#08 Prof. Wolfgang Rosam: „Laaaft eh in Kärnten – oder nit?“

Agentenfilm-Vibes in Kärnten: Michael und Marco treffen ihren
Gast nicht irgendwo, sondern in der hinteren Lounge einer
Hotelsuite im Thermenhotel Pulverer in Bad Kleinkirchheim. Ihr
Gegenüber: Prof. Wolfgang Rosam – Herausgeber, Medien- und
Unternehmensberater, Lobbyist. Und: leidenschaftlicher Kärntner.


Als Herausgeber von Falstaff hat er das Gourmetmagazin zum
erfolgreichsten im deutschsprachigen Raum gemacht. Doch diesmal
geht es um mehr als nur Hochglanz, Gabeln, Hauben und Sterne. Es
geht um die kulinarische Zukunft Kärntens – und ganz Österreichs.


Denn wenn ein waschechter Kärntner, geboren in Spittal an der
Drau, über Gastronomie spricht, dann mit Haltung, mit
Leidenschaft aber auch mit klaren Worten. Warum tun sich
Gastronomie und Hotellerie in Kärnten und Österreich gerade so
schwer? Wo liegen die strukturellen Probleme? Und was braucht es,
damit aus Stillstand wieder Aufbruch wird?


Während Fast-Food-Ketten expandieren und Spitzenrestaurants
(zumindest nach außen hin) boomen, gerät die „kulinarische
Mittelschicht“ ins Wanken. Wirtshäuser und Gasthäuser – einst das
Rückgrat der Esskultur – werden immer weniger. Stirbt hier ein
Stück Identität? Oder ist genau jetzt der Moment für
Neuerfindung?


Und dann wäre da noch der Wein: Als Besitzer eines der größten
privaten Weinkeller Österreichs mit einer Vorliebe für Burgunder
und Bordeaux klären wir bei einem Glas Wein die Frage – was hält
Wolfgang Rosam eigentlich vom Kärntner Wein?


Außerdem klären wir, was Wolfgang mit dem österreichischen
Glykol-Weinskandal zu tun hat, warum Marco mit Wolfgang
eigentlich zum Wiener Opernball müsste und wie auch Michael am
Ende glückselig und endlich mit „Wolfi“ per Du wird.


Eine Folge zwischen Genuss, Analyse und klaren Ansagen.


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Aufnahmeleitung und Fotos: Manuela Wilpernig :
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