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70 Episoden

# 69 I Philippe M. Rubod: Service Excellence in der Hotellerie: Wie Kultur, Menschlichkeit und Führung außergewöhnliche Gästeerlebnisse schaffen
vor 6 Tagen

# 69 I Philippe M. Rubod: Service Excellence in der Hotellerie: Wie Kultur, Menschlichkeit und Führung außergewöhnliche Gästeerlebnisse schaffen

48 Minuten
# 68 I Udo Walter: Unternehmertum und Innovation in der Gastronomie: Wie Führung, Team und Entwicklung zusammenwirken
vor 1 Woche

# 68 I Udo Walter: Unternehmertum und Innovation in der Gastronomie: Wie Führung, Team und Entwicklung zusammenwirken

43 Minuten
# 67 I Horst Schulze: Service-Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Exzellenz und echte Gastfreundschaft Unternehmen erfolgreich macht
vor 2 Wochen

# 67 I Horst Schulze: Service-Exzellenz und Führung in der Gastronomie: Wie Exzellenz und echte Gastfreundschaft Unternehmen erfolgreich macht

1 Stunde 15 Minuten
# 66 I Prof. Katja Lotz: Ernährung und Gesundheit in der Gastronomie: Wie personalisierte Ernährung Mitarbeitende leistungsfähig hält
vor 3 Wochen

# 66 I Prof. Katja Lotz: Ernährung und Gesundheit in der Gastronomie: Wie personalisierte Ernährung Mitarbeitende leistungsfähig hält

49 Minuten
# 65 I Stefan Höllen: Supply Chain Management in der Gastronomie: Wie Restaurants Einkauf, Qualität und Lieferketten professionell steuern
vor 1 Monat

# 65 I Stefan Höllen: Supply Chain Management in der Gastronomie: Wie Restaurants Einkauf, Qualität und Lieferketten professionell steuern

41 Minuten
# 64 I Jürgen Thamm: Catering Management: Wie Großcatering, Führung und Struktur zusammenwirken
vor 1 Monat

# 64 I Jürgen Thamm: Catering Management: Wie Großcatering, Führung und Struktur zusammenwirken

56 Minuten
# 63 I Jan-Philipp Berner: Führung in der Spitzengastronomie: Wie Team, Verantwortung und Leidenschaft echte Exzellenz ermöglichen
vor 1 Monat

# 63 I Jan-Philipp Berner: Führung in der Spitzengastronomie: Wie Team, Verantwortung und Leidenschaft echte Exzellenz ermöglichen

57 Minuten
# 62 I Stephanie Mittler und Tobias Parth: Internationale Ausbildung in der Gastronomie: Wie junge Talente ihren Weg in der Spitzengastronomie gestalten
vor 1 Monat

# 62 I Stephanie Mittler und Tobias Parth: Internationale Ausbildung in der Gastronomie: Wie junge Talente ihren Weg in der Spitzengastronomie gestalten

45 Minuten
# 61 I Mag. Matthias Winkler über Serviceexzellenz, Gästeerlebnisse und Mitarbeiterkultur in der Hospitality
vor 2 Monaten

# 61 I Mag. Matthias Winkler über Serviceexzellenz, Gästeerlebnisse und Mitarbeiterkultur in der Hospitality

49 Minuten
# 60 I Lisa Kauff: Bewegung im Gastronomie-Alltag: Mini-Routinen gegen Rückenstress, Verspannung und Überlastung
vor 2 Monaten

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46 Minuten
# 59 I Mikael Andersen: Unternehmertum und Produktentwicklung in der Gastronomie: Wie Gazzo Pizza zu einer erfolgreichen Restaurant Marke wurde
vor 2 Monaten

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58 Minuten
# 58 I Jonathan Doughty: Placemaking und Gastronomie: Warum das Offline-Business im digitalen Zeitalter eine Chance ist
vor 2 Monaten

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54 Minuten
# 57 I Fabian Eckert: Nachhaltigkeit und Unternehmertum in der Gastronomie: Wie Mehrweg mit RECUP funktioniert
vor 2 Monaten

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46 Minuten
# 56 I Christoph Hoffmann: Gasterlebnis und Service in der Gastronomie: Wie Restaurants und Hotels zu lebendigen Orten werden
vor 3 Monaten

# 56 I Christoph Hoffmann: Gasterlebnis und Service in der Gastronomie: Wie Restaurants und Hotels zu lebendigen Orten werden

45 Minuten
# 55 I Christian Hamerle: Zukunft der Gastronomie: Warum Ernährung ein globaler Business Case ist
vor 3 Monaten

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49 Minuten
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