# 47 I Julius Wiesenhütter: Foodtech und Daten in der Gastronomie: Wie digitale Modelle Wachstum ermöglichen

 


In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Julius
Wiesenhütter über Foodtech, datenbasierte Entscheidungen und neue
Geschäftsmodelle in der Gastronomie. Als Gründer von GetVoila und
ehemaliger Managing Director bei Foodora und Caterwings gibt er
tiefe Einblicke in die Schnittstelle zwischen Technologie,
Produktentwicklung und Gastronomiealltag. Diese Folge zeigt, wie
Restaurants digitale Kanäle sinnvoll nutzen können, ohne ihre
Identität zu verlieren.
  Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Julius Wiesenhütter ist Unternehmer und Gründer von GetVoila,
einem Foodtech-Unternehmen, das hochwertige Menüs renommierter
Restaurants deutschlandweit in Privathaushalte bringt. Zuvor war
er in leitenden Positionen bei Foodora und Caterwings tätig und
sammelte umfangreiche Erfahrung im Bereich Delivery, Catering und
Plattformökonomie. Im Restaurant Hero Podcast spricht er offen
über seinen Weg, seine Learnings aus der Start-up-Welt und die
Realität datengetriebener Geschäftsmodelle.
  Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Diese Podcast Folge beleuchtet, wie sich Gastronomie durch
Technologie und neue Vertriebskanäle verändert. Julius
Wiesenhütter erklärt, warum Delivery, Retail und Plattformmodelle
nicht isoliert betrachtet werden sollten und wie Restaurants über
zusätzliche Kanäle neue Zielgruppen erreichen können. Es geht um
Produktentwicklung, Logistik, Verpackung, Preisgestaltung und die
Frage, welche Gerichte sich für unterschiedliche Kanäle eignen.


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Daten und Feedback. Julius
Wiesenhütter spricht darüber, welche Kennzahlen für Restaurants
relevant sind, wie Kundenfeedback systematisch genutzt werden
kann und warum Zielgruppenverständnis wichtiger ist als
kurzfristige Trends. Ergänzt wird das Gespräch durch Einblicke in
Unternehmertum, Gründung in der Pandemie, Skalierung,
Finanzierung, Automatisierung und den sinnvollen Einsatz von
Technologie im Alltag.
  Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge
Zielgruppenverständnis entscheidet über Erfolg

Restaurants müssen wissen, für wen sie kochen und über welche
Kanäle sie diese Gäste erreichen.
Nicht jedes Gericht ist skalierbar

Produktentwicklung muss berücksichtigen, wie ein Gericht
transportiert, regeneriert und zu Hause fertiggestellt wird.
Daten helfen bei besseren Entscheidungen

Feedback, Weiterempfehlungsraten und Wiederkäufe liefern
wertvolle Hinweise für Produktanpassungen.
Neue Kanäle ergänzen den Restaurantbetrieb

Delivery, Retail oder Menüboxen ersetzen kein Restaurant, können
aber zusätzliche Umsätze ermöglichen.
Unternehmertum kennt keinen einzigen richtigen Weg

Wachstum kann über Venture Capital, organisch oder über kleinere,
stabile Modelle funktionieren.


Viele dieser Erkenntnisse lassen sich direkt auf bestehende
Gastronomiekonzepte übertragen.
  Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Gründer und Unternehmer,
die sich mit Digitalisierung, neuen Geschäftsmodellen oder
Foodtech beschäftigen. Besonders relevant ist sie für Betriebe,
die über zusätzliche Vertriebskanäle nachdenken oder
datenbasierter arbeiten möchten.
  Der Restaurant Hero Podcast Dein Gastronomie Podcast für
nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In
unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es,
praxisnahe Impulse zu geben, die im Gastro Alltag wirklich
umsetzbar sind.
  Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in
deinem Betrieb umsetzen? Dein nächster Schritt mit Restaurant Hero
Mehr Wissen für die Gastronomie Wissen

Wenn du dich weiter informieren und tiefer in einzelne Themen
einsteigen möchtest, findest du auf
unseren Wissensseiten fundierte
Inhalte rund um Führung, Finanzen und Marketing in der
Gastronomie. Dort erhältst du Orientierung, Einordnung und
praxisnahe Impulse für deinen unternehmerischen Alltag.
Online Kurse

Wenn du konkrete Schritte gehen und das Wissen aus dem Podcast
systematisch in deinem Betrieb umsetzen möchtest, sind unsere
Online Kurse für Gastronomen der richtige nächste Schritt.


Im Winning Teams und Leadership
Kurs lernst du, wie du dein Team klar
führst und Verantwortung nachhaltig verankerst.
Im Business Basics
Kurs erhältst du ein solides
Verständnis für Kennzahlen, Kostenstrukturen und wirtschaftliche
Zusammenhänge.
Die Restaurant Hero
Masterclass bietet dir einen
ganzheitlichen Überblick über alle zentralen Themen moderner
Gastronomie, wenn du das Gefühl hast, dein Wissen einmal
vollständig und sauber aufbauen zu wollen.
Podcast Kollektionen

Wenn du gezielt Podcasts zu bestimmten Themen suchst, findest du
auf unserer Podcast
Übersichtsseite thematisch sortierte
Podcast Kollektionen sowie eine Sammlung
der beliebtesten Restaurant Hero
Gastronomie Podcast Folgen. Du kannst gezielt in
Podcast-Folgen
zu Finanzen, Führung, Marketing, Gründung, Expansion und Nachhaltigkeit eintauchen.


 


Restaurant Hero unterstützt dich dabei, relevantes Gastronomie
Wissen aufzubauen und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
weiterzuentwickeln.