# 61 I Mag. Matthias Winkler über Serviceexzellenz, Gästeerlebnisse und Mitarbeiterkultur in der Hospitality

In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomie, sprechen wir mit Matthias
Winkler über Servicekultur, Mitarbeiterführung und
außergewöhnliche Gästeerlebnisse in der Hospitality.


Du erhältst Einblicke in die Philosophie hinter der Marke Sacher
und erfährst, wie Hotels heute echte Differenzierung schaffen. Im
Mittelpunkt stehen Mitarbeiterkultur, persönliche
Serviceerlebnisse und die Fähigkeit, Gäste individuell
wahrzunehmen und zu begeistern.


Mag. Matthias Winkler erklärt, warum Dienstleistung heute der
entscheidende Erfolgsfaktor in der Hotellerie ist und wie Teams
gemeinsam daran arbeiten, Gäste immer wieder zu begeistern.
  Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Matthias Winkler ist CEO der Sacher Hotels und verantwortet eine
der traditionsreichsten Hotelmarken Europas. Das Hotel Sacher
steht international für österreichische Gastfreundschaft,
Servicequalität und ein unverwechselbares Gästeerlebnis.


Unter seiner Führung verbindet das Unternehmen Tradition mit
zeitgemäßer Hospitality. Im Gespräch teilt er seine Perspektive
auf Führung, Serviceexzellenz und Teamkultur sowie seine
Erfahrungen aus über fünfzehn Jahren in der Hotellerie.
  Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Servicequalität entsteht durch Menschen. Matthias Winkler
beschreibt, warum sich Hotels heute vor allem über Dienstleistung
und Mitarbeiterkultur unterscheiden.


Er erklärt, wie Teams gemeinsam daran arbeiten, Gäste individuell
wahrzunehmen und persönliche Erlebnisse zu gestalten. Dabei
spielen Empathie, Aufmerksamkeit und echtes Interesse am Gast
eine zentrale Rolle.


Im Gespräch geht es außerdem um die Bedeutung von Exzellenz als
Qualitätsversprechen, um Führung als Plattform für
Mitarbeiterentwicklung und um die Frage, wie Hotels Gäste immer
wieder positiv überraschen können.


Du bekommst Einblicke in die Servicephilosophie der Sacher Hotels
und konkrete Perspektiven darauf, wie außergewöhnliche
Gästeerlebnisse entstehen.
  Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge
Dienstleistung ist heute der entscheidende Unterschied

Viele Hotels bieten hochwertige Ausstattung und schöne Räume.
Wirkliche Differenzierung entsteht durch Servicequalität und
durch Menschen, die Gästen besondere Erlebnisse ermöglichen.
Jeder Mitarbeitende gestaltet das Gästeerlebnis mit

Service entsteht nicht nur im direkten Gästekontakt. Jede Rolle
im Unternehmen trägt dazu bei, wie ein Hotel wahrgenommen wird.
Vom Service über die Küche bis zur IT gestaltet jeder
Mitarbeitende das Gesamterlebnis mit.
Empathie ist eine zentrale Fähigkeit in der Hospitality

Jeder Gast hat unterschiedliche Erwartungen. Erfolgreiche
Gastgeber hören aufmerksam zu, erkennen individuelle Bedürfnisse
und gestalten den Aufenthalt entsprechend persönlich.
Exzellenz ist ein klares Qualitätsversprechen

Unternehmen profitieren davon, sich auf Dinge zu konzentrieren,
die sie wirklich exzellent umsetzen können. Ein klares
Qualitätsversprechen hilft Teams dabei, Entscheidungen zu treffen
und dauerhaft hohe Standards zu sichern.
Außergewöhnliche Erlebnisse entstehen durch Aufmerksamkeit

Wenn Hotels besondere Momente erkennen und darauf eingehen,
entstehen Erlebnisse, die Gästen lange in Erinnerung bleiben.
Genau diese Momente führen zu Weiterempfehlungen und
langfristiger Gästebindung.
  Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Hoteliers,
Führungskräfte im Service sowie Gastgeberinnen und Gastgeber, die
Servicequalität bewusst gestalten möchten.


Besonders relevant ist sie für Betriebe, die ihre Gästeerlebnisse
weiterentwickeln und ihre Teams zu einem zentralen Erfolgsfaktor
im Unternehmen machen möchten.


Auch für Unternehmerinnen und Unternehmer, die sich mit Führung,
Teamkultur und Serviceexzellenz beschäftigen, bietet diese Folge
wertvolle Perspektiven.
  Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast
für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomiebetrieb professionell führen wollen.


In unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie.


Unser Ziel ist es, der Restaurant Hero Gastro Community Learnings
und praxisnahe Impulse an die Hand zu geben, die im stressigen
Gastro Alltag wirklich umsetzbar sind.


 


 
Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem
Betrieb umsetzen? Wissen für die Gastronomie

Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge:


Führung in der Gastronomie: Teams erfolgreich entwickeln

Kennzahlen in der Gastronomie verstehen und gezielt steuern

Kalkulation in der Gastronomie richtig aufbauen und anwenden

Gastronomie Marketing erfolgreich aufbauen und umsetzen



 


Wenn du diese Themen nicht nur verstehen, sondern strukturiert in
deinem Betrieb umsetzen möchtest: 
Gastronomie Management Masterclass: Ganzheitlich führen,
wirtschaftlich steuern und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
entwickeln

Die Restaurant Hero Masterclass ist der
umfassende Onlinekurs für professionelles
Gastronomie Management. Du entwickelst ein ganzheitliches
Verständnis für Zahlen, Führung, Menü, Prozesse und Organisation
und lernst, wie alle Bereiche im Alltag zusammenwirken. Die
Masterclass vermittelt dir klare Strukturen, praxiserprobte
Werkzeuge und ein Management-Denksystem, mit dem du deinen
Betrieb sicher führst, wirtschaftlich steuerst und nachhaltig
weiterentwickelst.


Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie
Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
weiterzuentwickeln.