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Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR! Podcast
Fritz Keller - Unplugged: Zwischen Weinberg und Bundesliga

Fritz Keller - Unplugged: Zwischen Weinberg und Bundesliga

Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR! vor 1 Jahr

Was bewegt die deutsche Weinwirtschaft? Warum ist die Existenz vieler Winzer in Gefahr? Und was hat es eigentlich mit der Weinkarte in seinem Lokal, dem Schwarzen Adler, auf sich? Fritz nimmt uns mit in die Welt der Weine, des Fußballs und des Genusses.

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Er ist Winzer und Weinhändler, Fußballfan und Festivalmacher,
Gastronom und Genussmensch, der Patensohn von Weltmeister Fritz
Walter und Freiburgs Antwort auf Uli Hoeneß: Fritz Keller. Am Tisch
für Drei erzählt er, wie er einst mit Roland Mack und dem
Europa-Park dem Sportclub Freiburg zu einem neuen Stadion verhalf,
wieso es im Hamburger Grill Royal auch mit einer buchdicken
Weinkarte (90 Seiten!) ganz familiär zugeht, warum Weinbars so
wichtig sind und wie er als Kind schon seinen Geschmackssinn
trainieren durfte. Mal riechen, mal nippen. Bei Paul Bocuse und
solchen Kalibern. Die Kellers vom Kaiserstuhl sind eben eine
besondere Sippe: Der Opa ein Rebell, die Mutter Deutschlands erste
Sterneköchin, der Vater ein Visionär und dann noch Fritz’ Bruder
Franz Keller und der Schwarze Adler… Diese Episode muss man hören,
wenn man aus erster Hand erfahren will, wie sich die deutsche
Weinwirtschaft derzeit verändert, warum die Existenz so vieler
Winzer in Gefahr ist und welche Rolle dabei Entscheidungen aus
Brüssel und Berlin spielen.