179: Wein & Klimawandel (Cheers Classics)

Starkregen, langanhaltende Trockenperioden oder extreme Hitze – die
Folgen der Erderwärmung wirken sich auch auf den Wein in deinem
Glas aus. Welchen Herausforderungen sieht sich der Weinbau in den
nächsten Jahren gegenüber? Und gibt es möglicherweise auch positive
Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktion von Wein –
Stichwort Aromatik? Prof. Dr. Hans Reiner Schultz ist Präsident der
Hochschule Geisenheim. Er lehrt und forscht seit über zwanzig
Jahren zum Thema Wein und Klimawandel und erklärt dir in dieser
Folge, wie sich steigende Temperaturen und wechselhaftes Wetter auf
die Produktion von Wein auswirken. Wein der Woche: Rebengasse PIWI
Bianca & Aletta trockenAls trocken ausgebaute Cuvet von Bianca
und Aletta eignet sich dieser Weißwein wunderbar zu Fisch,
Meeresfrüchten, Salaten oder auch Spargel, Tomaten und Zucchini.
Der pilzwiderstandsfähige Wein ist außerdem im Geschmack
fruchtig-aromatisch und hat einer feine Säurestruktur! Weinlexikon:
H wie Histamin Histamin gehört zur Gruppe der biogenen Amine. Es
wird vom Körper selbst produziert und kann zusätzlich durch die
Nahrung aufgenommen werden. Eine besonders hohe Konzentration an
Histamin findet man zum Beispiel in gereiftem Käse, Wurstwaren, in
geräuchertem und / oder konserviertem Fisch, Sauerkraut,
fermentierten Soßen und vornehmlich in schweren, gereiften
Rotweinen.Möchtest Du uns eine Frage stellen, etwas loswerden oder
ein Thema vorschlagen? Dann schreib uns gerne an cheers@edeka.de.
Wir freuen uns, von Dir zu hören – Cheers!Weitere Infos zu unserem
Podcast findest Du unter edeka.de/cheers. Besuche uns auch gerne
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