Havarti: Der cremig-buttrige Däne – Washed-Curd Käse, Geschmack, Reifegrade & Pairings

Heute wird’s dänisch, cremig und gefährlich
snackbar: Wir sprechen über Havarti –
einen halbweichen Kuhmilchkäse aus Dänemark,
bekannt für seine buttrig-milde Art, die feine
Säure und die typischen kleinen
„Eyes“ (Löcher) im Teig.


Was Havarti besonders macht: Er ist ein
washed-curd Käse – dabei werden die Bruchkörner
mit warmem Wasser „gewaschen“. Das sorgt für ein sanftes,
rundes Aroma und eine geschmeidige
Textur, die sich super schneiden lässt – und beim
Schmelzen richtig glänzt.


In der Folge klären wir:




Herkunft & Story: Warum Havarti nach
Havartigården/Havartigaard benannt ist und
welche Rolle die Käsepionierin Hanne Nielsen
spielt




Geschmack & Reife: von
mild-cremig bis
kräftiger/nussiger bei längerer Reifung




Best-of Pairings: Roggenbrot, Birne/Apfel,
Trauben, Nüsse – und warum Havarti auch warm (Toast/Pfanne)
richtig abliefert




Perfekt, wenn du einen Käse suchst, der
Alltagsheld und Genusskäse
gleichzeitig ist.


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