist und wo die größten Engpässe entstehen. Besonders betroffen sind Produktion und Theke, überall dort, wo Qualifikation Voraussetzung ist und Quereinstieg kaum möglich bleibt.

Schejok zeigt, warum viele Unternehmen im Recruiting an den falschen Stellschrauben drehen. Zu hohe Erwartungen bei gleichzeitig zu niedrigen Gehältern. Versprechen von Flexibilität und Mitbestimmung, die im Alltag nicht eingelöst werden. Und eine Kultur, die auf dem Papier gut klingt, aber in der Realität nicht trägt.

Es geht um die zentrale Frage, was einen modernen Arbeitgeber wirklich ausmacht. Nicht Benefits oder Schlagworte, sondern Führungskräfte, die verstehen, was Menschen motiviert, und die bereit sind, Strukturen entsprechend zu verändern.

Eine Folge über Fachkräftemangel, Fehlentscheidungen im Recruiting und darüber, warum es oft nicht an den Menschen scheitert, sondern am System.

Trends entstehen heute auf TikTok und landen wenige Tage später im Einkaufswagen. Die Dynamik ist höher, die Ausschläge größer und der Druck auf Handel und Hersteller steigt.

Im Regalplatz Podcast erklärt Juan Pablo Schmid von Bring Labs, wie sich Food Hypes heute entwickeln und warum Einkaufslisten dabei ein entscheidender Frühindikator sind. Sein Ansatz: Was auf der Liste landet, landet später auch an der Kasse.

Am Beispiel des Japanese Cheesecake zeigt er, wie aus einem Social Media Impuls ein realer Nachfrageeffekt wird. Zutaten wie Lotuskekse steigen um mehr als 900 Prozent und lösen Folgekäufe in anderen Kategorien aus.

Es geht um die zentrale Frage: Was ist nur ein kurzer Hype und was wird ein echter Trend? Und wie schnell müssen Unternehmen reagieren, um im Regal relevant zu bleiben?

Eine Folge über Geschwindigkeit, Daten und den Wettbewerb um knappe Fläche im Handel.

Nicht alles, was als Innovation vermarktet wird, überzeugt auch im Handel. Diese Einschätzung ist in Gesprächen mit Lebensmittelhändlern immer wieder zu hören.

Daniela Dosch-Boden, Geschäftsführerin Kaffee Deutschland bei Nestlé, sagt bei Regalplatz einen Satz, der sicher vielen hängen bleibt: „Ich bin jetzt seit ungefähr 20 Jahren bei Nestlé, habe viele Stationen in ganz unterschiedlichen Kategorien durchlaufen, und ich kann ehrlich sagen: Es kommt nicht oft vor, dass man in seiner Karriere eine echte Innovation auf den Markt bringt, die auch ein Stück weit eine neue Ära einleitet.“ Bei dem Kaffeekonzentrat unter der Marke Nescafé sei sie sich sicher, dass genau das der Fall ist. „Denn dieser Iced-Coffee-Trend ist die eigentliche Innovation. Jetzt geht es darum, dieses neue Segment mit den richtigen Produkten zu füllen“, sagt Dosch-Boden.

Im Gespräch geht es darum, warum Platzierung und Zweitplatzierung am POS entscheidend sind, damit Shopper die Kategorie überhaupt neu entdecken. Daniela Dosch-Boden erklärt, welche Rolle Nachhaltigkeit in der Geschichte von Nescafé bereits gespielt hat und wie aus einem Verfahren zur Haltbarmachung von Kaffee heute die Grundlage für Kaffeekonzentrate wird.

Außerdem geht es um die Kommunikation hinter dem Launch. Wie lässt sich eine neue Kategorie sichtbar machen, ohne im üblichen Innovationsgerede unterzugehen? Welche Rolle spielen neue Wege in der Ansprache, AI gestützte Ausspielung und eine Marke, die dadurch jünger und relevanter wahrgenommen werden soll?

