Wieso Kalorien nicht alles sind

In dieser Episode von Saluta! geht es darum, warum
Kalorien zwar eine Rolle spielen, aber längst nicht der einzige
Massstab für eine gesunde Ernährung sind.


Matthias und Regula zeigen auf, weshalb ein rein kalorischer
Blickwinkel oft zu kurz greift und wie wichtig eine ganzheitliche
und abwechslungsreiche Ernährung für die langfristige Gesundheit
ist.


Zudem beleuchten sie, welche Rolle Ballaststoffe,
Energiedichte, Stress und Schlaf für Gewicht,
Stoffwechsel und nachhaltiges Wohlbefinden
spielen.


Die Episode macht deutlich, warum nachhaltige
Gewichtsreduktion mehr erfordert als reines
Kalorienzählen und weshalb Lebensstilfaktoren wie
Bewegung, Erholung und Stressregulation entscheidend sind.





Du erfährst unter anderem:


warum Kalorien nicht der einzige Massstab für eine gesunde
Ernährung sind





welche Rolle Energiedichte und Nährstoffqualität spielen




weshalb Bewegung ein zentraler Faktor für langfristige
Gesundheit ist




wie Ballaststoffe die Verdauung und den Stoffwechsel
unterstützen




weshalb ein ganzheitlicher Ansatz der Schlüssel zu
nachhaltigem Erfolg ist




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Blogbeitrag: ⁠Ernährungs-Hacks, Nährstoffe im Gemüse oder
⁠Zyklusorientierte Ernährung





Hosts:



Matthias Zedi, Personal Health Coach &
Sportwissenschaftler


Dr. Regula Furrer, Muskelforscherin an der
Universität Basel & Personal Health Coach.






Wichtige Studien & Quellen:


Studie mit Mandeln


Gebauer SK, Novotny JA, Bornhorst GM, Baer DJ. Food
processing and structure impact the metabolizable energy of
almonds. Food Funct. 2016 Oct 12;7(10):4231-4238. doi:
10.1039/c6fo01076h. PMID: 27713968.



Sättigung


Clarke GS, Page AJ, Eldeghaidy S. The gut-brain axis in
appetite, satiety, food intake, and eating behavior: Insights
from animal models and human studies. Pharmacol Res Perspect.
2024 Oct;12(5):e70027. doi: 10.1002/prp2.70027. PMID: 39417406;
PMCID: PMC11483575.



Energieverbrauch


Soares MJ, Müller MJ. Resting energy expenditure and body
composition: critical aspects for clinical nutrition. Eur J Clin
Nutr. 2018 Sep;72(9):1208-1214. doi: 10.1038/s41430-018-0220-0.
Epub 2018 Sep 5. PMID: 30185843.

Löffler MC, Betz MJ, Blondin DP, Augustin R, Sharma AK, Tseng
YH, Scheele C, Zimdahl H, Mark M, Hennige AM, Wolfrum C, Langhans
W, Hamilton BS, Neubauer H. Challenges in tackling energy
expenditure as obesity therapy: From preclinical models to
clinical application. Mol Metab. 2021 Sep;51:101237. doi:
10.1016/j.molmet.2021.101237. Epub 2021 Apr 18. PMID: 33878401;
PMCID: PMC8122111.



Stoffwechselveränderungen durch Diäten


Fothergill E, Guo J, Howard L, Kerns JC, Knuth ND, Brychta R,
Chen KY, Skarulis MC, Walter M, Walter PJ, Hall KD. Persistent
metabolic adaptation 6 years after "The Biggest Loser"
competition. Obesity (Silver Spring). 2016 Aug;24(8):1612-9. doi:
10.1002/oby.21538. Epub 2016 May 2. PMID: 27136388; PMCID:
PMC4989512.



Schweizerische Gesellschaft für Ernährung


Ausgewogener Teller | Schweizerische Gesellschaft für
Ernährung SGE



Ultra-Processed Food


Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY,
Chung ST, Costa E, Courville A, Darcey V, Fletcher LA, Forde CG,
Gharib AM, Guo J, Howard R, Joseph PV, McGehee S, Ouwerkerk R,
Raisinger K, Rozga I, Stagliano M, Walter M, Walter PJ, Yang S,
Zhou M. Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and
Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad
Libitum Food Intake. Cell Metab. 2019 Jul 2;30(1):67-77.e3. doi:
10.1016/j.cmet.2019.05.008. PMID: 31105044; PMCID: PMC7946062.