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GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nicht Podcast
Gesund altern beginnt im Boden – Mikrobiom, Vielfalt und One Health

Gesund altern beginnt im Boden – Mikrobiom, Vielfalt und One Health

GAUMEN HOCH – Übers Essen spricht man nicht vor 7 Monaten

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Mikrobiomforschung verträgt keine Verkürzung. Wer sich ernsthaft
mit ihr auseinandersetzt, merkt schnell, dass einfache Antworten
dort enden, wo Zusammenhänge beginnen. Podcast-Host Alexandra
Seyer-Gmeinbauer spricht mit Gabriele Berg, einer der
international prägenden Forscherinnen ihres Fachs. Das Gespräch
folgt keiner klassischen Gesundheitslogik, sondern bewegt sich
entlang größerer Linien:

Wie sich mikrobielle Gemeinschaften im Lauf eines Lebens
verändern

Warum Stabilität immer aus Vielfalt entsteht.

Und weshalb das menschliche Mikrobiom ohne den Blick auf
Landwirtschaft, Boden und ökologische Systeme unvollständig
bleibt.

Deutlich wird dabei, dass das menschliche Mikrobiom nicht
isoliert betrachtet werden kann. Landwirtschaftliche Praxis,
Bodengesundheit, Sortenvielfalt und Lebensmittelverarbeitung
wirken bis in den menschlichen Körper hinein. Der im
One-Health-Konzept formulierte Zusammenhang zwischen Umwelt,
Pflanze, Tier und Mensch ist hier kein theoretisches Modell,
sondern empirisch unterlegt.

Aufgezeichnet wurde diese Folge im Rahmen der Veranstaltung
„Gesund altern & Longevity“
https://gaumenhoch.at/wissen/gesund-altern-longevity/ und an
einem Ort, der diesen Ansatz nicht behauptet, sondern lebt: im
Retter Bio Hotel. Gastgeber und Kulisse zugleich, steht das Haus
exemplarisch für eine Praxis, in der Ernährung, Herkunft und
Verantwortung zusammengehören.

Das Retter Bio Hotel im Gaumen-Hoch-Guide
https://bit.ly/49WeXxj

Auch kulinarisch spiegelt sich das im Podcast wider: serviert
wurde ein Dessert rund um die seltene Hirschbirne – ein
Lebensmittel, das nicht nur regional verankert ist, sondern
aktuell auch Teil mikrobiologischer Forschung. Hier geht's
zum Rezept https://bit.ly/46i8dYi

Jetzt reinhören auf gaumenhoch.at & überall, wo es
Podcasts gibt.

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𝘋𝘪𝘦 𝘪𝘯 𝘥𝘪𝘦𝘴𝘦𝘮 𝘉𝘦𝘪𝘵𝘳𝘢𝘨 𝘨𝘦ä𝘶ß𝘦𝘳𝘵𝘦𝘯 𝘔𝘦𝘪𝘯𝘶𝘯𝘨𝘦𝘯 𝘶𝘯𝘥 𝘈𝘶𝘴𝘴𝘢𝘨𝘦𝘯 𝘴𝘵𝘢𝘮𝘮𝘦𝘯
𝘢𝘶𝘴𝘴𝘤𝘩𝘭𝘪𝘦ß𝘭𝘪𝘤𝘩 𝘷𝘰𝘮 𝘎𝘢𝘴𝘵 𝘣𝘻𝘸. 𝘥𝘦𝘯𝘎ä𝘴𝘵𝘦𝘯 𝘶𝘯𝘥 𝘴𝘱𝘪𝘦𝘨𝘦𝘭𝘯 𝘯𝘪𝘤𝘩𝘵
𝘯𝘰𝘵𝘸𝘦𝘯𝘥𝘪𝘨𝘦𝘳𝘸𝘦𝘪𝘴𝘦 𝘥𝘪𝘦 𝘈𝘯𝘴𝘪𝘤𝘩𝘵𝘦𝘯 𝘰𝘥𝘦𝘳 𝘗𝘰𝘴𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘦𝘯 𝘥𝘦𝘳 𝘗𝘭𝘢𝘵𝘵𝘧𝘰𝘳𝘮
𝘸𝘪𝘥𝘦𝘳.