#66 Mr. Unvernunft - Jörg Meyer (Bar Le Lion)

Elysée-Alumnus, Gin-Revolutionär und Choreograf des guten
Abends – Jörg Meyer betreibt seit 18 Jahren die Bar Le
Lion in Hamburg und hat nebenbei den zweitbeliebtesten Cocktail
der Welt erfunden - den Gin Basil Smash


Wir starten bei einem imaginären, maßlos überteuerten Martini in
einer Luxushotelbar – und Jörg erklärt, warum genau das keine
Frechheit ist, sondern Pflicht. Wer zahlt, zahlt nämlich nicht
den Gin. Wer zahlt, zahlt das Erlebnis. Und das muss teuer sein,
damit es sich richtig anfühlt.


Seine Barkeeper-Ausbildung hat er übrigens als zahlender Gast
absolviert – an teuren Hamburger Bars, aber als Gast!


Wir reden über die echte Entstehungsgeschichte des Gin Basil
Smash. Angefangen als „Gin Pesto" (die Gäste fanden den Namen
shice), mit Basilikum aus dem Kühlhaus von Café-Paris-Küchenchef
Michi geklaut und am 10. Juli 2008 in seinem Bitters-Blog
erstmals der Welt präsentiert.


Heute steht der Drink auf Platz 2 des Difford's Guide – direkt
hinter dem Pornstar Martini, der dort nur landet, weil notgeile
Typen „Porn" googeln und versehentlich auf ein Cocktailrezept
klicken. So Meyers Theorie.


Außerdem: 7 cl Liebe als betriebswirtschaftlich fragwürdige
Catchphrase, Samstagnachmittags-Gäste, die plötzlich ihre
Restaurant-Reservierung stornieren, Kaulitz-Tequila in Fässern,
die leider nicht nach Jörg Meyer benannt sind, und warum der
wichtigste Rat an alle, die in die Gastro wollen, lautet: du
solltest Menschen wirklich mögen.


Jetzt reinhören – am besten mit einem Basil Smash in der Hand.


Le Lion Instagram


Le Lion Website


Dieser Podcast wird präsentiert von:


HORL 1993 GmbH


https://www.instagram.com/horl1993/


https://www.horl.com/horl2/das-horl-prinzip


Mehr über den Podcast:


https://www.instagram.com/foodintentions.official/


https://foodintentions-podcast.de/