BROTTalk 39 - Patrick Zimmer über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel

vor 1 Jahr

über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel

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BROTTalk

Über echtes Handwerk reden

Wirtschaft

Beschreibung

vor 1 Jahr

Die Sommerpause ist vorbei, der BROTTalk ist zurück! Bernd
Kütscher vom Deutschen Brotinstitut und Sebastian Marquardt vom
Magazin BROTpro sprechen mit dem Mann, der aktuell vermutlich die
meisten Sommeliers-Titel als Bäckermeister auf sich vereint:
Patrick Zimmer. Patrick ist amtierender Brotkönig und
leidenschaftlicher Genussmensch. Im Talk berichtet er von seiner
dörflich geprägten Familienbäckerei und deren Verkaufskonzept,
von seinem persönlichen Weg zum Betriebsinhaber sowie gelungenen
Foodpairings.