Ausgebrannt, aufgewacht: Wie Paul Ivić im TIAN zu sich selbst fand

Nach einem Burnout stand Paul Ivić vor dem Nichts – und fand
gerade dadurch zu sich selbst und zu dem, was ihm wirklich
wichtig ist: Sinn, Qualität und echte Verbindung zu
Lebensmitteln. Im Gespräch mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer erzählt
der Spitzenkoch, wie die Krise sein Leben radikal zum Positiven
gewendet hat, warum er heute kompromisslos auf
Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität und Wertschätzung setzt und wie
Genuss, Verantwortung und Selbstfürsorge für ihn zusammengehören.
Eine inspirierende Folge über Neuanfang, Haltung und die Kraft,
mit gutem Essen wirklich etwas zu bewegen.





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