#181 Clara Hunger - Ein neuer Shooting Star am Gastrohimmel? Ganz sicher!

Clara Hunger ist unser Gast in dieser Episode. Sie gilt als neuer
Shooting Star am Herd und steht für eine Küche, die so
selbstbewusst, eigenständig und überzeugend ist wie ihre Haltung
und Persönlichkeit. Bundesweite Aufmerksamkeit erlangte sie im
Frühjahr 2025 in der Jubiläumsstaffel von Kitchen Impossible, wo
sie im Team Tulus Lotrek mit Max Strohe gegen das Team von Tim
Mälzer antrat und gewann. Ein Auftritt mit Wirkung: präzise,
fokussiert, souverän. Ihre Karriere begann in der Bullere bei
Mälzer, führte über das vegetarische Sternerestaurant Tian in Wien,
die XO Seafood Bar in Hamburg – wo sie als Küchenchefin
Verantwortung übernahm – bis ins mit einem Michelin-Stern
ausgezeichnete Tulus Lotrek in Berlin. Dort war sie zuletzt
Sous-Chefin an der Seite von Max Strohe – und prägte mit ihrer
Handschrift eine Küche, die zugleich verspielt, tiefgründig und
kompromisslos produktfokussiert ist. Schon früh entdeckt Clara
Hunger ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist. Ihre
Küche ist ein Spannungsfeld aus moderner Raffinesse und klassischem
Handwerk. Was sie dabei nie verliert: ihren Blick fürs Wesentliche.
Sie kocht nicht für Rankings – sondern für Menschen, die echtes
Essen lieben. Authentisch, selbstbewusst, mutig. Ihre Gerichte
leben von Säure, Schärfe und Substanz – und sie selbst von
Spontaneität, Klarheit und dem Vertrauen in das, was im Moment
entsteht. In ihrem Pop-up „nullkommaeins“ auf St. Pauli bringt sie
diese Philosophie auf den Punkt: Weinkarte mit Anspruch, Küche mit
Haltung, Gastlichkeit ohne Chichi. Und einen Raum, der nicht glänzt
– sondern wärmt. Im Gespräch mit Boris erzählt Clara, warum Pop-ups
Freiheit bedeuten – und warum sie trotzdem an langfristige
Verantwortung glaubt. Es geht um Küchenführung auf Augenhöhe, um
Sichtbarkeit von Frauen, um den Umgang mit Allergien, um
Sülze-Dumplings, Schnecken mit Algenbutter und um die Frage, wo sie
selbst gerne essen geht. Und wie geht’s weiter? Nach dem Pop-up
will Clara durchatmen – aber nicht stillstehen. Eine eigene feste
Adresse ist in Planung, ein Ort mit Struktur und Seele. Was genau,
wann genau? Noch offen. Aber sicher ist: Wo auch immer Clara Hunger
kocht – es wird Substanz haben. Foto Lisa Knauer Links zu dieser
Espiode: Clara Hunger bei Instagram:
https://www.instagram.com/clarahunger_/ Nullkommaeins bei Instagram
www.instagram.com/nullkommaeins.bar/ Werbung - Diese Episode wird
unterstützt und präsentiert von: CUCINARIA - der Küchentempel: Das
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