Kochrezepte als Lektüre

Über das (richtige) Lesen von Kochbüchern
Kochbücher sind längst nicht mehr nur schnöde Rezeptsammlungen.
Großformatige Fotografien gehören ebenso dazu, wie Reiseberichte
und persönliche Anekdoten. Es soll Menschen geben, die Kochbücher
wie Krimis lesen, ohne unbedingt danach zu kochen. Für alle
anderen stellt sich die Frage, wie ein Rezept gestaltet sein
muss, damit es vorstellbar wird und gelingt. Wie viel Vorwissen
und welches Fachvokabular dürfen verlangt werden? Ist das Rezept
kompliziert und lang, merkt man sich die Arbeitsschritte
vielleicht nicht, ist es zu einfach oder zu verkürzt, entsteht
Ratlosigkeit. Was Kochbücher auszeichnet und warum sie auch in
Zeiten von Kochvideos und Onlineanleitungen noch gelesen werden.


Gestaltung: Noel Kriznik


Eine Produktion des ORF, gesendet am 29.08.2025