BROTTalk 38 - Lara Schütz über den steinigen Weg zum Meistertitel und den rumänischen Brotmarkt

Sie hat den Begriff "Quereinsteigerin" früher gehasst. Und dann
war sie genau das. In atemberaubender Geschwindigkeit wurde aus
der privaten Brotliebhaberin Lara Schütz die Bäckermeisterin und
Brot-Sommelière Lara Schütz. Dieser Weg verlief nicht immer
geradlinig und es galt, einige Steine aus dem Weg zu räumen.
Inzwischen gibt sie ihr umfassendes Wissen als Beraterin in sich
entwickelnden Brotmärkten weiter. Über all das, den Brotmarkt
ihrer rumänischen Heimat und darüber, wie Leidenschaft zum Ziel
führt, sprechen Bernd Kütscher vom Deutschen Brotinstitut und
Edda Klepp vom Magazin BROTpro mit Lara Schütz im BROTTalk.