#30 I Christian Müller über echtes Abschalten, das Bewahren unserer Natur und was in seinem Leben für Entschleunigung sorgt

 


Christian Müller ist Mitgründer der OMR, Investor und Gastgeber
im Rosso, einem Boutique-Gästehaus im Allgäu. Im Gespräch
berichtet er über seine unternehmerische Reise zwischen
Digital-Marketing, dem Aufbau von OMR und der bewussten
Entscheidung für ein entschleunigtes Leben als Gastgeber. Wir
sprechen über Unternehmertum, Digitalisierung in der Gastronomie,
die Rolle von KI, nachhaltige Entwicklung und die Verbindung von
Natur und Business.


 
Gelernt von Christian:

 
Leidenschaft und Side-Hustle als Ursprung


Christian schildert, dass OMR ursprünglich als „Side-Hustle“ aus
Leidenschaft entstand und sich ungeplant zu einem der größten
Digital-Marketing-Ökosysteme Europas entwickelte. Unternehmertum
beginnt oft mit Begeisterung und Experimentierfreude, nicht mit
einem Masterplan.


Learning für die Gastronomie:


Große Projekte können aus kleinen, leidenschaftlichen Ideen
wachsen.

Unternehmerische Freiheit entsteht durch Mut zum
Ausprobieren.



 
Digitalisierung als Werkzeug, nicht als Selbstzweck


Christian betont, dass Digitalisierung individuell und
bedarfsorientiert erfolgen sollte. Nicht jedes Unternehmen
braucht die gleiche Tool-Landschaft. Wichtig ist, Prozesse zu
identifizieren, die wirklich Zeit und Ressourcen kosten, und
gezielt Tools einzusetzen, die entlasten.


Learning für die Gastronomie:


„Weniger ist mehr“: Fokussiert digitalisieren und nicht jedem
Trend folgen.

Die besten Tools verschaffen Zeit für das Wesentliche – für
Gäste und Produkt.

  KI und Technologie als Chance


KI wird als große Chance gesehen, Prozesse weiter zu
automatisieren. Dennoch mahnt Christian, die Entwicklung
realistisch zu betrachten: Der Wandel ist rasant, aber nicht über
Nacht. Es lohnt sich, aktuelle Tools zu nutzen, ohne Angst vor
schneller Obsoleszenz zu haben.


Learning für die Gastronomie:


KI-Tools wie ChatGPT und Perplexity können Routineaufgaben
übernehmen und Effizienz steigern.

Die Individualgastronomie sollte Chancen nutzen, aber nicht
in blinden Aktionismus verfallen.

  Unternehmertum zwischen Natur und Digitalisierung


Mit dem Rosso hat Christian einen bewussten Gegenpol zur
digitalen Welt geschaffen. Das Gästehaus steht für
Entschleunigung, Naturverbundenheit und Gastfreundschaft – aber
auch für die Verbindung von nachhaltigem Unternehmertum und
digitalem Know-how.


Learning für die Gastronomie:


Natur und Unternehmertum schließen sich nicht aus, sondern
ergänzen sich.

Authentizität, Nachhaltigkeit und ein gutes Mindset sind
zentrale Erfolgsfaktoren.

  Führung und Teamarbeit


Im Rosso setzt Christian auf ein kleines, flexibles Team mit viel
Eigenverantwortung und persönlicher Bindung. Kontinuierliche
Weiterentwicklung und ein offenes Ohr für Gäste und Mitarbeitende
sind für ihn selbstverständlich.


Learning für die Gastronomie:


Leadership bedeutet, präsent zu sein, zuzuhören und
kontinuierlich am Produkt und Team zu arbeiten.

Langfristige Beziehungen und Vertrauen sind wichtiger als
kurzfristiger Erfolg.

  Abwechslung und Innovation


Christian sieht Abwechslung, neue Projekte und kreative Freiräume
als zentral für Motivation und Weiterentwicklung – für sich, das
Team und die Gäste1.


Learning für die Gastronomie:


Abwechslungsreiche Angebote, Events und flexible Strukturen
fördern Kreativität und Teamgeist.

Mut zur Veränderung und Offenheit für Neues sind
entscheidend.


Fazit:


Christian Müller zeigt, wie moderne Führung und Unternehmertum in
der Gastronomie heute aussehen können: mit Leidenschaft,
digitaler Kompetenz, nachhaltigem Mindset und echter
Gastfreundschaft. Der Mut, neue Wege zu gehen, kontinuierliche
Weiterentwicklung und die Balance zwischen Technologie und
Menschlichkeit stehen im Mittelpunkt. Erfolgreiche Gastronomie
lebt von Authentizität, Flexibilität und der Bereitschaft, sich
immer wieder neu zu erfinden.