#64 Was ein Fuchs tun muss! Latif Dereli (FSKR)

In dieser Folge geht's um Pastrami als Lebensphilosophie: ein
Gericht, das türkische und rumänische Wurzeln hat, in New Yorker
Delis groß wurde und jetzt auf der Schanze landet — mit bis zu
einer Woche Pökelzeit und 12 Stunden im Ofen, weil „Zeit die
wichtigste Zutat ist."


Wir sprechen über Handwerk ohne Abkürzung, was man in der
Bullerei unter Tim Mälzer wirklich lernt, und warum das FSKR
weder multipliziert noch franchisiert wird. Plus: was es mit dem
Satz aus dem legendären Absolute Beginner Song auf sich hat — und
warum er für Latif weit mehr ist als ein Ladenname.


Dazu gesteht Latif das Frühstück der Champions (Bohneneintopf +
Cola + eingelegte Peperoni — Pippi-Langstrumpf-Style 🫘️), erklärt
die Croissant-Verschwörung der Wiener Bäcker gegen die Osmanen,
und wir bonden über das schlimmste Sandwich unserer Kindheit:
Schwarzbrot, Philadelphia, Kiwi. Und Haribo auf Pastrami. Wir
sagen keine Namen.


Oh, und Jan Delay ist schon da gewesen. Die Stadt ist kleiner als
sie aussieht.


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