FG#48 mit Heiko Antoniewicz: "Wir werden zu einer Großmutter-Küche zurückkehren"

Heiko Antoniewicz erforscht kulinarische Potentiale - für die
Gastronomie aber auch für industrielle Produkte. Die Eröffnung
neuer und Wiederentdeckung alter Geschmackswelten - diese
herausforderung schwebt über seinen Projekten, die sich zwischen
wilder Fermentation und auch mal Hundefutterprodukten abspielen.
Im Podcast mit David Seitz gibt Heiko Antoniewicz einen seltenen
Einblick in seine einzigartige Arbeitswelt.