Eine Folge über Iced Coffee als neue Kategorie, über Sichtbarkeit im Handel und über die Frage, wann Innovation sich durchsetzen kann und was es dafür braucht.

KI ist im Lebensmitteleinzelhandel angekommen. 57 Prozent der Händler steigern bereits ihre Produktivität damit, mehr als die Hälfte berichtet von schnelleren Checkouts und besserer Personalkoordination. (Quelle: VoCoCo AI Reasach DACH 2026)

Doch der eigentliche Umbruch geht noch weiter.

Mitarbeitende können heute selbst Anwendungen bauen, Prozesse automatisieren und Workflows entwickeln, die direkt im Alltag wirken. Was früher Wochen oder Monate gedauert hat, entsteht jetzt in Minuten.

Im Regalplatz-Podcast spreche ich mit Andi Wienold, RVP DACH bei Monday.com, darüber, was wirklich hinter diesem Wandel steckt. Denn klar ist auch: KI ist nicht gleich KI.

Wienold spricht über konkrete Anwendungsfälle im Handel, über KI-Agenten, die Märkte beobachten und Entscheidungen vorbereiten, und über eine Entwicklung, die vieles verändert: dass Software nicht mehr nur in der IT entsteht.

Gleichzeitig wird deutlich, wo die Gefahr liegt. Wer die Technik ins Zentrum setzt, verfehlt den eigentlichen Hebel.

Eine Folge über Produktivität und die Frage, wie KI sinnvoll eingesetzt wird.

Etwa jede zweite C-Level-Besetzung misslingt. Trotz großer Namen, beeindruckender Lebensläufe und glänzender Narrative. Warum ist das so?

Im Regalplatz-Podcast spricht LP-Redakteurin Elena Kuss mit Florian Schmitz, Partner bei Mercuri Urval, über die Mechanismen hinter diskreten Top-Besetzungen – und darüber, wie man überhaupt in den relevanten Kreis für solche Rollen kommt.

Viele Spitzenpositionen werden nie öffentlich ausgeschrieben. Sie entstehen aus Performance-Problemen, strategischen Neuausrichtungen oder Nachfolgeregelungen. Entscheidend ist nicht, wer am lautesten „Vorstand“ sagt – sondern wofür man konkret steht.

Wir sprechen über:

Warum nachweisbare Ergebnisse wichtiger sind als große Markennamen

Wie Headhunter wirklich auswählen

Weshalb Sichtbarkeit ohne Substanz wertlos ist

Welche Rolle Assessments und Diagnostik spielen

Warum man Warnsignale nicht ignorieren darf

Florian Schmitz’ Mantra: Vertraue deinem Bauchgefühl. Aber wenn die Fakten dagegen sprechen, höre zuerst auf die Fakten.

Eine Folge über Performance, Narrativ, Netzwerk – und die Frage, was Erfolg wirklich bedeutet.

156 Quadratmeter Verkaufsfläche. Über 7.000 Euro Umsatz pro Quadratmeter. Und ein Laden, der zum Treffpunkt eines ganzen Ortes geworden ist.

Im Regalplatz-Podcast spricht Elena Kuss mit Peter Feldbauer, Betreiber des Dorfladens „Retschter Lädchen“ und Host des Podcasts „Nah dran.“. Er hat jahrelang auf der Großfläche gearbeitet und zeigt heute, warum kleine Flächen wirtschaftlich funktionieren können – wenn man konsequent denkt.

Feldbauer spricht über Sortimentsdisziplin, Kundenbindung und darüber, warum mehr Auswahl nicht automatisch mehr Umsatz bedeutet. Und diskutiert eine aktuelle Frage im Handel: Sind 24/7-Smartstores wirklich die Zukunft der Nahversorgung?

Feldbauers Erfahrung ist eindeutig: Dorfläden ohne Personal schöpfen oft nur 10 bis 20 Prozent des Potenzials ab.

Eine Folge über Kleinfläche, Frequenz und die Frage, was große Supermärkte von Dorfläden lernen können.