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  3. Die Käseplatte Podcast
  4. Sfela – Der „Feta aus dem Öl“: Griechischer Käse mit Biss, Herkunft und Charakter
Was ist eigentlich Sfela? Und warum nennen ihn manche den
„Feta des Südens“ oder sogar „Käse im
Öl“?

In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von
Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit in den
sonnigen Süden Griechenlands – genauer gesagt: in die Region
Messenien und Lakonien auf der Peloponnes. Dort
entsteht ein ganz besonderer Rohmilchkäse, der oft unterschätzt
wird, aber wahre Geschmackstiefe bietet: Sfela.

Ihr erfahrt:

– Was Sfela ausmacht und wie er sich von Feta unterscheidet

– Warum dieser Käse traditionell in Salzlake reift – und manchmal
auch in Öl

– Welche Milch verwendet wird und wie das Herstellungsverfahren
aussieht

– Wie der leicht salzige, elastische Teig zum Grillen, Braten
oder Snacken einlädt

– Welche Aromen und Texturen Kenner:innen besonders
schätzen

– Und: Warum Sfela als g.U.-Käse (geschützte
Ursprungsbezeichnung) ein echtes Stück griechischer Käsekultur
ist

Claire bringt wie immer ihr fundiertes Know-how ein – und
Thorsten sorgt mit seinen Alltagsfragen und kulinarischen Bildern
dafür, dass auch Neulinge Appetit bekommen.

Ob für Foodies, Thekenprofis oder alle, die Käse neu
entdecken wollen – diese Folge macht Lust auf Meze, Ouzo und
griechisches Lebensgefühl.

Wenn euch diese Folge geschmeckt hat, folgt unserem
Podcast „Käseplatte“, bewertet uns auf Spotify – und teilt die
Folge mit allen, die mehr über echten Käse erfahren
wollen.

Bleibt würzig – bis zur nächsten Platte!

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„Sfela – Der „Feta aus dem Öl“: Griechischer Käse mit Biss, Herkunft und Charakter“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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