BROTTalk 40 - Christa Lutum über Gründung, Übernahme und Ausbildung im Backhandwerk

Nach ihrer Ausbildung wollte Christa Lutum mit Bäckereien
zunächst nichts mehr zu tun haben. Doch dann entschied sie sich
um, gründete selbst und wurde im Laufe der Jahre zur wichtigen
Stimme des Backhandwerks. Im BROTTalk sprechen Bernd Kütscher vom
Deutschen Brotinstitut und Edda Klepp vom Magazin BROTpro mit
Christa Lutum über ihren beruflichen Werdegang, Herausforderungen
der Ausbildung im Backhandwerk sowie Vor- und Nachteile von
Gründung und Betriebsübernahme.