#67 Pop-Up Poesie mit Stúdió Elsa

Pop-up-Poetinnen mit Oma-Hommage ️


Langosch-Landstreicherinnen mit doppelt Heimatküche im Gepäck,
Jus-Jongleurinnen, Mise-en-Place-Meisterinnen,
Herz-zu-Herz-Hopperinnen mit Sterne-Background – und offiziell
zwei Workaholics, die nie arbeiten. Herzlich willkommen, Theresa
& Lina von stúdió elsa!


Wir sitzen im kühlen Keller des Kaffee Huber, während draußen die
Hitzewelle über Süddeutschland brütet, und sprechen über eine
Küche, die zum Ursprung zurückwill: kein festes Menü, kein fester
Ort, nur Handwerk, Zeit und Haltung. Der Name ist eine
Liebeserklärung an zwei Großmütter – Elsa,
Theresas Oma und Meisterin im Brägele-Wettschneiden , und das
„stúdió" in ungarischer Schreibweise für Linas
Nagymama.


Wir erfahren, warum Theresa von der Bildhauerei in die Küche
gewechselt ist (stundenlang gerade Striche zeichnen zahlt sich am
Ende auf dem Teller aus ), wie Lina als
Deutsch-als-Fremdsprache-Quereinsteigerin über den Raben in
Horben und das Jacobi zum Stern gestolpert ist , und warum sie
sich eigentlich in „Studio Schlepp" umbenennen
müssten – rote Kisten schleppen und in der eigenen Wohnung spülen
inklusive.


Dazu: Langosch mit Wacholderschinken auf Sauerrahm 🫓, ein
Apfelblüten-Milcheis aus kiloweise selbst gesammelten Blüten, die
steile These „Miso ist ausgemisot, Meerrettich ist underrated" ️,
der legendäre zum Servierwagen umgebaute Paketwagen als schicke
Berlin-Kantine – und ein sehr konkreter Traum vom eigenen
Restaurant (außerhalb, gut angebunden, sechs Zimmer, offene
Küche). Wer eine passende Immobilie bei Freiburg hat: bitte
melden!


Also: reinhören, Brägele frisch schneiden und mitträumen.


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