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Episoden
12.07.2026
28 Minuten
In dieser Folge spreche ich mit Karolin Turck, der sechsten Generation einer echten Pfannenschmiede aus dem Sauerland, über das, was eine handgeschmiedete Eisenpfanne so besonders macht. Wir tauchen ein in die Welt der Patina, klären auf, warum sich viele vor dem Einbrennen fürchten, und warum diese Pfannen ein Leben – oder sogar mehrere Generationen – begleiten können.
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28.06.2026
37 Minuten
In dieser Folge nehme ich euch mit nach Heimburg an der Donau, ins östlichste Eck Österreichs, wo Michaela Riedmüller als Winzerin mit Herz und Innovationsgeist Maßstäbe setzt.
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14.06.2026
27 Minuten
In dieser Folge spreche ich mit Markus Adi, dem Gründer von Cœurs, über die inspirierende Geschichte hinter dem inklusiven Foodtruck Henry. Wir tauchen ein in die Welt von Flammkuchen, französischem Charme und der Überzeugung, dass Inklusion am besten gemeinsam gelebt wird – beim Kochen, Essen und Genießen.
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31.05.2026
35 Minuten
In dieser Folge spreche ich mit Maximilian Koch, dem Mitgründer von Winefly, über ihren ungewöhnlichen Weg: Ein Roséwein mit Koffein, Taurin und Guarana – und jede Menge Widerstand aus der traditionellen Weinbranche. Wir reden offen über Ablehnung, Hate und den Mut, den es braucht, festgefahrene Strukturen aufzubrechen und ein echtes Nischenprodukt im Markt zu etablieren.
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17.05.2026
47 Minuten
In dieser Folge sitze ich mit Esther Kern, der profiliertesten Stimmen zur Zukunft pflanzlicher Ernährungskultur im DACH-Raum, an ihrem Küchentisch in Zürich und spreche über ihre neuesten Bücher, überraschende Food-Trends und die Kunst, vermeintliche Reste in echte Genussmomente zu verwandeln.
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Über diesen Podcast
Genuss hat unterschiedliche Facetten! Komm gemeinsam mit mir auf
Entdeckungstour und lerne ganz verschiedene Genuss-Menschen kennen.
Selbstverständlich kommt der Genuss während unseres Gesprächs nicht
zu kurz und wir verkosten einen Wein, den ich aussuche, und
manchmal auch ein Stückchen Käse.
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Der Genusstalk mit Johannes Quirin
Die Zukunft der pflanzlichen Ernährungskultur
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