FG #14 mit Dominik Rossbach: Der große Guide zum Sous-vide Garen

Fleisch und Fisch unter Vakuum einzuschweißen und im Wasserbad zu
garen liegt im Trend – immer mehr Hobbyköche lernen diese Technik
zu schätzen, die auf den Namen Sous-vide hört und unter
Profiköchen längst zur Standard-Methodik gehört. Sie ermöglicht
nie dagewesene Kontrolle über den Gargrad von Fleisch, Fisch und
Gemüse und bringt beeindruckende Ergebnisse hervor. Dominik
Rossbach ist Sous-vide Experte, hat ein Buch darüber geschrieben
und nimmt euch mit in die Welt der Wasserbäder und
Einhängethermostate. Hier lernen sowohl Sous-vide Anwender, als
auch Sous-vide Einsteiger noch was dazu - versprochen!