# 32 I Vladislav Gachyn von Goldies: Expansion und Markenaufbau in der Gastronomie: Wie ein Smashburger Konzept wächst

 


In dieser Folge des Restaurant Hero Podcasts, dem Gastronomie
Podcast für moderne Gastronomen, sprechen wir mit Vladi über
Expansion, Markenaufbau und die Realität schnellen Wachstums in
der Systemgastronomie. Als Mitgründer von Goldies gibt er tiefe
Einblicke in die Entwicklung vom ersten Laden in Berlin bis zur
deutschlandweiten Expansion mit eigenen Stores und
Franchise-Partnern.
  Zu Gast im Restaurant Hero Gastronomie Podcast

Vladi ist Unternehmer, Koch und Mitgründer von Goldies. Gemeinsam
mit seinen Partnern Caio und Jasko hat er aus einer klaren
Produktidee eine starke Marke aufgebaut. Seine Laufbahn begann in
der Spitzengastronomie, unter anderem in der Sterneküche, bevor
er sich bewusst für den Weg in Richtung Fast Food,
Systemgastronomie und Skalierung entschied. Im Restaurant Hero
Podcast spricht er offen über diesen Perspektivwechsel und die
unternehmerischen Entscheidungen dahinter.
  Worum geht es in dieser Podcast Folge?

Diese Podcast Folge beleuchtet den Aufbau eines skalierbaren
Gastronomiekonzepts aus der Praxis. Vladi erzählt, wie Goldies
mit Pommes begann, warum Fried Chicken und später Smashburger
ergänzt wurden und wie wichtig es ist, Produkte früh zu testen
und weiterzuentwickeln. Es geht um Einfachheit auf dem Teller,
Wiedererkennbarkeit und darum, warum wenige Zutaten oft bessere
Ergebnisse liefern als komplexe Karten.


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Expansion und Franchise. Vladi
erklärt, warum Partnerauswahl einer der kritischsten Punkte im
Wachstum ist, weshalb falsche Entscheidungen langfristig bremsen
können und wie Goldies versucht, Expansion kontrolliert zu
gestalten. Themen wie Standortwahl, Mietkosten, Ladenbau,
Storegrößen, Franchise-Modelle und organisches Wachstum werden
detailliert besprochen.


Darüber hinaus geht es um Markenaufbau und Community. Vladi
spricht über Social Media, YouTube, eigene Content-Teams,
Community-Bindung und darüber, warum Nähe zur Zielgruppe ein
echter Wettbewerbsvorteil ist. Auch persönliche Themen wie
Belastung, Ausgleich, Sport, Reisen und Lernen aus Fehlern finden
Platz im Gespräch.
  Die wichtigsten Learnings aus dieser Folge Produktfokus
schlägt Komplexität

Wenige Zutaten und klare Geschmacksprofile sorgen für
Wiedererkennbarkeit und Qualität.
Expansion braucht Geduld

Zu schnelles Wachstum erhöht das Risiko falscher Entscheidungen
bei Partnern und Standorten.
Die richtige Location entscheidet langfristig

Hohe Mieten lassen sich nicht durch guten Umsatz kompensieren,
wenn die Basis nicht stimmt.
Marke entsteht durch Nähe

Community, Content und Authentizität stärken Bindung und
Nachfrage.
Fehler gehören zum Wachstum

Personelle Fehlentscheidungen kosten Zeit und Geld, liefern aber
wichtige Lernkurven.


Viele dieser Erkenntnisse lassen sich direkt auf wachsende
Gastronomiebetriebe und Systemkonzepte
übertragen. Wenn dich das Thema Expansion und Wachstum
interessiert, dann entdecke
unsere Wissensseite zum Thema
Franchising. Wenn du gleich voll durchstarten
willst, dann ist der Restaurant Hero
Franchising Kurs für dich der nächste
Schritt. 
  Für wen ist diese Podcast Folge besonders relevant?

Diese Folge richtet sich an Gastronomen, Gründer und Unternehmer,
die skalieren oder in Franchise-Modelle einsteigen möchten.
Besonders relevant ist sie für Betriebe, die Produktfokus, Marke
und Expansion miteinander verbinden wollen.
  Der Restaurant Hero Podcast: Dein Gastronomie Podcast
für nachhaltigen Erfolg

Der Restaurant Hero Podcast ist der Gastronomie Podcast für alle,
die ihren Gastronomie Betrieb professionell führen wollen. In
unserem Podcast sprechen wir regelmäßig über Führung und Team,
Finanzen, Kennzahlen und Profitabilität, Marketing und
Positionierung, Prozesse und Standards, Nachhaltigkeit sowie
Wachstum und Expansion in der Gastronomie. Unser Ziel ist es,
praxisnahe Impulse zu liefern, die im Gastro Alltag wirklich
umsetzbar sind.


 
Möchtest du die Inhalte aus dem Podcast konkret in deinem
Betrieb umsetzen? Wissen für die Gastronomie

Vertiefe dein Wissen zu zentralen Themen aus dieser Folge:


Restaurant Franchise entwickeln und skalieren

Restaurant gründen und erfolgreich starten

Wareneinsatz in der Gastronomie berechnen und optimieren

Deckungsbeitrag richtig nutzen für mehr Profit im Restaurant



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deinem Betrieb umsetzen möchtest: 
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wirtschaftlich steuern und deinen Betrieb langfristig erfolgreich
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Betrieb sicher führst, wirtschaftlich steuerst und nachhaltig
weiterentwickelst.


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