Ein Teil vom Ganzen - Weingut pars pro toto - Andreas Roppel und Thomas Plackner

In dieser Episode sprechen Johannes Quirin, Andreas Roppel und
Thomas Plackner über die Philosophie und die Herausforderungen des
Weinbaus bei pars pro toto. Sie diskutieren die Bedeutung von
Biodynamik, Terroir und alten Reben sowie die Synergien, die aus
ihrer Zusammenarbeit entstehen. Die Weine, die sie produzieren,
spiegeln die Vielfalt der Böden und Lagen wider und zeigen, wie
wichtig es ist, die Qualität im Weinberg zu sichern. Sie sprechenr
über die Klassifizierung ihrer Weinberge, die Entwicklung neuer
Weine wie Riesling und Chardonnay, sowie die Bedeutung der
Zusammenarbeit mit anderen Winzern. Sie betonen die Wichtigkeit der
Fasswahl für den Weinstil und die Charakteristik des Silvaners.
Zudem teilen die beiden ihre Vision für die Zukunft des Weinbaus
und die Wertschätzung für qualitativ hochwertige Weine.