Mach dein Hobby zum Beruf

Kalorien zählen – viele haben’s versucht. Und trotzdem klappt nachhaltiges Abnehmen oder Zunehmen oft nicht so, wie erhofft. In dieser Folge sprechen wir darüber, warum Kalorien allein zu kurz greifen und weshalb Lebensmittelqualität im Gewichtsmanagement eine entscheidende Rolle spielt. Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Annika Dornberg schauen wir auf die Unterschiede zwischen gleich vielen Kalorien – aber völlig unterschiedlichen Effekten auf Sättigung, Blutzucker, Hormone und Essverhalten. Du erfährst, warum Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe nicht nur „nice to have“ sind, sondern zentral für Alltagstauglichkeit, Stoffwechsel und langfristigen Erfolg. Besonders spannend: Was bedeutet das für die Praxis – und worauf sollten Ernährungsberater/innen im Gewichtsmanagement wirklich achten?

In der letzten Folge ging es um ultraverarbeitete Lebensmittel – heute schauen wir genauer auf zwei ihrer bekanntesten Bestandteile: Zucker und Zusatzstoffe. Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Anika Dornberg sprechen wir darüber, warum Zucker oft „versteckt“ ist, welche Zusatzstoffe es gibt und ob sie wirklich so bedenklich sind, wie ihr Ruf vermuten lässt. Du erfährst, was hinter E-Nummern steckt, wie die WHO den Zuckerkonsum einordnet, warum Süßstoffe nicht per se schlecht sind und weshalb es in der Ernährung weniger um Verbote als um bewusste Entscheidungen geht. Eine Folge voller Einordnung, Praxiswissen und Entwarnung – ganz ohne Schwarz-Weiß-Denken. In dieser Folge von „Mach Dein Hobby Zum Beruf“ erfährst du: Warum Zucker in so vielen Lebensmitteln steckt – auch dort, wo man ihn nicht erwartet ️ Welche Begriffe sich hinter „verstecktem Zucker“ auf Zutatenlisten verbergen Was die WHO zum empfohlenen Zuckerkonsum sagt ️ Warum beim Zucker (und bei Zusatzstoffen) die Dosis entscheidend ist Was Zusatzstoffe eigentlich sind und wofür sie eingesetzt werden Was E-Nummern und der ADI-Wert bedeuten Natürliche vs. synthetische Zusatzstoffe – wo liegen die Unterschiede? Wie künstliche Süßstoffe wie Aspartam ernährungswissenschaftlich einzuordnen sind Warum das Gesamtbild der Ernährung wichtiger ist als einzelne Lebensmittel Eine einfache Faustregel, um Zutatenlisten besser einschätzen zu können Ausblick: In der nächsten Folge sprechen wir mit Annika über Lebensmittelqualität und Gewichtsmanagement – hör also unbedingt wieder rein!

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind überall: im Supermarkt, in der Werbung – und oft auch ganz selbstverständlich in unserem Alltag und unserer Küche. Doch was steckt eigentlich hinter dem Begriff „ultra-verarbeitet“? Und was sagt die aktuelle Wissenschaft wirklich dazu? In dieser Folge von „Mach dein Hobby zum Beruf“, dem Podcast der BSA-Akademie, spricht Ronja mit Anika Dornberg, M.Sc. Oecotrophologie, über die wissenschaftliche Einordnung von „Ultra-Processed Foods (UPF)“. In dieser Episode erfährst du: Was ultraverarbeitete Lebensmittel sind und wie sie wissenschaftlich definiert werden Welche Rolle die NOVA-Klassifikation spielt – und warum sie nur ein Orientierungswerkzeug ist Woran man hochverarbeitete Produkte im Alltag erkennt (Zutatenliste, Zusatzstoffe & Co.) Was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) aktuell empfiehlt Welche gesundheitlichen Zusammenhänge in Studien diskutiert werden – und warum nicht von Kausalität gesprochen wird Warum UPF oft besonders „leicht essbar“ sind (Energiedichte, Textur, Geschmack, Sättigung)

Warum wissen wir oft, was wir ändern sollten – tun es aber trotzdem nicht? In dieser Podcastfolge von "Mach dein Hobby zum Beruf" geht es um die psychologischen Prozesse hinter Entscheidungen und nachhaltiger Verhaltensänderung. Wir erklären das Rubikon-Modell und das transtheoretische Modell und zeigen, ... warum der Moment der Entscheidung entscheidend ist ... wie du vom „Ich sollte“ ins „Ich mache“ kommst ... welche Phasen jede Verhaltensänderung durchläuft ... warum Rückschläge dazugehören ... wie Selbstwirksamkeit und soziale Unterstützung dich langfristig stabilisieren Diese Folge ist ideal für alle, die ihre Vorsätze nicht nur planen, sondern wirklich umsetzen und durchhalten wollen.