BROTTalk, Folge 28: Katharina Regele

Als Lehrerin der Bundesakademie Deutsches Bäckerhandwerk in
Weinheim hat Katharina Regele den Nachwuchs ausgebildet.
Inzwischen wagte sie selbst den Sprung in die Selbstständigkeit
und öffnet an drei Tagen ihre Bäckerei im ländlichen Heuchlingen.
Bernd Kütscher vom Deutschen Brotinstitut und Edda Klepp vom
Magazin BROTpro sprechen mit der Bäckermeisterin über die
Herausforderungen auf diesem Weg, ihre Auslandsaufenthalte, die
Herausforderungen moderner Ausbildung und die Vereinbarkeit von
Familie und Beruf im Handwerk.