Ultra-verarbeitete Lebensmittel – was steckt wirklich dahinter?

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind überall: im Supermarkt, in der
Werbung – und oft auch ganz selbstverständlich in unserem Alltag
und unserer Küche. Doch was steckt eigentlich hinter dem Begriff
„ultra-verarbeitet“? Und was sagt die aktuelle Wissenschaft
wirklich dazu? In dieser Folge von „Mach dein Hobby zum Beruf“, dem
Podcast der BSA-Akademie, spricht Ronja mit Anika Dornberg, M.Sc.
Oecotrophologie, über die wissenschaftliche Einordnung von
„Ultra-Processed Foods (UPF)“. In dieser Episode erfährst du: Was
ultraverarbeitete Lebensmittel sind und wie sie wissenschaftlich
definiert werden Welche Rolle die NOVA-Klassifikation spielt – und
warum sie nur ein Orientierungswerkzeug ist Woran man
hochverarbeitete Produkte im Alltag erkennt (Zutatenliste,
Zusatzstoffe & Co.) Was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(DGE) aktuell empfiehlt Welche gesundheitlichen Zusammenhänge in
Studien diskutiert werden – und warum nicht von Kausalität
gesprochen wird Warum UPF oft besonders „leicht essbar“ sind
(Energiedichte, Textur, Geschmack, Sättigung)