#55 Heinrich Hartl

Prost Mahlzeit – Episode 55 mit Heinrich Hartl:

 „Burgundermacher &
Thermenregion-Stil“


In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in der
Thermenregion, genauer gesagt in
Tattendorf, zu Gast beim Weingut
Heinrich Hartl. Ein Betrieb, der für präzise,
terroirgeprägte Weine steht – und für eine klare Leidenschaft:
Burgunder-Sorten in ihrer reinsten Form erlebbar zu
machen.



Unser Gesprächspartner ist Heinrich Hartl –
Winzer, Querdenker und Teil einer Generation, die Tradition
bewahrt und gleichzeitig neue Wege geht. Im Zentrum steht dabei
ein Anspruch: Herkunft spürbar machen – im
klassischen Stil ebenso wie in experimentelleren
Ausdrucksformen.

Wir sprechen über seinen persönlichen Zugang zum Weinbau, über
die Thermenregion als Identität und darüber, wie sich Handwerk,
Natur und Philosophie zu einem klaren Stil verbinden. Für
Heinrich ist Wein kein Produkt, sondern ein Dialog
zwischen Mensch und Natur – und genau dieser Gedanke
zieht sich durch die gesamte Episode.

Ein großer Schwerpunkt liegt auf den Burgundern:
Pinot Noir, Chardonnay & Co. – Sorten, die das Weingut prägen
und die Grundlage für die Initiative der
„Burgundermacher“ bilden. Heinrich erklärt,
warum diese Rebsorten für ihn so faszinierend sind, wie er ihren
Ausdruck im Glas interpretiert und wie er die Balance zwischen
Tradition und Moderne findet.

Ein spannender Teil des Gesprächs ist auch die Zusammenarbeit mit
Marie-Sophie: Wie beeinflusst Teamarbeit den
Stil? Welche neuen Perspektiven bringt eine zweite Handschrift
ins Weingut? Und wie entstehen daraus Weine mit eigener
Identität?

Natürlich geht es auch um das Terroir der
Thermenregion: Kalkböden, Mikroklimata, unterschiedliche
Rieden – und die Frage, wie man diese Vielfalt präzise im Wein
abbildet. Heinrich gibt Einblicke, welche Lagen ihm besonders am
Herzen liegen und wie stark sich diese Unterschiede im Glas
zeigen.

m Keller verfolgt das Weingut eine klare Linie: präzise, bewusst,
mit Fokus auf Herkunft. Wir sprechen über Spontangärung,
Holzausbau, Hefelagerung – und darüber, wie viel Einfluss der
Winzer nehmen sollte und wo es besser ist, die Natur sprechen zu
lassen.

Zum Abschluss blicken wir in die Zukunft: Welche
Herausforderungen bringt der Weinbau heute mit sich? Wie kann die
Thermenregion international noch stärker wahrgenommen werden? Und
was treibt Heinrich jeden Tag aufs Neue an, Wein zu machen?

Wein der Episode:


Pinot Noir „Beere für Beere“ Ried
Kräutergarten
Ein Burgunder mit Tiefe, Präzision und viel Gefühl für Herkunft –
kompromisslos selektioniert, kompromisslos ehrlich.

https://weingut-hartl.com/rotweine/

Prost Mahlzeit!


Mehr über das Weingut Hartl findet ihr unter:
https://weingut-hartl.com/

Eine Episode über Burgunder-Leidenschaft, präzises Handwerk und
die Frage, wie man Herkunft nicht nur erklärt – sondern im Glas
spürbar macht.