BROTTalk, Folge 21: Axel Schmitt

Wo Axel Schmitt auftaucht, fliegen die Drumsticks: Der
Bäckermeister und Brotsommelier ist vielen als "Wacken-Bäcker"
bekannt und trägt neuerdings den Titel World Baker of the Year
2022. Was ihm die Auszeichnung bedeutet, welchen Einfluss sie und
die zahlreichen Marketing-Aktivitäten des Frankenwinheimers auf
seinen Betrieb haben und wie er die Bäckerei in jungen Jahren
unter schwierigen Bedingungen übernahm, darüber sprechen Bernd
Kütscher (Deutsches Brotinstitut) und Edda Klepp (Redaktion
BROTpro) mit ihm im BROTTalk.