Der Geschmack des Meeres

Was für den einen zu sehr nach Fisch riecht oder sich im Mund zu
schleimig anfühlt, ist für andere eine Delikatesse. So bunt im
Aussehen, so vielfältig sind Tintenfisch, Garnele, Krabbe und Co.
in Geschmack und Konsistenz. Meeresfische schmecken in der Regel
intensiver als Süßwasserfische. Dem Geschmack des Meeres aber
kommt wohl die Auster am nächsten. Bei der salzig-mineralischen
Muschel wird gar vom ortstypischen "Merroir" gesprochen - einer
Kombination von Terroir und Meer.


Gestaltung: Noel Kriznik


Eine Produktion des ORF, gesendet in Radio Österreich 1 am 1.8.25